中國食療大全

出版時(shí)間：1995-10 出版社：上海科學(xué)技術(shù)出版社作者：夏翔，施杞主編頁數(shù)：1124 字?jǐn)?shù)：1300000
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內(nèi)容概要

本書在第一版基礎(chǔ)上了修訂，加了“現(xiàn)代營養(yǎng)”一篇，以適應(yīng)當(dāng)前人們健康的需要。     本書共五篇33章。一篇為食療文化篇，主要簡介了中國食療文化的歷淵源、副食文化的形成、食療化與食療原理以及歷代飲食、食器、烹調(diào)、食、酒、茶文化（第1～9章）。第二篇為食療原料篇，概了部分糧食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽獸、水產(chǎn)海味、料飲料、中草藥類等食物的性味、作用（第10～第17）。第三篇為食療制作篇，概述部分常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥、藥點(diǎn)的性味與功效制作方法、作用（第18～24章）。第四篇為現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，主要簡介了食療與營養(yǎng)關(guān)系及16種常見疾病所需的營養(yǎng)（第25章。第五篇為食療應(yīng)用篇，主要介紹了各種人群、體質(zhì)、四季、職業(yè)的食物養(yǎng)生（第26～33章）。此外還紹了400多種內(nèi)、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤的食物療法。     本書博采眾長，廣泛收集的各種食品、中藥都是常用之品，制作方法簡便宜行，十分適合社會各階層健康人士閱讀選用，也適合于各類患者和家屬閱讀選用。

書籍目錄

第一篇 食療文化篇　第一章 中國食療文化的歷史淵源　第二章 中國的主副食文化形成　第三章 歷代飲食文化　第四章 食器文化　第五章 烹調(diào)文化　第六章 素食文化　第七章 酒文化　第八章 茶文化　第九章 食療文化與食療原理第二篇 食療原料篇　第十章 糧食及油類食物　第十一章 豆類食物　第十二章 水果及干果類食物　第十三章 蔬菜類食物　第十四章 禽獸類食物　第十五章 水產(chǎn)海味類食物　第十六章 調(diào)料飲料類食物　第十七章 中草藥類第三篇 食療制作篇　第十八章 藥膳　第十九章 藥飯　第二十章 藥粥　第二十一章 藥酒　第二十二章 藥茶　第二十三章 藥糖藥果　第二十四章 藥點(diǎn)第四篇 現(xiàn)代營養(yǎng)篇　第二十五章 食療與營養(yǎng)第五篇 食療應(yīng)用篇　第二十六章 食物養(yǎng)生　第二十七章 內(nèi)科疾病的食物療法　第二十八章 外科疾病的食物療法　第二十九章 婦科疾病的食物療法　第三十章 小兒科疾病的食物療法　第三十一章 骨傷科疾病的食物療法　第三十二章 五官科疾病的食物療法　第三十三章 腫瘤的食物療法

編輯推薦

　　《中國食療大全》博采眾長，廣泛收集的各種食品、中藥都是常用之品，制作方法簡便宜行，十分適合社會各階層健康人士閱讀選用，也適合于各類患者和家屬閱讀選用?！　　吨袊朝煷笕吩诘谝话婊A(chǔ)上了修訂，加了“現(xiàn)代營養(yǎng)”一篇，以適應(yīng)當(dāng)前人們健康的需要。

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評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(31)
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用戶評論 (總計(jì)30條)

家里有病人，朋友拿來這本書的第一版來查詢相應(yīng)的食療方法。覺得不錯，很全面。于是自己再買一本，沒想到還除了第二版，多了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)一章，書的裝訂也更精美了。
本書是中國食療方面的權(quán)威著作，每個家庭都應(yīng)該有一冊
我?guī)啄昵熬唾I過這本書的第一版，是紅色上銀字的封面，當(dāng)時(shí)在新華書店就只有最后一本了，還是本封面裝訂反了的，管它的，反正不影響閱讀，可惜被同事借走，至今沒有歸還?，F(xiàn)在，發(fā)現(xiàn)該書出第二版了，很開心，又買了一冊，是本很實(shí)用的書，對自己和家人的健康很有幫助。感謝該書的全體作者。謝謝你們...
把常見的食物都解釋清楚，自己可以當(dāng)家庭醫(yī)生
這本書真的很實(shí)用，確實(shí)堪稱“大全”內(nèi)容很多，很全面，再配合本草綱目就很實(shí)用了。適合藥用，非美食類
對老人很有幫助的一本健康書籍！很喜歡！
這本書還可以，沒事的時(shí)候可以看看，不管咋說吧，值了。
書的內(nèi)容比較全面，是生活中的參謀！
看過第一本，覺得很實(shí)用，就買了一本給媽媽。家里日常備查很實(shí)用。
好好啊，贊
貨到及時(shí)，書很全面，簡單易懂，很多都是平時(shí)的家常菜。
買了好幾本送給自己的家人，推薦大家看看，很不錯的
為了更好的生存?學(xué)些技藝而已1
書還是不錯的！
當(dāng)當(dāng)?shù)男庞靡恢焙芎?，我很喜歡在這買東西。
^_^!!!!
這本書像詞典，呵呵還不錯，什么都有，還挺全面。而且，很多都是綜合了本草綱目等書籍的內(nèi)容，盡管感覺和我的要求有點(diǎn)不一樣，不過還算是一本有用的工具書，可以?？纯?，不過內(nèi)容太多，要是全看會可以當(dāng)營養(yǎng)專家了。
很詳細(xì)，但是我覺得不是很適合廣東這邊的飲食習(xí)慣。
本書內(nèi)容很好，書的質(zhì)量也還行，就是書的尺寸再大一點(diǎn)，字再大一點(diǎn)，增加些插圖就更好了
字太小...不怎么清楚.部分內(nèi)容不怎么詳細(xì).
挺好，還行
對生活很有幫助，而且要對生活很有耐心的人才有幫助哦.需要有耐心去做菜的。哈哈。.
這本書很全面，聽有用的
很有意思的書
很好。很全面的書。
本來打算買來當(dāng)食物字典用的，總體還行，但食物種類還是比較少了一些，比如紅豆這些常吃的食物都沒有介紹。
很厚很全,比較適合家庭主婦在家慢慢的研究.
這本書不錯，非常詳細(xì)，也很實(shí)用。
內(nèi)容多，價(jià)格有點(diǎn)貴
寫得蠻詳細(xì),但是分類不太好.

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