香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)

前言

　　《香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)》自出版以來，已第二次修訂并印刷11次，發(fā)行達(dá)41.8萬冊(cè)，其“星火”燃遍大江南北，并傳到國(guó)外。馬來西亞《今日農(nóng)業(yè)》和日本《特產(chǎn)情報(bào)》以及韓國(guó)《食用菌月刊》等刊物都摘登了書中部分技術(shù)資料。本書是一部深受讀者歡迎的香菇生產(chǎn)實(shí)用工具書。　　隨著我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)施“南菇北移”戰(zhàn)略和加入WTo之后香菇貿(mào)易進(jìn)入全球化的新形勢(shì)下，我國(guó)香菇生產(chǎn)區(qū)域由南向北延伸，不斷擴(kuò)大，形成了產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的新格局。香菇產(chǎn)量逐年上升，2004年全國(guó)香菇產(chǎn)量達(dá)到8萬噸（干品），占亞洲香菇總產(chǎn)量的78％，居世界首位。產(chǎn)品質(zhì)量不斷優(yōu)化，并沿著無公害、綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)方向發(fā)展。香菇產(chǎn)品出口遠(yuǎn)銷東南亞、歐美40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2004年我國(guó)出口鮮香菇3.22萬噸，干香菇2.47萬噸，創(chuàng)匯2.13億美元?！　〗?年來香菇生產(chǎn)技術(shù)也在不斷突破，廣大科技工作者合力攻關(guān)香菇安全優(yōu)質(zhì)高效栽培新技術(shù)，創(chuàng)立了許多新技術(shù)、新方法，尤其是在花菇生產(chǎn)技術(shù)上，出現(xiàn)了高架層集約化栽培和北方日光溫室立體栽培，以及大袋小棚等多樣式栽培，獲得增值1-3倍的經(jīng)濟(jì)效益。為了擺脫栽菇受市場(chǎng)供求彈性的約束，各主產(chǎn)區(qū)因地制宜采取了反季節(jié)栽培，“逆向入市”，特別是北方各地發(fā)揮地理氣候優(yōu)勢(shì)，研究成功周年制四季產(chǎn)菇技；術(shù)，以及香菇生料栽培技術(shù)，香菇與多種作物組合栽培等，為香菇生產(chǎn)找到了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

內(nèi)容概要

本書由福建省食用菌學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)丁湖廣高級(jí)農(nóng)工藝師等編著。這次修訂內(nèi)容改動(dòng)較多，僅保留了第二版的香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)部分，增加了全國(guó)近年來香菇速生高產(chǎn)的新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)，包括香菇安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的要求和栽培技術(shù)，反季節(jié)夏產(chǎn)出口菇、周年制四季產(chǎn)菇、香菇生料栽培技術(shù)，花菇優(yōu)質(zhì)高效多樣式栽培；介紹了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種制作工藝，新興液體菌種和膠囊型菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)，無公害香菇病蟲害防治及產(chǎn)品加工和標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容新穎，技術(shù)先進(jìn)，可操作性強(qiáng)。適合廣大菇農(nóng)和香菇制種與栽培專業(yè)技術(shù)人員以及農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè) 師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章  香工姑安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)基本要求  一、香菇無公害生產(chǎn)的重要性    （一）提高中國(guó)香菇品牌的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力    （二）食品健康安全眾望所歸    （三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)  二、無公害香菇產(chǎn)地環(huán)境條件    （一）生產(chǎn)場(chǎng)地主要污染源    （二）優(yōu)化產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)指標(biāo)    （三）產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境技術(shù)指標(biāo)  三、無公害生產(chǎn)原輔材料要求    （一）主要原料    （二）輔助原料    （三）添加劑    （四）培養(yǎng)基質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)    （五）配用材料    （六）無公害消毒用品  四、無公害生產(chǎn)配套設(shè)施    （一）現(xiàn)代化生產(chǎn)常用機(jī)械設(shè)備    （二）料袋滅菌設(shè)備    （三）無菌操作設(shè)備第二章  香菇安全優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)  一、香菇野外露地栽培高產(chǎn)技術(shù)    （一）生產(chǎn)季節(jié)安排    （二）當(dāng)家品種選擇    （三）培養(yǎng)料配制    （四）掊養(yǎng)料裝袋滅菌    （五）打穴接種    （六）室內(nèi)養(yǎng)菌    （七）野外脫袋排場(chǎng)    （八）菌筒轉(zhuǎn)色催蕾    （九）出菇管理    （十）菌筒浸水補(bǔ)肥  二、花菇優(yōu)質(zhì)高效多樣式栽培技術(shù)    （一）花菇形成機(jī)制與條件    （二）花菇栽培的各種模式    （三）花菇生產(chǎn)季節(jié)    （四）花菇菌株選擇    （五）花菇培養(yǎng)料配制    （六）越夏養(yǎng)菌帶袋轉(zhuǎn)色    （七）高棚架層集約化培育花菇技術(shù)    （八）小棚大袋培育優(yōu)質(zhì)花菇技術(shù)    （九）北方日光溫室立體培育花菇技術(shù)    （十）畦床埋筒培育花菇技術(shù)    （十一）田野生料菌床栽培花菇技術(shù)    （十二）谷殼栽培花菇技術(shù)    （十三）花菇培育中常見的問題與排除  三、反季節(jié)夏產(chǎn)出口菇栽培技術(shù)    （一）反季節(jié)栽培方式    （二）反季節(jié)栽培生產(chǎn)安排    （三）夏季生產(chǎn)出口菇適用菌株    ……第三章  高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇菌種制作工藝第四章  無公害香菇的病蟲害防治第五章  香菇安全優(yōu)質(zhì)加工與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)附錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┦称方】蛋踩娡鶜w　　“回歸自然，向往綠色，講究保健，關(guān)注安全”，這是現(xiàn)代食品消費(fèi)的時(shí)尚新潮。食品安全的核心是無公害，讓消費(fèi)者吃得放心，這已逐步成為億萬民眾的共識(shí)，亦成為一種物質(zhì)文明享受的現(xiàn)實(shí)追求。維護(hù)消費(fèi)者的健康和權(quán)益，已成為世界各國(guó)的一個(gè)重要決策。國(guó)務(wù)院辦公廳頒布的2001～2010年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中，強(qiáng)調(diào)保障食品質(zhì)量、安全與衛(wèi)生，大力發(fā)展無污染，安全優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物生產(chǎn)。2001年4月國(guó)家農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《全面推行無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施意見》，繼之國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家農(nóng)業(yè)部又聯(lián)合發(fā)布了《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》。表明食品安全已引起了政府的高度重視。在這種新形勢(shì)下，更應(yīng)以安全為目標(biāo)，從生產(chǎn)源頭抓起，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，使其達(dá)到國(guó)際HACCP（安全衛(wèi)生）認(rèn)證的要求，實(shí)現(xiàn)從田園到餐桌安全無污染，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得健康，這是人心所向，大勢(shì)所趨的主流，也是時(shí)代發(fā)展賦予我國(guó)香菇生產(chǎn)者義不容辭的光榮使命。　?。ㄈ┊a(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)　　我國(guó)是香菇生產(chǎn)大國(guó)，在香菇生產(chǎn)中任重道遠(yuǎn)。但應(yīng)當(dāng)看到的是我國(guó)香菇生產(chǎn)大多數(shù)是單家獨(dú)戶栽培，科技和生產(chǎn)實(shí)力薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)工藝和管理技術(shù)，還存在許多有待解決的實(shí)際問題。加之現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展，“三廢”的大量出現(xiàn)和農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥的頻繁使用，引起了農(nóng)業(yè)環(huán)境土壤、水源、空氣的污染和原料有害物質(zhì)的殘留，導(dǎo)致香菇出現(xiàn)不同程度的污染。

編輯推薦

　　《香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)（第2次修訂版）》總印數(shù)已達(dá)45萬冊(cè)以上。

圖書封面

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