百姓自制菌類食譜1000例

內(nèi)容概要

本書為豐富百姓餐桌，介紹了幾十種家常食用菌的烹調(diào)技法，共計(jì)1000多條。同時(shí)還介紹了一些小常識(shí)、小竅門，讓百姓了解從選料、制作到食用的一系列知識(shí)，面向大眾，操作簡(jiǎn)單，方便快捷。

書籍目錄

香菇  美宮菇腐  菇筍凍腐  菇腐餛飩  麻辣菇腐  燴干三絲  烏龍豆腐  香扎豆腐  麒麟豆腐   燒凍豆腐  菇蛋腐羹  香貝豆腐  香菇腐蓉  菇攔腐竹  菇扒三鮮  鱗草腐竹  雙冬蒲肉  筍炒香菇  面筋燉菇  三絲菇湯  香菇肉絲  四喜腿菇  菇香肉丸  薺菜丸子  菇香肉芽  粉皮銀芽  鄉(xiāng)麗魚翅  得菇二筍  香菇肉片  雙參菇肉  菇肉參湯  燴三丁菜  菇米肉片  八寶粽子  菇肉熘瓜  清蒸四絲  菇肉蘿卜  香菇里脊  香菇桃仁  肉片花菇  香菇芥菜  梅花雙菇  彩瓤冬菇  香菇蹄筋  菇燒蹄筋  香菇蹄湯  玉蘭冬菇  金錢里脊  冬菇肉餅  精肉菇湯  肉片姜湯  蒸香菇盒  炸香冬菇  沙茶排骨  玉腦荷包  清蒸豬腦  菇熘腰花  香菇腰湯  豬肚香菇  炒香肚絲  香菇燒肺  酸筍肥腸   豌豆腿菇  香菇牛肉  菇柿牛肉  筍菇絲肉  翡翠肉羹    牛筋菇腐  香菇羊肉  羊肉菇菜    參芪羊肉  羊腎掛面  花菇鹿鞭  菇燉仔雞  紅根仔雞  燉炸菇雞  菇燉童雞  烏雞棗湯  八寶全雞  菇筍母雞  ……磨菇平菇草菇金針菇口蘑猴頭菇松蘑竹蓀雞從雞油蘑雞腿蘑花臉蘑銀耳石耳地耳冬蟲夏草茯苓靈芝

編輯推薦

《百姓自制菌類食譜1000例:家常食用菌烹調(diào)技法全書》由科學(xué)出版社出版。

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