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內(nèi)容概要

本書(shū)重點(diǎn)介紹了人體的免疫系統(tǒng)、人體的營(yíng)養(yǎng)需求、增強(qiáng)免疫力的食物與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、食源性疾病的預(yù)防、食物的選購(gòu)與保存、家庭飲食衛(wèi)生及食物中毒的防治等知識(shí)。內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，通俗易懂，適于臨床、社區(qū)衛(wèi)生工作者，以及廣大食源性疾病患者及其家屬參考閱讀，也可成為廣大民眾普及營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的良師益友。

書(shū)籍目錄

一 免疫系統(tǒng)，人體的守護(hù)神 何謂免疫系統(tǒng) 參與免疫反應(yīng)的細(xì)胞 免疫系統(tǒng)功能 免疫系統(tǒng)是如何保護(hù)我們的 營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系二 食物影響您的健康 蛋白質(zhì)，免疫衛(wèi)士的物質(zhì)基礎(chǔ) 脂肪，要區(qū)別對(duì)待的營(yíng)養(yǎng)素 維生素，維持生命的必需營(yíng)養(yǎng)素 礦物質(zhì)，不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素 膳食纖維和水三 均衡營(yíng)養(yǎng)，維持免疫力的重要法寶 營(yíng)養(yǎng)不均衡，會(huì)破壞免疫系統(tǒng) 何謂均衡營(yíng)養(yǎng) 五類食物及其每日攝入量四 增強(qiáng)免疫力的食物  大蒜 洋蔥 菠菜 草莓 胡蘿卜 牛奶 青豆 花椰菜 番薯（地瓜） 柑橘類水果 黃豆 番茄 糙米五 增強(qiáng)免疫力的營(yíng)養(yǎng)策略   攝取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) 每日吃一一碗五谷雜糧飯 每日吃蔬菜的方法 蔬菜的顏色知多少 每日吃一種富含維生素C的水果……六 遠(yuǎn)離食源性疾病 七 常見(jiàn)食源性疾病的預(yù)防 八 食源性寄生蟲(chóng)病的預(yù)防九 家庭飲食衛(wèi)生寶典附錄

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　2003年春夏之交，傳染性非典型肺炎的肆虐流行，讓我們真切地感受到了生存的危機(jī)，體會(huì)到食源性疾病給人們?cè)斐傻男睦砜只藕褪肿銦o(wú)措感。各種不良的飲食物和飲食習(xí)慣，已經(jīng)使我們傷痕累累。痛定思痛之后，人們感到，只有均衡營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)飲食，注意衛(wèi)生，才能從源頭上預(yù)防各種食源性疾病，并增強(qiáng)自身的免疫力?！　∪藗儾唤獑?wèn)，在日常生活中，在一日三餐中，如何均衡營(yíng)養(yǎng)？怎樣科學(xué)飲食、注意衛(wèi)生呢？作者在本書(shū)中對(duì)此作了詳細(xì)解答。本書(shū)條理清晰，簡(jiǎn)明實(shí)用，讀者定會(huì)容易接受。

圖書(shū)封面

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