豆制品加工技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《豆制品加工技術(shù)》結(jié)合近年來農(nóng)村發(fā)展的實(shí)際情況，詳細(xì)講述了豆類食品的加工工藝及其操作要點(diǎn)，對(duì)豆制品的開發(fā)研究與生產(chǎn)起到良好的指導(dǎo)作用，使豆類食品加工物盡其用，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為廣大農(nóng)民朋友開辟一條致富之路。

書籍目錄

第一章 豆腐與腐竹加工技術(shù)第二章 豆類飲料加工技術(shù)第三章 發(fā)酵大豆制品加工技術(shù)第四章 豆類小食品加工技術(shù)第五章 其他豆類食品加工技術(shù)附錄 豆制品加工標(biāo)準(zhǔn)主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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