浙江新菜

內(nèi)容概要

本屆大賽的熱菜制作富有創(chuàng)意，很具特色，有了長足的進步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創(chuàng)意新，造型新，搭配協(xié)調，刀工精細。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精致的藝術品，令人耳目一新。在氣勢浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。
  為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關報浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學習借鑒，交流切磋。

書籍目錄

冷菜西子夜泊組合拼盤金鳳展翅晨儒廚詩意熱菜宮廷魚翅蘭花素鮑魚金龍吞翅夏宮第一鮑梅花釀遼參點心粽子酥群蓮爭艷迎奧運梅花三籠橘味蝦包刺猬包雕塑群馬馬到成功駿馬奔騰雙龍戲珠雙鷹……

圖書封面

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