面雕/經(jīng)典食雕

內(nèi)容概要

　　《經(jīng)典食雕：面雕》面雕，俗稱“面塑”，是我國獨(dú)具特色的民間藝術(shù)之一，距今已有2000多年的歷史?！督?jīng)典食雕：面雕》是“經(jīng)典食雕”之一，當(dāng)普通的面粉在面雕師的手掌、手心、手指的靈活操作下，瞬間就變成栩栩如生的藝術(shù)形象，令人嘆為觀止，面調(diào)的題材豐富多彩，龍虎鳥獸、魚蟲花果，神仙人物樣樣俱全。該書可供面雕愛好者參考閱讀。

作者簡介

王桂志，1981年2月出生于遼寧省鐵嶺市。中國烹飪協(xié)會會員，沈陽市青年廚師俱樂部理事，鐵嶺市烹飪協(xié)會理事，鐵嶺民間藝術(shù)家協(xié)會會員，高級烹調(diào)師，高級食品雕刻師，面雕講師，專業(yè)菜肴攝影師。1998年跟隨師傅羅剛（中國烹飪大師、東北十佳行政總廚）學(xué)乏烹飪技術(shù)。2000年師從陳化秦大師（中國面雕大師、首屆世界華人面雕金獎得主）學(xué)習(xí)面雕技術(shù)。本著一份對廚藝的癡迷，遍訪名師，先后得到過中國面雕大師劉福仁、鐵嶺市”面人王’李波、中國食雕（人物雕）第一人孔令海大師的賜教，使技藝不斷提高。經(jīng)過多年的磨煉、鉆研，終于創(chuàng)造了獨(dú)具特色的王派面雕技法，王派面雕技法具有簡單、易學(xué)、雕塑速度快等特點(diǎn)。多年來創(chuàng)作出許多經(jīng)典面雕作品，例如三英戰(zhàn)呂布、紅樓十二釵和卡通人物、大型群雕水滸人物一百單八將等。其微雕技術(shù)更加精湛，可以在核桃殼內(nèi)雕祥云十八羅漢等。并多次為酒店設(shè)計各種主題宴席，如遼北紅樓宴、銀州八仙宴、全魚宴等。其面雕原料配方屬于國內(nèi)首創(chuàng)，可永遠(yuǎn)保存。其作品在電視和《四川烹飪》雜志上作過宣傳和報道。2005年8月，在沈陽市青年廚師烹飪大賽中榮獲冷拼金獎、面雕金獎。2005年10月，在首屆中國飯店系統(tǒng)服務(wù)技能比賽中榮獲個人金獎。2006年9月，在首屆中國遼寧旅游滿漢全席烹飪大賽中榮獲雕刻金獎。2006年10月，創(chuàng)建了王派食品雕刻網(wǎng)。2006年11月，創(chuàng)辦桂志食藝文化工作室。

書籍目錄

作者介紹前言Part 1 面雕基礎(chǔ)知識篇一、面雕常用方法二、面雕使用的顏料三、面團(tuán)調(diào)色四、面團(tuán)配制五、面雕應(yīng)用六、面雕常用工具Part 2 分步制作篇1.月季2.茶花3.牡丹花4.康乃馨5.蜀葵花6.荷花7.圓葉大麗花8.睡蓮9.扶桑10.大麗花11.金魚12.鯉魚13.大蝦14.喜鵲15.天鵝16.交喙17.仙鶴18.紅脖鳥19.葵花鸚鵡20.黃眉21.白鷺22.義禽鳥23.黃鸝24.公雞25.灰兒26.鴿子27.長尾鸚鵡雀28.琉璃鳥29.迎客鳥30.太平鳥31.文鳥32.鴛鴦33.知更鳥34.壽帶鳥35.黃翁鳥36.錦雞37.孔雀38.鳳凰39.龍頭40.整龍41.漁童42.仕女43.壽星Part 3 精品賞析篇1.花開富貴2.龍車3.彩鳳祥云4.戴勝鳥5.螳螂捕蟬6.壽帶迎春7.仙鶴祥云8.雙鳥私語9.鸚鵡10.雙鳥爭食11.哺育12.翠泉13.喜上加喜14.鳥語花香15.吉祥鴿16.喜鵲登枝17.鶴鹿同春18.主紅雀19.三雀圖20.百鳥朝鳳21.錦上添花22.蝦趣23.魚蟹一族24.金錢豹25.金雞報曉26.年年有余（魚躍）27.金玉滿堂（金魚）28.金龍賜福29.龍虎斗30.金龍吐珠31.麟駕祥云32.卡通豬33.龍鳳呈祥34.米老鼠與唐老鴨35.小熊維尼36.卡通兔37.卡通鳥38.酷哥39.卡通象40.壽星41.招財佛42.活佛濟(jì)公43.李白醉酒44.吹簫引鳳45.龍龜壽星46.西游記47.花木蘭48.戲曲人物49.南極仙翁50.鐘馗引福圖51.金陵十二釵52.十二花仙53.昭君出塞54.云中君55.降龍伏虎羅漢56.對弈羅漢57.隨意羅漢58.戲鶴羅漢59.誦經(jīng)羅漢60.天書羅漢61.祥樂羅漢62.十八羅漢63.關(guān)羽64.五子戲佛65.祥云十八羅漢66.三英戰(zhàn)呂布67.諸葛亮68.母愛69.閃閃紅星70.草原小英雄71.錦繡刺身拼72.刺身墨魚73.刺身三文魚74.刺身北極貝75.刺身金槍魚76.駿馬77.松鶴延年

編輯推薦

《經(jīng)典食雕:面雕》由上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    面雕/經(jīng)典食雕 PDF格式下載

---