方太食譜

內(nèi)容概要

作者在編寫這本食譜之前，花了很多功夫去搜集有關(guān)膽固醇的資料，原因是我和出版均希望能做得更仔細(xì)。為了使資料無(wú)誤，曾向香港中央健康教育組、香港營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等醫(yī)學(xué)組織查詢，以求真正達(dá)到既可“保健”，又享口福的目的?！　〈蠹叶贾滥懝檀歼^(guò)高對(duì)健康有害，原來(lái)身體吸收過(guò)量膽固醇，便容易患上各類心血管疾病，情況嚴(yán)重的，不但要嚴(yán)格控制飲食，減少?gòu)氖澄镂漳懝檀?，還須服藥，即使健康正常的人，也應(yīng)注意不可暴飲暴食。其實(shí)很多美食的膽固醇含量都不高，大家不必?fù)?dān)心要犧牲口福；本書便選用不同的材料，利用有特色的烹調(diào)法，炮制出四十多個(gè)食譜，我相信大家試過(guò)后，也會(huì)覺得味道可口?！? 食譜中便附上各種原材料的膽固醇含量，以及每個(gè)菜式膽固醇的總含量；雖然數(shù)字只是一個(gè)約數(shù)，但只要油、鹽及各類調(diào)味料的分量不過(guò)量，便不用擔(dān)心會(huì)吃進(jìn)過(guò)量的膽固醇?！　∵@本保健食譜的菜式，老少咸宜，希望你一家人能同享美味！

作者簡(jiǎn)介

方任利莎女士原籍江蘇宜興，現(xiàn)齡50余。幼年隨家到港定居，婚后一直以“主婦”為職，直至最小的女兒上了小學(xué)，才開展她的事業(yè)——開辦烹飪中心，教授廚藝。1984年至今，她在亞洲電視先后主持“午間小敘”及“方太生活廣場(chǎng)”，向觀眾示范講解烹飪技藝，大獲好評(píng)。她又頻頻亮相

書籍目錄

海鮮　銀魚煮豆腐　海參燴蘆筍　花膠燴北菇　檸汁獅子魚　海帶蒸鱈魚　冬菜蒸魚　瑤柱魚肝　蜆蚧魚云　紅燒石班頭　糟溜三白　海參茄子蒸豆腐　拌海帶　鮮檸彩虹帶子豬、?！√}卜燜排骨　金菇肉絲燴素雞　醋溜圓子　原汁煎肉眼扒　香茅煎豬扒　白肉絲拌粉皮　雪菜肉末　咸菜燜釀涼瓜　肉茸冬瓜　三絲茄子　魚香茄子　牛肉炒茭筍　白灼沙茶牛肉雞　……蔬菜、豆腐

圖書封面

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