傳統(tǒng)家常魯菜200例

內(nèi)容概要

中國食文化中心主任、中國人口文化促進(jìn)會會員、國家級中式烹調(diào)評委、“中國食文化叢書”主編。      
魯菜（山東菜的簡稱）是我國四大菜系之一，是東方菜系的重要組成部分；經(jīng)過歷代廚師的繼承發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新，現(xiàn)在保留、繼承下來的菜點有3000余種。在此基礎(chǔ)上，我們特精選出246種常見、常用、消費者喜歡、多數(shù)人熟悉的菜點，介紹給讀者。書中的菜式均出自名師之手，來自北方各大飯店、賓館、酒樓。

書籍目錄

前言
概述
（一）濟南風(fēng)味菜
（二）膠東風(fēng)味菜
（三）魯西風(fēng)味菜
（四）孔府菜
（五）北京的山東飯館
（六）天津的山東飯館
（七）遼寧的山東飯館
（八）魯菜名師
（九）魯菜常用名詞解釋
（十）魯菜的現(xiàn)狀透析與發(fā)展趨勢
（十一）魯菜應(yīng)重振雄風(fēng)
制作方法
（一）膠東風(fēng)味

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    傳統(tǒng)家常魯菜200例 PDF格式下載

---