現(xiàn)代旅游、飲食服務企業(yè)會計實務

內(nèi)容概要

全書共分十二章，包括總論、會計要素的核算和會計報表。對于會計要素，分設貨幣資金和外幣業(yè)務、應收和預什款項、存貨、投資、固定資產(chǎn)和其他資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益、損益力利潤共十章。這樣的結(jié)構(gòu)安排，主要基于以下幾點考慮：一是以總論為出發(fā)點，按會計的六要素展開，最后回到會計報表上；二是考慮到旅游、飲食服務企來外幣來務的日常性，專門介紹了外幣業(yè)務的核算；三是考慮到短期投資與長期投資的一些共性，將共合并設置“投資”一章，作為聯(lián)結(jié)流動次贈與非流動次贈各章的紐帶；四是考慮到收入和費用斯末均要轉(zhuǎn)入“本年利潤的共性，將鞭合并設置”損益“一章；五是從思路清晰的我有度考慮，將利潤的形成和分配合并設置“利潤”章。
   本書主要特點融入了作者多年的會計教學經(jīng)驗和實務以驗，深入淺出，總續(xù)概括性強；對有些難點問題介紹得較為細致透徹底，猶如置身一課堂；緊密結(jié)合新會計制度，對于會計 項目均是先概述，然后分別分介紹其賬戶設置和賬務處理，最后再舉例說明，思路清晰，舉例豐富。

書籍目錄

前言第一章 總論  第一節(jié) 旅游、飲食服務企來會計概述  第二節(jié) 旅游、飲食服務企業(yè)會計的對象和要素  第三節(jié) 會計核算的基本前提和一般原則  第四節(jié) 會計規(guī)范  第五節(jié) 旅游、飲食服務企業(yè)會計核算  第六節(jié) 借貸記賬第二章  資資金和幣業(yè)務  第一節(jié) 貨幣資金  第二節(jié) 外幣業(yè)務第三章應收和預付款項  第一節(jié) 應收賬款  第二節(jié) 應收票據(jù)  第三節(jié) 預付賬款和其他應收款第四章  存貨  第一節(jié)  存貨概述  第二節(jié)  原材料  第三節(jié) 物料用品和低值易耗品  第四節(jié)  委托加工物資  第五節(jié)  庫存商品  第六節(jié)  存貨的清查和斯末到第五章 投資  第一節(jié) 投資概述  第二節(jié) 短斯投資  第三節(jié) 長期債權(quán)投資  第四節(jié) 長期股權(quán)投資  第五節(jié) 期投資的減值第六章  固定資產(chǎn)第七章  無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)第八章  負債第九章 所有者權(quán)益第十章 損益第十一章 利潤第十二章 利潤第十三章 財務會計報告

章節(jié)摘錄

書摘                                    第二章                              貨幣資金和外幣業(yè)務                               第一節(jié)  貨幣資金一、貨幣資金概述    貨幣資金是指在旅游、飲食服務企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程中處于貨幣形態(tài)的那部分資金，它是流動性最強的一種資產(chǎn)。按其存放地點和用途的不同，貨幣資金可分為現(xiàn)金、銀行存款和其他貨幣資金。    旅游、飲食服務企業(yè)的財會部門是管理企業(yè)貨幣資金的專職機構(gòu)，財會人員在貨幣資金的收付和保管中，必須嚴格遵守銀行規(guī)定的貨幣資金管理制度，加強貨幣資金的核算，正確、及時、完整地反映貨幣資金的收支和結(jié)存情況，經(jīng)常進行賬賬、賬款的核對，保證貨幣資金的安全完整，監(jiān)督財務收支計劃的執(zhí)行；遵守上級主管部門和企業(yè)規(guī)定的開支標準，認真審查貨幣資金收支的合理性和合法性；并注意防止和揭露營私舞弊、貪污盜竊等犯罪活動。二、現(xiàn)金    現(xiàn)金是指存放在企業(yè)的貨幣資金?，F(xiàn)金的概念有廣義和狹義之分。狹義的現(xiàn)金是指企業(yè)的庫存現(xiàn)金，庫存現(xiàn)金是指存放在企業(yè)財會部門由出納人員經(jīng)管的現(xiàn)金，包括人民幣現(xiàn)金和外幣現(xiàn)金。本章現(xiàn)金的概念是指狹義的現(xiàn)金。廣義的現(xiàn)金除了庫存現(xiàn)金外，還包括銀行存款和其他符合現(xiàn)金定義的票證。    旅游、飲食服務企業(yè)財會部門撥給本企業(yè)內(nèi)部其他部門或個人開支用、找零用以及其他業(yè)務上周轉(zhuǎn)必需的備用現(xiàn)金，在會計核算上通常作為其他應收款核算，具體核算方法將在第三章介紹。    (一)現(xiàn)金的管理    由于現(xiàn)金的流動性最強，又最容易被挪用和侵吞，因此旅游、飲食服務企業(yè)必須建立一套完善而嚴密的現(xiàn)金管理制度，以保證現(xiàn)金能在經(jīng)營過程中合理、通暢地流轉(zhuǎn)，提高現(xiàn)金的使用效益，保護現(xiàn)金的安全。    1．現(xiàn)金的管理制度    為了加強現(xiàn)金管理，縮小現(xiàn)金流通范圍，國務院于1988年頒布了《現(xiàn)金管理暫行條例》及其實施細則。凡在銀行和其他金融機構(gòu)(以下簡稱開戶銀行)開立賬戶的單位，都必須按照此條例及其實施細則的規(guī)定收支和使用現(xiàn)金，接受開戶銀行的監(jiān)督。該條例及其實施細則主要包括以下幾方面內(nèi)容：    (1)規(guī)定現(xiàn)金的使用范圍    各單位之間的經(jīng)濟往來，除規(guī)定的范圍可使用現(xiàn)金外，其余必須通過銀行辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算。企業(yè)只可在下列范圍內(nèi)使用現(xiàn)金：    ①職工工資、津貼；    ②個人勞務報酬；    ③根據(jù)國家規(guī)定頒發(fā)給個人的科學技術(shù)、文化藝術(shù)、體育等各種獎金；    ④各種勞保、福利費用以及國家規(guī)定的對個人的其他支出；    ⑤向個人收購農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價款；    ⑥出差人員必須隨身攜帶的差旅費；    ⑦結(jié)算起點(目前規(guī)定為1 000元)以下的零星支出；    ⑧中國人民銀行確定需要支付現(xiàn)金的其他支出，如開戶單位因采購地點不確定、交通不便、搶險救災以及其他特殊情況辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算不方便時，可向開戶銀行提出書面申請，由本單位財會部門負責人簽字蓋章，經(jīng)開戶銀行審查批準后予以支付現(xiàn)金。    (2)核定企業(yè)庫存現(xiàn)金的限額    為方便開戶單位日常零星開支，簡化向開戶銀行提取現(xiàn)金的手續(xù)，開戶銀行應當根據(jù)開戶單位規(guī)模大小、現(xiàn)金收支多少以及距離銀行遠近等情況，核定其3天至5天的日常零星開支所需的庫存現(xiàn)金限額。邊遠地區(qū)和交通不便地區(qū)的開戶單位，其庫存現(xiàn)金限額可以多于5天，但不得超過15天的日常零星開支需要。對于不在銀行單獨開戶的附屬單位，也要核定庫存現(xiàn)金的限額，其限額包括在開戶單位的庫存現(xiàn)金限額之內(nèi)；對于服務業(yè)的找零備用現(xiàn)金，則要根據(jù)營業(yè)額來核定定額，但不包括在開戶單位的庫存現(xiàn)金限額之內(nèi)。庫存現(xiàn)金限額一經(jīng)核定，各單位應嚴格遵守，不得隨意突破。需要增加或者減少庫存現(xiàn)金限額的，應當向開戶銀行提出申請，由開戶銀行核定。    (3)規(guī)定不準“坐支”現(xiàn)金    開戶單位收入的現(xiàn)金，一般應于當日送存銀行，當日送存確有困難的，可于次日上午送交銀行，以保證現(xiàn)金的安全；支付現(xiàn)金，可從本單位的庫存現(xiàn)金中支付或從開戶銀行提取，不得從本單位的現(xiàn)金收人中直接支付(即坐支)；確實需要坐支現(xiàn)金的單位，要事先報經(jīng)開戶銀行審查批準，由開戶銀行核定坐支范圍和限額。坐支單位必須在現(xiàn)金賬上如實反映坐支金額，并按月向開戶銀行報送坐支金額和使用情況。    (4)建立健全現(xiàn)金賬目    開戶單位必須建立健全現(xiàn)金賬目，逐筆記載現(xiàn)金收付，賬目要日清月結(jié)，做到賬款相符。不準用不符合財務制度的憑證頂替庫存現(xiàn)金，即不得“白條頂庫”；不準單位之間相互借用現(xiàn)金；不準謊報用途套取現(xiàn)金；不準利用銀行賬戶代其他單位和個人存人或支取現(xiàn)金，即出借賬號；不準將單位收入的現(xiàn)金以個人名義存儲；不準保留賬外公款(即小金庫)等。若違反上述規(guī)定，將按《條例》規(guī)定進行處罰。    旅游、飲食服務企業(yè)在日常辦理有關(guān)現(xiàn)金收支業(yè)務時要遵守上述現(xiàn)金管理條例的規(guī)定?，F(xiàn)金收入應于當日送存開戶銀行；支付現(xiàn)金，可以從本企業(yè)庫存現(xiàn)金限額中支付或者從開戶銀行提取，不得從本企業(yè)的現(xiàn)金收入中直接支付(即坐支)。因采購地點不固定、交通不便以及其他特殊情況必須使用現(xiàn)金的，應向開戶銀行提出申請，經(jīng)開戶銀行審核后，予以支付現(xiàn)金。    2．現(xiàn)金的內(nèi)部控制    旅游、飲食服務企業(yè)在現(xiàn)金管理中，除必須遵守現(xiàn)金管理制度外，還必須加強現(xiàn)金的內(nèi)部控制，建立健全企業(yè)內(nèi)部牽制制度和現(xiàn)金收付、保管的業(yè)務手續(xù)制度。    (1)建立健全企業(yè)內(nèi)部牽制制度    由于企業(yè)貨幣資金的收付頻繁，容易產(chǎn)生差錯和漏洞，因此，為保證會計核算資料的準確和貨幣資金的安全，應根據(jù)內(nèi)部牽制的原則，建立健全企業(yè)的內(nèi)部牽制制度。實行內(nèi)部牽制制度主要是指貨幣資金的收付、保管和記賬工作應由兩個以上的人員進行，實行錢賬分管，會計人員主要負責記賬工作，不得兼管出納工作；出納人員主要負責現(xiàn)金的收付和保管工作，不得兼管稽核、會計檔案保管和收入、費用、債權(quán)債務賬目的登記工作，但為工作方便起見，出納人員可以負責記載現(xiàn)金日記賬。……

媒體關(guān)注與評論

前言自90年代起，伴隨著改革開放以及社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的深入，我國的會計改革全面展開，一方面要與國際慣例接軌，另一方面又要考慮本國的國情。繼1992年11月財政部頒發(fā)《企業(yè)會計準則》以來，先后出臺了13大行業(yè)的會計制度、股份公司會計制度、具體會計準則、統(tǒng)一的企業(yè)會計制度以及《企業(yè)財務會計報告條例》等，并兩次修訂了《會計法》。為了適應我國會計改革的縱深發(fā)展，對于廣大財會人員來說，及時學習、領會和掌握新知識，就顯得尤為重要。惟有如此，才能適時更新會計觀念，調(diào)整知識結(jié)構(gòu)，掌握新的操作技能。    旅游、飲食服務企業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中重點發(fā)展的行業(yè)，涉及面廣，在國民經(jīng)濟中占有重要地位，其會計信息的質(zhì)量不容忽視。本書以現(xiàn)代會計理論為指導，以2001年財政部頒發(fā)的《企業(yè)會計制度》為主要依據(jù)，輔之以已頒布的具體會計準則、《企業(yè)財務會計報告條例》等法規(guī)條例，結(jié)合旅游、飲食服務企業(yè)的性質(zhì)和特點，全面、系統(tǒng)地闡述了旅游、飲食服務企業(yè)會計核算的全過程，適用于旅行社、飯店(賓館、酒店)、度假村、游樂場、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理、咨詢等各類經(jīng)濟性質(zhì)和各種組織形式的旅游、飲食服務企業(yè)的會計核算業(yè)務。    全書共分十二章，包括總論、會計要素的核算和會計報表。對于會計要素，分設貨幣資金和外幣業(yè)務、應收和預付款項、存貨、投資、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益、損益和利潤共十章。這樣的結(jié)構(gòu)安排，主要基于以下幾點考慮：一是以總論為出發(fā)點，按會計的六要素展開，最后回到會計報表上；二是考慮到旅游、飲食服務企業(yè)外幣業(yè)務的日常性，專門介紹了外幣業(yè)務的核算；三是考慮到短期投資與長期投資的一些共性，將其合并設置“投資”一章，作為聯(lián)結(jié)流動資產(chǎn)與非流動資產(chǎn)各章的紐帶；四是考慮到收入和費用期末均要轉(zhuǎn)入“本年利潤”的共性，將其合并設置“損益”一章；五是從思路清晰的角度考慮，將利潤的形成和分配合并設置“利潤”一章。    本書的撰寫力求將基礎性、系統(tǒng)性、實踐性和必要的前瞻性相結(jié)合，做到體系完整，結(jié)構(gòu)嚴謹，內(nèi)容新穎，理論聯(lián)系實際，表述準確，文字精練，通俗易懂。書中不僅對于旅游、飲食服務企業(yè)特有經(jīng)濟業(yè)務的核算以及重點和難點內(nèi)容進行了詳細地介紹，而且對于《企業(yè)會計制度(2001年)》頒布后出臺的具體會計準則(如固定資產(chǎn)準則)也予以介紹，體現(xiàn)了前瞻性原則。    本書的主要特點是融入了作者多年的會計教學經(jīng)驗和實務經(jīng)驗，深入淺出，總結(jié)概括性強；對有些難點問題介紹得較為細致透徹，猶如置身于課堂；緊密結(jié)合新會計制度，對于會計項目均是先概述，然后分別介紹其賬戶設置和賬務處理，最后再舉例說明，思路清晰，舉例豐富。因此，具有實用性和可操作性。    本書的適用面較廣，既可作為旅游、飲食服務企業(yè)廣大財會人員處理會計實務的工具書，又可作為大中專財經(jīng)院校開設旅游、飲食服務企業(yè)會計課程的最新教材和教學參考用書，還可作為廣大財會人員自學以及參加各種會計專業(yè)考試的參考書。    本書在撰寫過程中參閱了財政部會計司劉玉廷司長和其他會計專家的有關(guān)著作，在此一并向作者表示衷心的感謝；本書的出版得到了唐麗春老師和李殿平同志的關(guān)心和幫助，謹在此致以誠摯的謝意。    由于時間倉促，加之水平和篇幅有限，本書的缺點和錯誤之處在所難免，懇請讀者批評指正，以便以后改進。                                                                                                                                         作者                                                                      2004年3月

編輯推薦

　　本書的適用面較文，即可作為旅游、飲食服 務企來廣大財會人員處理會計實務的工具書，又可作為大中專財經(jīng)院校開設旅游、飲食服務什來會計課程的最新教材和教學參考書，還可作為廣大財會人員自學以及參加各種會計專業(yè)考試的參考書。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    現(xiàn)代旅游、飲食服務企業(yè)會計實務 PDF格式下載

---