蔣公獅子頭

內(nèi)容概要

「在講究創(chuàng)意新穎的美食風(fēng)潮下，家常菜更是令人備感親切的懷念滋味?！供ぉ惪@旅館系統(tǒng)總裁嚴(yán)長壽
「這些幾乎要隨著時代流逝的傳奇菜餚，可以永遠(yuǎn)維持著遙不可及的神秘感的，但裘麗不藏私……。我在書裡頭，看到私房佳餚的祕密，更看到無私的善意……」──中國文化大學(xué)美國研究所所長陳毓鈞
俗話說「家家有本難念的經(jīng)」，
在奚媽顏裘麗的口中，卻要換成「家家有本獨門的食譜」。
奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜，
裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食，
更有全世界只此一家的私房菜，
可是做法另有一套，嘗過的人都拍手叫好，
其中包括蔣介石、嚴(yán)家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣勳、施明德……
這些慢工細(xì)活的功夫菜，坊間餐館吃不到它的真滋味，
因為時間是最奢侈的。
在奚媽的餐桌與廚房，我們看到三十多年來，
從未曾間斷過的「慢食」精神，
被百分之百貫徹始終的成果。

作者簡介

作者簡介
嚴(yán)裘麗
曾經(jīng)在歐洲被誤認(rèn)為義大利人，因為有張輪廓很深的漂亮臉孔與一雙水汪汪的大眼睛，也因此常常被誤認(rèn)是混血兒，因為名字非常洋派，其實她是純種中國上海人，洋派的名字只是因為與英國查理王子同年同月同日生而取了類似的洋名。婚後嫁入上海人家庭，成為大陸遷臺初期臺灣銀行總裁的媳婦，住在公家宿舍，與嚴(yán)家淦為鄰，同為江浙同鄉(xiāng)的蔣介石與臺灣世家辜振甫等政商名人常常上門摸八圈，夫家的大師傅總會設(shè)法做點不一樣的飯菜給蔣先生享用，原本名門閨秀的她看多吃多聽多了，終於自己也想動手做做看，這一出手，果然家學(xué)淵源非同凡響，廚藝美名威震食林，連施明德與許信良也都拜倒在餐桌上，忘記彼此政治主張上的莫大分歧。
傅士玲
十二歲就因為父母忙於事業(yè)不得不放學(xué)後自己下廚煮點心，一路自力救濟(jì)到高三等待聯(lián)考的期間，甚至學(xué)會在陽臺以簡陋的設(shè)備BBQ做烤肉三明治解饞，直到大學(xué)畢業(yè)到美國求學(xué)，終於開始煮到天昏地暗不可收拾，舉凡在餐館路邊攤吃過的，都也想自己試試看，從美國煮回臺北，所幸失敗多於成功才懂收斂些，興趣轉(zhuǎn)向外食；幸虧自小誕生於臺南大天后宮旁，兩歲搬到臺北市中山北路，初中到出嫁都住在臺北市東門市場附近，亂亂隨意吃也不至於吃到低水平的食物，總算讓味覺樹立起小小一點標(biāo)準(zhǔn)，後來還曾忝為臺灣壹周刊美食旅遊組主任，帶領(lǐng)超過十萬愛用者週週從事飲食探險。座右銘是「我煮故我在，我在故我吃?！狗凑傆薪蹇谄疵笠财疵浴?br />陳彥羽
天生攝影家，也是廣告片中的常客，拍照一流演戲也專業(yè)，但如果改行做廚師一樣令人拍案叫絕。龜毛的摩羯座連煮一碗給自己充饑的泡麵也講究到用快速爐，泡麵加顆蛋還要拿捏好時間下醋，力求蛋包形式要完美、生熟度要恰到好處，否則愧對自己的腸胃。

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