香料生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書對天然香料、合成香料和調(diào)合香料（香精）作了全面介紹，對香氣技術(shù)也作了闡述，還重點介紹400多種香料的生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用。每種香料均介紹中文名、英文名、分子式、相對分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)式、香氣特征、性狀、規(guī)格、用途和制法，合成香料各章還詳細(xì)敘述了合成方法實例。此外，還介紹了香料的檢驗技術(shù)。

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