齊民要術(shù)譯注

內(nèi)容概要

賈思勰是我國南北朝時期杰出的農(nóng)業(yè)科學家。他編撰的《齊民要術(shù)》是一部內(nèi)容豐富、規(guī)模巨大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)著作，是我國古代“四大農(nóng)書”之一，書中內(nèi)容相當豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。本書已經(jīng)經(jīng)過研究之個的譯注，適合農(nóng)業(yè)相關(guān)讀者以及古籍愛好者閱讀。

作者簡介

繆啟愉，南京農(nóng)業(yè)大學教授。著有《齊民要術(shù)校注》

書籍目錄

前言校譯體例西漢、魏晉、后魏度量衡畝折合今制表齊民要術(shù)序雜說齊民要術(shù)卷第一  耕田第一  收種第二  種谷第三稗附出，稗為粟類故齊民要術(shù)卷第二  黍穄第四  粱秣第五  大豆第六  小豆第七  種麻第八  種麻子第九  大小麥第十瞿麥附  水稻第十一  早稻第十二  胡麻第十三  種瓜第十四茄子附  種瓠第十五  種芋第十六齊民要術(shù)卷第三  種葵第十七  蔓菁第十八菘、蘆菔附出  種蒜第十九澤蒜附出  種薤第二十  種蔥第二十一  種韭第二十二  種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三  種胡荽第二十四  種蘭香第二十五  荏、蓼第二十六  種姜第二十七  種襄荷、芹、豦第二十八董、胡葸附出  種苜蓿第二十九  雜說第三十齊民要術(shù)卷第四  園籬第三十一  栽樹第三十二  種棗第三十三諸法附出  種桃柰第三十四  種李第三十五  種梅杏第三十六杏李*附出  插梨第三十七  種栗第三十八  柰、林檎第三十九  種柿第四十  安石榴第四十一  種木瓜第四十二  種椒第四十三  種茱萸第四十四齊民要術(shù)卷第五  種桑、柘第四十五養(yǎng)蠶附  種榆、白楊第四十六  種棠第四十七  種轂楮第四十八  種漆第四十九  種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十  種竹第五十一  種紅藍花及梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附  種藍第五十三  種紫草第五十四  伐木第五十五種地黃法附出齊民要術(shù)卷第六  養(yǎng)牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法  養(yǎng)羊第五十七氈及酥酪、干酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，并附  養(yǎng)豬第五十八  養(yǎng)雞第五十九  養(yǎng)鵝、鴨第六十  養(yǎng)魚第六十一種莼、藕、蓮、芡、芰并附齊民要術(shù)卷第七  貨殖第六十二  涂甕第六十三  造神曲并酒第六十四  白醪曲第六十五  笨曲并酒第六十六  法酒第六十七齊民要術(shù)卷第八  黃衣、黃蒸及蘗第六十八  常滿鹽、花鹽第六十九  作醬等法第七十  作酢法第七十一  作豉法第七十二  八和齏第七十三  作魚鲊第七十四  脯臘第七十五  羹腥法第七十六  蒸憊法第七十七  （月正）、膪、煎、消法第七十八  菹綠第七十九齊民要術(shù)卷第九  炙法第八十  作脖、奧、糟、苞第八十一  餅法第八十二  粽楦法第八十三  煮糗第八十四  醴酪第八十五  飧、飯第八十六  素食第八十七  作菹、藏生菜法第八十八  餳鋪第八十九  煮膠第九十  筆墨第九十一齊民要術(shù)卷第十  五谷、果蓏、菜茹非中國物產(chǎn)者

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