杭白菊鑒賞

內容概要

　　《杭白菊鑒賞》以地理標志產(chǎn)品保護為背景，全面生動地介紹了杭白菊的歷史淵源和發(fā)展歷程、杭白菊地理標志保護地域范圍和原產(chǎn)地風情、培菊要術、杭白菊采收與加工、杭白菊質量鑒別與貯運、杭白菊品飲與養(yǎng)生、詠菊詩文以及杭白菊的保護與管理等，圖文并茂，通俗易懂，雅俗共賞?！逗及拙砧b賞》既可作為杭白菊從業(yè)人員的參考用書，也是廣大愛菊人和消費者全面認識和感受杭白菊的一個窗口。

作者簡介

　　朱福榮，農藝師，從事杭白菊栽培技術推廣近20年，參與杭白菊地理標志保護、中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《杭白菊》、中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品——飲用菊花》的制訂?，F(xiàn)任浙江省桐鄉(xiāng)市農經(jīng)局農技推廣服務中心副主任。編撰有《杭白菊栽培加工技術》、浙江省效益農業(yè)百科全書《杭白菊》、《杭菊風韻》等。

書籍目錄

壹 尋根溯源菊花之源桐鄉(xiāng)杭白菊之出桐鄉(xiāng)白菊為何冠“杭白菊”之名菊花仙子和阿牛的民問傳說杭白菊發(fā)展的曲折歷程杭白菊產(chǎn)業(yè)之崛起地域保護譜新篇貳 話說原產(chǎn)地什么是地理標志產(chǎn)品保護杭白菊地理標志保護地域指南菊地掠影菊鄉(xiāng)風情品味名品叁 培菊要術杭白菊的優(yōu)良品種杭白菊原種優(yōu)選杭白菊菊苗繁殖杭白菊建園與定植菊園管理杭白菊的壓條與摘心杭白菊的病蟲害防治杭白菊設施栽培肆 杭白菊的采收與加工杭白菊的采收杭自菊傳統(tǒng)工藝干制杭白菊新工藝干制杭白菊的精制杭白菊的綜合開發(fā)伍 杭自菊的質量鑒別、包裝與貯運杭白菊的質量標準與鑒別杭白菊產(chǎn)品的包裝與運輸杭白菊的貯存杭白菊的消費市場陸 品菊論道泡好一杯菊花茶杭白菊的品飲菊花茶道之一：純菊花茶菊花茶道之二：休閑菊花茶柒 杭白菊的有效成分與保健養(yǎng)生杭白菊的主要有效成分杭白菊的藥用價值杭白菊的食用價值杭白菊的醫(yī)療功效杭白菊的保健功能捌 詠菊詩文菊賦菊詩菊詞菊歌菊聯(lián)附錄：杭白菊保護與管理杭白菊原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護管理辦法（試行）地理標志產(chǎn)品專用標志管理辦法獲準使用地理標志保護產(chǎn)品專用標志的企業(yè)名單

章節(jié)摘錄

　　菊花之源　　菊花，或稱“菊”、“秋菊”、“菊華”、“節(jié)華”、“黃華”、“帝女花”，是我國十大傳統(tǒng)名花之一?！熬铡弊止抛鳌熬稀薄＞栈ㄆ鹪从谖覈?。為世所公認，其最早的文字記載距今約3000年。在歷代的詩文中。菊花有女華、甘菊、延年、黃華、壽客等稱謂?！　【栈ㄔ谖覈脑耘鄽v史悠久。早在戰(zhàn)國時期，楚國著名詩人屈原的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”這樣的佳句。東晉有陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”及“秋菊有佳色，浥露掇其英”的賞菊詩句?？梢?，菊花在我國的栽培，距今已有約1600年歷史了?！　【栈ㄔ谖覈畛踔挥悬S色小菊一種。在經(jīng)歷了“野菊自生自長，種子自然繁殖——人工選育播種——扦插、分根、壓條以及觀賞菊的嫁接（砧木用野菊）”這個長達2000年左右的漫長過程后，菊花基色由單一的黃色。演變成黃、白、紫三種。　　古往今來，人們都愛好菊花，既注重其觀賞價值，也十分重視它的食用、藥用價值。我國現(xiàn)存最早的一部菊花專著為公元1104年北宋時期劉蒙著的《菊譜》。宋后歷代記敘菊花的專著約有三四十種，內容涉及品種、分類、栽培、防治病蟲、育種等方面。在歷代醫(yī)書藥典中。對菊花的醫(yī)療與保健作用也有詳實記載。隨著栽菊技藝的提高和菊花選育工作的持續(xù)開展，菊花新品種不斷涌現(xiàn)。據(jù)有關資料記載，我國歷代以來的菊花品種數(shù)量不斷增加，北宋范成大《范村菊譜》記載有品種36個，南宋史鑄《百菊集》記載有品種131個，元代楊維楨《黃華傳》記載有品種163個，明代大醫(yī)學家李時珍《本草綱目》記載有品種300余個，清代菊花專著《廣群芳譜》記載的品種近400個。目前，我國菊花品種已有3000個以上?！　∥覈木栈ㄗ鳛閭鬟f友誼的使者，帶著中國人民的深情厚誼，早已走向世界。它最早傳至近鄰日本。曾經(jīng)有人認為是在公元4世紀經(jīng)朝鮮傳人日本，但據(jù)日本丹羽博士考證，日本菊花是在唐代，即日本天平時代，由中國直接傳人的。菊花傳人歐美較遲，17世紀傳人荷蘭，18世紀中傳人英國，19世紀初由歐洲傳人美國。菊花現(xiàn)已成為世界范圍的重要花卉，觀賞型菊花產(chǎn)銷量居四大切花之首?！　⊥┼l(xiāng)杭自菊之出　　桐鄉(xiāng)菊花栽培歷史悠久，庭園栽菊在南宋（1127—1279）時期就已興盛。當時，南宋宮廷為頌揚“太平盛世”，創(chuàng)辦了一年一度的“菊花燈會”　（即我國歷史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花選送至都城臨安（今杭州）展出。燈會期間，都城白天觀花，夜里觀燈、品菊，熱鬧非凡。據(jù)南宋《致富全集》載：“臨安園子，每至九重，各出奇花比勝，謂去斗花會?！睙魰?，除展有各色大花徑菊花外。還采用小白菊、小黃菊等小花徑菊花做“寶塔”、“門樓”造型的扎景（即我國歷史上最早的菊花景物造型）。南宋初年，大批北方官民隨宋室南渡，一些追隨宋高宗趙構南渡的有功官吏，分別定居于桐鄉(xiāng)各地建園栽菊。駙馬都尉濮鳳（山東曲阜人），定居于桐鄉(xiāng)之幽湖（今濮院），家有“宅第八處，二十六莊”，庭院內多處栽培菊花。刺史張子修、迪功郎張汝昌在石門灣（今石門鎮(zhèn)）定居，兩人結社，共相娛樂，分別建“東園”和“西園”。宋詩人戴敏詩《初夏游張氏園》即指張子修和張汝昌的東園、西園。庭園占地約30畝，園內都栽有菊花。不少本地籍在朝為官者及其家人，也在自己的莊園和近宅雜地栽種菊花。明朝，杭州府曾把質量上乘的桐鄉(xiāng)產(chǎn)甘菊（小白菊）列為貢品，故杭白菊曾有“杭白貢菊”之美稱?！　∽阅纤我詠淼陌税俣嗄觊g，桐鄉(xiāng)栽菊、培菊、賞菊、品菊逐步形成習俗。菊展已成為桐鄉(xiāng)藝菊的交流形式以及當?shù)厝嗣裎幕畋夭豢缮俚幕顒又??！　⊥┼l(xiāng)的自然條件優(yōu)越，適宜菊花生長，境內至今野菊遍地分布，有青蒿、黃蒿兩類近10個品種。杭白菊源于野生菊花，經(jīng)芽變和人為選擇逐步演變而成，在生育特性、形態(tài)特征和品質表現(xiàn)方面具有相對穩(wěn)定性，是久負盛名的菊中珍品。杭白菊歷史悠久。據(jù)查考，桐鄉(xiāng)杭白菊商品生產(chǎn)的確切記載，始見于明末清初著名學者、農學家張履祥（1611—1674）所著《補農書》。書中記載：“甘菊性甘溫，久服最有益。古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱頭種一二株，取其花，可以減茶之半。茶性苦寒，與甘菊同泡，有相濟之用。若種之數(shù)畝，其利視種豆百倍。吾里不種棉花，亦有以此為業(yè)者。但采摘費工，及適市貿易，耳目混亂耳。種植甚易，只要向陽脫水而元草，肥糞甚省，黃白兩種，白者為勝?！薄堆a農書》是張履祥48歲時完成的。由此可以確定，桐鄉(xiāng)杭白菊商品生產(chǎn)有文字記載的歷史有360年以上。　　桐鄉(xiāng)白菊為何冠“杭白菊”之名　　每年的深秋、初冬時節(jié)，桐鄉(xiāng)農村到處繁花如雪，彌望皆白，清香四溢。桐鄉(xiāng)被譽為“百花地面”，實在是名實相副。　　出產(chǎn)在桐鄉(xiāng)的白菊花，花瓣潔白如玉，花蕊燦若黃金，色香高雅，味甘性涼，藥食同源，不愧為菊中珍品。明清時期，白菊又名甘菊，商品生產(chǎn)已嶄露頭角。明末清初杰出農學家張履祥所著《補農書》中曾提到“吾里不種棉花，亦有以此為業(yè)者”，可見，桐鄉(xiāng)栽培白菊花當時已達到一定規(guī)模?！　“拙栈热皇a(chǎn)于桐鄉(xiāng)，為何稱其為“杭白菊”呢？據(jù)傳，早在民國初年，桐鄉(xiāng)的白菊花就被當時一位安徽茶商汪裕泰轉手銷往南洋各國，譽滿海內外。而桐鄉(xiāng)本地的菊商朱金倫也因此得益匪淺。朱金倫從農民手里把曬干的白菊花收購進來，經(jīng)過精心處理，加工和包裝，并按茶商汪裕泰的要求，貼上商標和產(chǎn)品說明，然后通過茶商轉賣給南洋商人梁老板?；諑筒枭掏粼Ｌ┦莻€精明的老板，他熟諳商界競爭之道，為了防止南洋商人甩掉他這個中間商，就吩咐朱金倫，在所有桐鄉(xiāng)出去的白菊花封包上，都貼上“杭州西湖金倫茶莊出品”的字樣。后來，精明的梁老板果然使出“過河拆橋”的伎倆，他撇開汪老板直接來杭州尋找“西湖金倫茶莊”，當然，他是找不到的。但從此桐鄉(xiāng)的白菊花就冠上了“杭白菊”的名稱，一直沿用至今?！　【栈ㄏ勺雍桶⑴５拿耖g傳說　　很早以前，大運河邊住著一個名叫阿牛的農民。阿牛家里很窮，他7歲就沒了父親，靠母親紡織度日。阿牛母親因子幼夫喪，生活艱辛，經(jīng)?？奁?，把眼睛都哭壞了。　　阿牛長到13歲，對母親說：“媽媽，你眼睛不好，今后別再日夜紡紗織布了，我已經(jīng)長大，我能養(yǎng)活你！”于是他就去張財主家做小長工，母子倆苦度光陰。兩年后，母親的眼病越來越嚴重，不久竟雙目失明了。阿牛想，母親的眼睛是為我而盲的，我無論如何也要醫(yī)好她的眼睛。他一邊給財主做工，一邊起早摸黑開荒種菜，靠賣菜掙些錢來給母親求醫(yī)買藥。但不知吃了多少藥，母親的眼病卻仍不見好轉。一天夜里，阿牛做了一個夢，夢見一個漂亮的姑娘來幫他種菜，并告訴他說：“沿運河往西數(shù)十里，有個天荒蕩，蕩中長著一株白色的菊花，能治眼病。這花要九月初九重陽節(jié)那天才開放，到時候你用這花來煎湯給你母親吃，一定能治好她的眼病?！敝仃柟?jié)那天，阿牛就帶上干糧，去大草蕩尋找白菊花。原來這里是一個長野草的荒蕩，俗稱“天荒蕩”。他在那里找了很久，只看見黃菊花，就是不見白菊花，一直找到下午，才在草蕩中一個小土墩旁的草叢中找到一株白色的野菊花。這株白菊花長得很特別，一根分九枝。眼前只開一朵花，其余八朵含苞待放。阿牛將這株白菊花連根帶土挖了回來，移種在自家屋旁。經(jīng)他澆水護理，不久，其余8枚花朵也陸續(xù)綻開，又好看又香。于是阿牛每天采下一朵白菊花煎湯給母親服用，在吃完第七朵菊花之后，母親的眼睛竟開始復明了。　　白菊花能治眼病的事很快傳了出去，村上人紛紛趕來觀看這株不尋常的野菊花。張財主聽說后，便把阿牛叫去，命他立即將那株白菊花移栽到張家花園里，阿牛當然不肯，張財主心想：你這小長工竟敢違抗主命，當場決定辭退阿牛，并派了幾個手下人趕到阿牛家搶那株白菊花。雙方爭奪之下，菊花被折斷，那幾個人揚長而去。阿牛見這株能為母親治好眼病的白菊花橫遭摧殘，十分傷心，坐在被折斷的白菊花旁邊一直哭到天黑。半夜之后，他蒙嚨的淚眼前猛然一亮，上次夢見的那位漂亮姑娘競又來到他的身邊。姑娘勸他說：“阿牛，你的孝心已經(jīng)有好報，不要傷心了，回去睡吧！”阿牛說：“這株菊花救過我的母親，它被折死，叫我怎么活？”姑娘說：“這菊花梗子雖然斷了，但根還在，它沒有死，你只要將根挖出來，移植到另一個地方，待到明年春天，它會爆出枝條來的。那時你再剪下枝條去插種，就又能長出白菊花?！卑⑴柕溃骸肮媚铮闶鞘裁慈?？”姑娘說：“我是天上的菊花仙子，特來助你，你只要按照一首《種菊謠》去做，白菊定會種活?！苯又栈ㄏ勺幽畹溃骸叭炙钠筋^，五月水淋頭，六月甩料頭，七八捂墩頭，九月滾繡球”，念完就不見了?！　“⑴；氐轿堇镒屑毻魄镁栈ㄏ勺拥摹斗N菊謠》，終于悟出了其中的意思：種白菊要在三月移植，四月掐頭，五月多澆水，六月勤施肥，七月八月護好根，這樣九月就能開出繡球狀的菊花。阿牛根據(jù)菊花仙子的指點去做了，后來菊花老根上果然爆出了不少枝條。他又剪下這些枝條去扦插，再按《種菊謠》說的去栽培，第二年九月初九重陽節(jié)便開出了一朵朵芬芳四溢的白菊花。后來阿牛將種菊的技藝教給了村上的窮苦百姓，種白菊花的人就越來越多了。因為阿牛是在九月初九找到這株白菊花的，所以后來人們就將九月九日稱作菊花節(jié)，并逐漸形成了賞菊花、喝菊花茶、飲菊花酒等風俗?！　『及拙瞻l(fā)展的曲折歷程　　杭白菊生產(chǎn)的興衰起落，是與各時期的市場行情、經(jīng)濟政策、氣候變化等密切相關的。據(jù)《嘉興專區(qū)土產(chǎn)綜覽》記載：“菊花產(chǎn)地分布于桐鄉(xiāng)、崇德、吳興三地，戰(zhàn)前最高年產(chǎn)一萬余擔（折50余萬千克）……由于異族入侵，民不聊生，菊花生產(chǎn)每況愈下，產(chǎn)量日趨下降”。1935年《桐鄉(xiāng)年鑒》記載：“栽種面積800余畝，年產(chǎn)杭白菊近300余擔（折15000千克）?！庇謸?jù)《崇德經(jīng)濟建設概要》記載：“花用菊花，崇德戰(zhàn)前種植336畝，年產(chǎn)13470斤（折6735千克）。敵占期內種植225畝，年產(chǎn)9000斤（折4500千克）?！笨箲?zhàn)勝利之后，杭白菊生產(chǎn)有所恢復，1949年桐鄉(xiāng)（包括崇德，以下同）種植面積達14500余畝，年產(chǎn)384000千克?！　⌒轮袊闪⒑?，杭白菊生產(chǎn)得到政府的重視和支持，生產(chǎn)有了較快的發(fā)展。1953年種植面積就達31557畝，總產(chǎn)量達1345噸，達到歷史最高水平。　　1954年以后，由于受價格、體制、購銷渠道、栽培技術以及自然災害等因素的影響，桐鄉(xiāng)杭白菊生產(chǎn)經(jīng)歷了波動、穩(wěn)定、發(fā)展的過程，栽培面積與年產(chǎn)量呈波浪形發(fā)展，每隔一段時間有一個起落周期?！　〉谝粋€周期（1954-1970年）：由于自然災害頻繁，加之價格偏低、經(jīng)營渠道單一等諸種因素，杭白菊生產(chǎn)一直停滯不前，市場供應經(jīng)常斷檔缺貨。政府為了穩(wěn)定貨源，完成外銷任務和滿足國內藥用需求，將杭白菊列入二類統(tǒng)管物資，下達指令性生產(chǎn)計劃，花價由1952年的每50千克58元調高到1957年的68元，1961年又調高到90元，1968年再度調整為108元。通過前后三次的調價并采取獎售糧票、布票、肥料的鼓勵政策。杭白菊的種植面積才得到相對的穩(wěn)定，一般保持在1.2～1.6萬畝。但由于畝產(chǎn)長期徘徊在30～40千克，杭白菊年產(chǎn)量仍然沒有突破千噸，且年際波動甚大?！　〉诙€周期（1971-1980年）：政府糾正了不準社員在自留地上種菊的錯誤做法，逐年放寬政策，允許農民在自留地上種菊，調動了農民的生產(chǎn)積極性。當時菊農在自留地上種菊花十分普遍。菊農對菊花進行精心管理，采用合理密植等高產(chǎn)栽培技術，如壓條增枝，與煙葉套種，采用籬棚式的園藝化栽培管理，充分挖掘了土地、空間和光能的利用率。由于各項新技術得到推廣應用，杭白菊單產(chǎn)和質量就有了新的突破。在此期間，桐鄉(xiāng)杭白菊栽培總面積（包括社員自留地種菊的面積在內）穩(wěn)定在1.2萬畝到1.5萬畝之間，年產(chǎn)量在1000～1500噸，一般自留地畝產(chǎn)達100千克以上，不少農戶還創(chuàng)下了畝產(chǎn)達150千克的高產(chǎn)紀錄。同時，集體部分栽培管理水平也提高了，這10年里的菊花平均畝產(chǎn)達97千克。　　第三個周期（1981年之后）：隨著改革開放，農村家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的推行和完善，農業(yè)生產(chǎn)結構的調整，農民種菊的熱情不斷高漲，杭白菊生產(chǎn)迅速發(fā)展，種菊熱潮被推上浪峰。　　1984年在進一步貫徹對外實行開放，對內搞活經(jīng)濟的政策之后，菊花的經(jīng)營管理變醫(yī)藥公司獨家經(jīng)營為醫(yī)藥、供銷、社隊、個體多渠道經(jīng)營。此時，國內外客商通過各種渠道紛紛采購，市場杭白菊緊俏，可是菊農往往早在采收季節(jié)就把菊花全都賣給了供銷社。有的人看準商機，到藥店買來每千克3.6元的菊花，轉手以每千克10元的價格賣給商販。當年8月10日開業(yè)的桐鄉(xiāng)縣工業(yè)品貿易中心也從醫(yī)藥公司、同福菊花晶廠以每千克14元、22元的價格購進4萬盒杭白菊，而以每千克24元的批發(fā)價拋售，這一來“白菊花能賣大價錢”的消息很快傳播到全縣菊區(qū)、各類購銷單位和個體商販中。原來菊農以每千克2.16元出售的甲級花，轉眼間提高到每千克8～10元的高價，這極大地調動了產(chǎn)區(qū)菊農的積極性。菊農由此開始大幅度擴大菊花種植面積，全縣杭白菊種植面積由上年的8963畝增加到1984年的16032畝，加上對各個環(huán)節(jié)的培育和管理比較重視，畝產(chǎn)達到116千克，杭白菊主產(chǎn)區(qū)靈安等地創(chuàng)造出不少畝產(chǎn)200千克的高產(chǎn)紀錄，首次突破畝產(chǎn)200千克大關?！　∵@時市場花價以每千克9元起步。一直上升到10元、12元、14元，價格愈來愈高。當年全縣杭白菊總產(chǎn)達1865噸。主產(chǎn)區(qū)的菊農年人均收入高達590元，比上一年的291元增長了103％。杭白菊高產(chǎn)、高價、高收入，使菊農歡欣鼓舞。在杭白菊360多年的種植歷史上，菊農們第一次發(fā)了大財?！　『及拙諆r格暴漲的信息也迅速地傳到全省乃至全國各地。1畝花收100千克，以每千克10元計算。畝收入也有1000元，“種菊花好比種仙花了”。于是一股“引種熱潮”席卷了省內的杭嘉湖平原、寧紹平原、金衢盆地、浙東山區(qū)和省外的安徽、江西、江蘇、廣東等地。1985年春，菊花產(chǎn)區(qū)又出現(xiàn)了賣菊苗、賣菊根的交易市場，買賣十分興旺。

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