中華酒經(jīng)

內(nèi)容概要

本書是關(guān)于研究“中華酒經(jīng)”的專著，全書主要圍繞以下問題展開：中華酒文化的內(nèi)涵和形態(tài)、中華酒文化的發(fā)展趨勢和弘揚思路、中國女性與釀酒的起源及其作用、精明周到的推銷藝術(shù)、酒令發(fā)展的四大階段、中國酒信的深廣的社會影響與趨勢特征等方面的內(nèi)容。 　　偉成的《中華酒經(jīng)》是他環(huán)繞著博士論文的寫作，在廣泛搜集資料的基礎(chǔ)上，考慮到可讀性、趣味性、資料性、學(xué)術(shù)性、開拓性等方面的綜合需要，深入淺出地寫成的。舉凡與酒有關(guān)的問題，幾乎一網(wǎng)打盡，更重要的是，偉成從哲學(xué)、文學(xué)和民俗學(xué)等角度，對酒的文化形態(tài)、政治形態(tài)、經(jīng)濟形態(tài)、道德形態(tài)和美學(xué)形態(tài)作了全面的審視，讓讀者領(lǐng)悟到酒巾學(xué)問的醇厚，從中提高自己的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。當(dāng)人們看到這一篇旁征博引而又深刻獨到的著作時，是會理解“酒博士”之所以為研究酒中學(xué)問的博士，是因其會從酒這人生的飲料中，看到我國傳統(tǒng)文化的深厚渾融。偉成的老鄉(xiāng)、宋代大詩人歐陽修曾經(jīng)說過“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”。借用這老先生的思路，我們也不妨說，《中華酒經(jīng)》編寫之意不在酒，在乎文化學(xué)術(shù)之問也，不知讀者以為如何?

書籍目錄

序一：微醺生妙韻——我看《中華酒經(jīng)》序二：都云對酒當(dāng)歌，誰解濁醪妙理？中華酒文化緒論  第一節(jié) 中華酒文化的內(nèi)涵和形態(tài)　第二節(jié) 中華酒文化的載體和功能　第三節(jié) 中華酒文化的發(fā)展趨勢和弘揚思路第一章 酒源篇　第一節(jié) 酒源之文獻(xiàn)稽考　第二節(jié) 飲酒思“猿”：猿猴酒文化縱橫說 　第三節(jié) 酒源之考古發(fā)現(xiàn)　第四節(jié) 考古發(fā)現(xiàn)的古代酒液　第五節(jié) 著名的釀酒古遺址　第六節(jié) 中國女性與釀酒的起源及其作用 第二章 酒名篇　第一節(jié) 正名文化　第二節(jié) 別名文化　附：歷屆評酒結(jié)果第三章 酒器篇　第一節(jié) 青銅禮器：肅穆矜持的貴族氣派　第二節(jié) 荷爵蓮杯：清高狂放的文士風(fēng)流　第三節(jié) 銀杯瓦盞：豐富多彩的世俗情調(diào)第四章 酒家篇　第一節(jié) 星羅棋布的酒家王國　第二節(jié) 精明周到的推銷藝術(shù)　第三節(jié) 千金一擲的文士消費　第四節(jié) 管窺一斑的文化窗口　第五節(jié) 酒家：文化名人效應(yīng)　第六節(jié) 酒旗：酒的文化標(biāo)幟第五章 酒禮篇　第一節(jié) 酒禮的起源　第二節(jié) 酒禮的倫理內(nèi)涵　第三節(jié) 中和之德：酒禮的核心道德第六章 酒信篇　第一節(jié) 中國酒信的四大類型　第二節(jié) 中國酒信的結(jié)構(gòu)體系　第三節(jié) 中國酒信的深廣的社會影響與趨勢特征第七章 節(jié) 令篇　第一節(jié) 節(jié)令酒俗概論　第二節(jié) 元日酒文化　第三節(jié) 端午酒文化　第四節(jié) 重陽酒文化　第五節(jié) 其他節(jié)令酒文化第八章 宴席篇　第一節(jié) 政事宴席　第二節(jié) 人事宴席　第三節(jié) 仿古宴席文化　第四節(jié) 另類宴席文化第九章 酒趣篇（上）　第一節(jié) 醉狂翻白眼，詩酒傲王侯——狂放之趣　第二節(jié) 酒徒相標(biāo)榜，畸人侔于天——畸怪之趣　第三節(jié) 不如來飲酒，醉里樂天真——天真之趣　第四節(jié) 達(dá)是酒中趣，得魚而忘筌——曠達(dá)之趣　第五節(jié) 何如文字飲，高尚有深契——清雅之趣第十章 酒趣篇（下）　第一節(jié) 耳根得所琴初暢，心地忘機酒半酣——琴酒之趣　第二節(jié) 車塵馬足貴者趣，酒盞花枝貧者緣——花酒之趣　第三節(jié) 萬事不如杯在手，一年幾見月當(dāng)頭——酒月之趣　第四節(jié) 高樓大叫秋觴月，深屋微酣夜擁花——酒色之趣第十一章 酒妓篇　第一節(jié) 酒妓源流　第二節(jié) 陪酒侑酒：酒妓的主要職能　第三節(jié) 豐贍的收獲與悲慘的遭遇：酒妓面面觀第十二章 酒令篇　第一節(jié) 酒令的四大要素　第二節(jié) 酒令的四大類型　第三節(jié) 酒令發(fā)展的四大階段第十三章 醉藝篇　第一節(jié) 不可思議：酒后創(chuàng)作詩書畫現(xiàn)象　第二節(jié) 醉態(tài)思維：中國文人特殊的創(chuàng)作形態(tài)　第三節(jié) 粗頭亂服：酒后藝術(shù)的審關(guān)追求出版后記

章節(jié)摘錄

中華酒文化緒論中國傳統(tǒng)上有一種說法：宇宙古今，山川人物，無一非道理；應(yīng)機接物，飲食坐臥，無一非文章。其中飲食，包括飲酒，如果單純地當(dāng)作飲食來看，是淺薄可笑的，因為它已經(jīng)擺脫了單純的食用價值，凝結(jié)了人類物質(zhì)生產(chǎn)與精神創(chuàng)造，是一種烹飪文化，所以黃周星《酒社芻言》說：“飲酒者，乃學(xué)問之事，非飲食之事也。”那么，就讓我們對飲酒這門學(xué)問進行理性的探索吧！中國的飲酒已經(jīng)擺脫了單純的食用價值，凝結(jié)了人類物質(zhì)生產(chǎn)與精神創(chuàng)作，上升為一種飲食文化?！熬莆幕币辉~，雖由著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠(yuǎn)于20世紀(jì)80年代率先提出來，但至今仍無人對這一概念的內(nèi)涵與外延進行系統(tǒng)而科學(xué)的概括。那么，究竟什么是中華酒文化？它具備哪些內(nèi)涵和外延？它的發(fā)展趨勢如何？本文對此進行初步的探討。第一節(jié) 中華酒文化的內(nèi)涵和形態(tài)內(nèi)涵就是文化的核心內(nèi)容，主要體現(xiàn)在構(gòu)成文化的基本形態(tài)上，即：中國人不僅創(chuàng)造了酒文化的物質(zhì)成果，而且創(chuàng)造了其精神成果、行為規(guī)范以及保證其發(fā)展的制度成果，由此形成了酒文化的四個基本形態(tài)，即物質(zhì)型、精神型、行為型和制度型。

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