出版時間:2005-11-01 出版社:廣東經(jīng)濟出版社 作者:李俊 頁數(shù):150
內(nèi)容概要
《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材:烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用》內(nèi)容緊密結(jié)合教學(xué)與飲食業(yè)的生產(chǎn)實際,內(nèi)容翔實、豐富,圖片精美,講究實效,注重實踐。通過《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材:烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用》的烹飪美術(shù)基礎(chǔ)練習(xí),可以提高學(xué)生的審美觀和基本技能。有了良好的基礎(chǔ)就能在今后的工作實踐中很好地運用到食品雕刻和烹飪技術(shù)中去。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用 PDF格式下載