新農(nóng)村建設叢書·農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓教材

內(nèi)容概要

　　《新農(nóng)村建設叢書·農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓教材：果品保鮮貯藏加工》共分五輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題。第一輯為農(nóng)村科技致富系列；第二輯為12316專家熱線解答系列；第三輯為普通初中綠色證書教育暨初級職業(yè)技術(shù)教育教材系列；第四輯為農(nóng)村富余勞動力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移培訓教材系列；第五輯為新農(nóng)村建設綜合系列。

書籍目錄

第一章 緒論第二章 果品貯藏的基本原理第一節(jié) 果品的化學組成及其在貯藏保鮮過程中的變化第二節(jié) 果品采前因素與貯藏保鮮第三節(jié) 采后因素對果品貯藏的影響第三章 果品貯藏方法第一節(jié) 簡易貯藏第二節(jié) 通風貯藏庫第三節(jié) 機械冷藏第四節(jié) 氣調(diào)貯藏第五節(jié) 減壓貯藏第六節(jié) 果品貯藏的其他輔助措施第四章 果品貯藏保鮮技術(shù)第一節(jié) 蘋果第二節(jié) 梨第三節(jié) 葡萄第四節(jié) 山楂第五節(jié) 草莓第六節(jié) 桃第七節(jié) 香蕉第五章 果品加工的基本原理第一節(jié) 果品食品敗壞與加工第二節(jié) 果品理化特性與加工第三節(jié) 果品加工中的食品添加劑第六章 果品加工方法第一節(jié) 果品加工原料的預處理第二節(jié) 果品干制品第三節(jié) 果品糖制品第四節(jié) 果品罐制品第五節(jié) 果品汁加工第六節(jié) 果酒釀制

圖書封面

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