經(jīng)濟微生物工藝學教程

內(nèi)容概要

　　《高等院校資源與環(huán)境系列教材：經(jīng)濟微生物工藝學教程》為浙江林學院的專業(yè)老師在豐富教學經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為適應學科發(fā)展和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的要求，編寫的一本既有較強專業(yè)性，又通俗易懂的實用教材。全書共分為食品微生物制品、工業(yè)微生物制品、醫(yī)藥微生物制品、保健微生物制品、農(nóng)業(yè)微生物制品等五篇。系統(tǒng)全面地介紹了經(jīng)濟微生物產(chǎn)品和制品的基礎(chǔ)理論、生產(chǎn)工藝、制備及應用等?！　　陡叩仍盒ＹY源與環(huán)境系列教材：經(jīng)濟微生物工藝學教程》可作為高等院校經(jīng)濟微生物教學的教材和參考書，還可供生物、食品加工等專業(yè)的教學和科研工作者參考。

書籍目錄

緒論第一節(jié)　經(jīng)濟微生物工藝學的誕生和發(fā)展第二節(jié)　經(jīng)濟微生物的研究與經(jīng)濟微生物資源的開發(fā)和應用第一篇　食品微生物制品第一章　酒類第一節(jié)　　黃酒第二節(jié)　 葡萄酒第三節(jié)　白酒第四節(jié)　啤酒第二章　調(diào)味品第一節(jié)　醬油第二節(jié)　豆腐乳第三節(jié)　食醋第四節(jié)　味精第三章　乳制品第一節(jié)　酸乳第二節(jié)　奶油與乳酪第三節(jié)　乳酸飲料第四節(jié)　干酪第四章　食用菌第一節(jié)　食用菌的生物學基礎(chǔ)．第二節(jié)　食用菌的制種技術(shù)第三節(jié)　食用菌栽培新技術(shù)第四節(jié)　食用菌的加工技術(shù)第二篇　工業(yè)微生物制品第五章酶制劑第一節(jié)　國內(nèi)外酶制劑應用概況第二節(jié)　主要微生物酶制劑第六章　酶抑制劑第一節(jié)　酶抑制劑的起源及研究進展第二節(jié)　酶抑制劑的抑制作用第三節(jié)　酶抑制劑的研究方法第四節(jié)　酶抑制劑的開發(fā)應用第七章　氨基酸第一節(jié)　氨基酸簡介第二節(jié)　氨基酸的發(fā)酵生產(chǎn)第三節(jié)　氨基酸的應用第八章　有機酸第一節(jié)　檸檬酸第二節(jié)　L一乳酸第三節(jié)　葡糖酸第四節(jié)　衣康酸第五節(jié)　L一蘋果酸第九章　生物質(zhì)能源第一節(jié)　生物質(zhì)能的轉(zhuǎn)換和利用第二節(jié)　沼氣第三節(jié)　醇類第四節(jié)　氫氣第三篇　醫(yī)藥微生物制品第十章　抗生素第一節(jié)　抗生素及其產(chǎn)生菌第二節(jié)　抗生素發(fā)酵技術(shù)第三節(jié)　抗生素發(fā)酵工藝第十一章　干擾素第一節(jié)　干擾素的特性及其誘生劑第二節(jié)　干擾素的制備第三節(jié)　干擾素的臨床作用第十二章　麥角生物堿第一節(jié)　概述第二節(jié)　麥角真菌生活史第三節(jié)　麥角生物堿的結(jié)構(gòu)第四節(jié)　麥角生物堿的生物合成第五節(jié)　麥角生物堿的生產(chǎn)方法第六節(jié)　麥角生物堿的代謝調(diào)控第七節(jié)　高產(chǎn)菌株的誘變選育第八節(jié)　分析測定第十三章　核酸類物質(zhì)第一節(jié)　生產(chǎn)核酸類物質(zhì)的意義第二節(jié)　酶解法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)第三節(jié)　化學法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)第四節(jié)　發(fā)酵法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)第十四章　藥用菌第一節(jié)　冬蟲夏草第二節(jié)　靈芝第三節(jié)　蜜環(huán)菌第十五章　醫(yī)藥微生物的其他主要制劑第一節(jié)　白細胞介素第二節(jié)　抗毒素第三節(jié)　造血生長因子第四節(jié)　胰島素第四篇　保健微生物制品第十六章　多糖類第一節(jié)　黃原膠第二節(jié)　海藻酸第三節(jié)　茁霉多糖第四節(jié)　食用菌多糖第十七章　微生態(tài)制劑第一節(jié)　微生態(tài)學與微生態(tài)制劑第二節(jié)　微生態(tài)制劑開發(fā)的基本理論第三節(jié)　微生態(tài)制劑的菌種及其管理第四節(jié)　微生態(tài)制劑的主要類型第十八章　自由基清除劑第一節(jié)　　自由基清除劑作用機制第二節(jié)　　自由基清除劑種類第三節(jié)　　自由基清除劑的應用與生產(chǎn)第十九章　維生素第一節(jié)　維生素B2第二節(jié)　維生素B12第三節(jié)　維生素C第四節(jié)　異維生素C鈉第二十章　螺旋藍細菌第一節(jié)　螺旋藍細菌的生物學特性第二節(jié)　螺旋藍細菌的培養(yǎng)技術(shù)第三節(jié)　螺旋藍細菌的應用和開發(fā)第五篇農(nóng)業(yè)微生物制品第二十一章　微生物農(nóng)藥第一節(jié)　概述第二節(jié)　微生物殺蟲劑第三節(jié)　微生物殺菌劑第四節(jié)　微生物除草劑第二十二章　有機生物肥料第一節(jié)　根瘤菌肥料、固氮菌肥料及生物有機肥第二節(jié)　鉀細菌肥料第三節(jié)　解磷微生物肥料第四節(jié)　植物根際促生菌第五節(jié)　菌糠肥料第二十三章　微生物飼料第一節(jié)　發(fā)酵飼料第二節(jié)　單細胞蛋白第三節(jié)　飼用微生物添加劑第四節(jié)　菌糠飼料

編輯推薦

　　經(jīng)濟微生物是指在國民經(jīng)濟中得到廣泛應用并能產(chǎn)生顯著經(jīng)濟效益的微生物資源，主要包括當前有實用價值的，能創(chuàng)造較高經(jīng)濟效益的微生物和具有較大開發(fā)潛力的微生物兩大部分。而研究經(jīng)濟微生物產(chǎn)品與制品的生產(chǎn)工藝、制備及應用等問題的科學，則稱之為經(jīng)濟微生物工藝學。

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