第一次下廚做魚蝦

內(nèi)容概要

《粗糧細(xì)做》　以通俗的文字介紹了常見雜糧的36種烹調(diào)方法，教您通過食物的巧妙搭配，制作出色、香、味俱佳的美味小吃。書中還配有精美詳細(xì)的制作過程圖，為您提供了更直觀的參考借鑒，使操作更簡(jiǎn)單。　　除此之外，本書還具有三大特點(diǎn)：　　一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知?！　《⑴溆袪I養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道食譜中涉及的18種雜糧，有針對(duì)性地進(jìn)行了詳細(xì)的營養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補(bǔ)”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。　　三、配有相宜相克圖文，給人飲食方面的警示。專業(yè)的營養(yǎng)師從營養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)本書36道菜中的相關(guān)雜糧進(jìn)行了相宜與相克的列舉，幫你糾正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營養(yǎng)，又安全、放心。

書籍目錄

菱角炒雞片玉米豬肚湯玉米炒蛋〔營養(yǎng)分析〕玉米紫米飯團(tuán)青豆燒兔肉香菜黃豆湯苦瓜黃豆田雞湯涼瓜黃豆煲排骨〔營養(yǎng)分析〕黃豆小米粥〔營養(yǎng)分析〕小米黑米粥〔營養(yǎng)分析〕黑米核桃泥〔營養(yǎng)分析〕核桃綠豆黃糖粥黑豆蛋酒湯烏豆赤肉〔營養(yǎng)分析〕黑豆螞蟻上樹干炒牛肉河粉美味薯?xiàng)l〔營養(yǎng)分析〕土豆豌豆煮雞腿〔營養(yǎng)分析〕豌豆燕麥枸杞粥白扁豆粥拔絲地瓜〔營養(yǎng)分析〕紅薯腰果雞丁〔營養(yǎng)分析〕腰果排骨湯煮通心粉魚皮花生糙米稀飯〔營養(yǎng)分析〕糙米大棗薏苡粥核桃仁粥花生粥〔營養(yǎng)分析〕花生無花果豬腱湯涼拌芋結(jié)芋頭海鮮湯〔營養(yǎng)分析〕芋頭燉南瓜〔營養(yǎng)分析〕南瓜香油蠶豆〔營養(yǎng)分析〕蠶豆椒鹽開心果〔營養(yǎng)分析〕開心果芝麻煎餅〔營養(yǎng)分析〕芝麻紅豆沙〔營養(yǎng)分析〕紅豆相宜相克大公開

章節(jié)摘錄

書摘　　芹菜相克蟹、蜆、蛤　　蟹、蜆、蛤中含有維生素B1分解酶，這種酶在高溫環(huán)境下失活，但是很多人在食用海鮮時(shí)都喜歡用開水燙一下或者直接生食，因此與芹菜同食會(huì)破壞芹菜中的維生素B1，使?fàn)I養(yǎng)成分降低?！　【葡嗫伺Ｈ狻　∨Ｈ庥泻芎玫难a(bǔ)益作用，酒也是大熱之物，同時(shí)食用易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等癥狀?！　∨Ｈ庀嗫死踝印　∨Ｈ庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，栗子中含有的維生素C能使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。　　韭菜相克牛肉　　牛肉和韭菜均屬于大溫之物，同時(shí)食用益導(dǎo)致發(fā)熱動(dòng)火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。P64插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)38道菜+18種營養(yǎng)分析+48種食物相宜相克=1冊(cè)5元錢。   5元錢吃遍天下，只買好的，不買貴的！    本書采用鎖線裝訂，書打開之后輕輕一壓，菜譜會(huì)平整地放在臺(tái)面上，便于您看著菜譜做佳肴。

編輯推薦

　　38道健康營養(yǎng)的家常蔬菜，18種科學(xué)實(shí)用的營養(yǎng)分析，48重食物相宜相克。內(nèi)容豐富，書本小巧，一冊(cè)只需5元錢。價(jià)廉物美，物超所值。

圖書封面

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