大廚醬汁菜

內(nèi)容概要

　　以香港名廚作招徠，精選約50款自做醬汁，再配合不同食材烹調(diào)菜餚。全書會(huì)有50款菜餚作主要成書部份，每個(gè)食譜附有廚師搭配心得，書末會(huì)有部份特別食材介紹和處理方法。

作者簡(jiǎn)介

梁仕國(guó)　　擁有愈三十年入廚經(jīng)驗(yàn)的資深廚師，曾遊歷多國(guó)，善於將異國(guó)元素融入中菜中。先後服務(wù)於不同類型的食肆，包括中菜餐館、海鮮酒家和酒店，現(xiàn)為太興飲食集團(tuán)中廚部行政總廚。同時(shí)亦是法國(guó)餐飲協(xié)會(huì)和東方國(guó)際飲食文化協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)員，並考取了五常法審核領(lǐng)袖(藍(lán)帶)和香港食品委員會(huì)中級(jí)常品安全培訓(xùn)課程證書。更在中華電力有限公司的”中電樂”、”香港快樂廚房”和”東方廚藝”擔(dān)當(dāng)客席烹飪導(dǎo)師，並編著【香港名廚】和【新派粵菜】等書作。 

圖書封面

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