餐飲企業(yè)會計輕松上手

內(nèi)容概要

餐飲業(yè)在我國的社會經(jīng)濟生活中占據(jù)著重要的地位，隨著第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，這個傳統(tǒng)的服務行業(yè)還將獲得更廣闊的發(fā)展空間。這一市場現(xiàn)狀對餐飲會計人員的要求日益提高，也給會計從業(yè)人員帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。代義國編著的《餐飲企業(yè)會計輕松上手》為餐飲企業(yè)會計人員提供了最新的會計知識與管理思路，主要目的是快速提升餐飲企業(yè)會計人員的實操能力，輕松上手。

書籍目錄

第一章  總論
  第一節(jié)  會計假設
  第二節(jié)  會計核算原則
  第三節(jié)  會計要素
  第四節(jié)  會計計量屬性
  第五節(jié)  會計等式
  第六節(jié)  會計科目與賬戶
  第七節(jié)  復式記賬
  第八節(jié)  填制和審核會計憑證
  第九節(jié)  登記賬簿
  第十節(jié)  會計核算形式
第二章  餐飲企業(yè)流動資產(chǎn)的核算
  第一節(jié)  貨幣資金
  第二節(jié)  應收款項和預付款項
  第三節(jié)  存貨
  第四節(jié)  交易性金融資產(chǎn)÷
第三章  餐飲企業(yè)非流動資產(chǎn)的核算
  第一節(jié)  固定資產(chǎn)
  第二節(jié)  無形資產(chǎn)
  第三節(jié)  長期待攤費用
  第四節(jié)  長期股權投資
  第五節(jié)  持有至到期投資
第四章  餐飲企業(yè)負債的核算
  第一節(jié)  短期借款
  第二節(jié)  應付賬款
  第三節(jié)  預收賬款
  第四節(jié)  應付票據(jù)
  第五節(jié)  應付職工薪酬
  第六節(jié)  應交稅費
  第七節(jié)  應付股利
  第八節(jié)  其他應付款
  第九節(jié)  長期借款
  第十節(jié)  長期應付款
第五章  餐飲企業(yè)所有者權益的核算
  第一節(jié)  實收資本
  第二節(jié)  資本公積
  第三節(jié)  留存收益
第六章  餐飲企業(yè)收入、費用和利潤的核算
  第一節(jié)  收入
  第二節(jié)  費用
  第三節(jié)  利潤
第七章  餐飲企業(yè)的財務報告
  第一節(jié)  財務報告概述
  第二節(jié)  會計報表
  第三節(jié)  會計報表附注
  第四節(jié)  財務情況說明書

章節(jié)摘錄

版權頁：   三、會計核算形式的基本要求 由于會計核算形式是做好會計工作的一個重要前提。會計主體在選用適合本單位會計核算形式時，應考慮以下幾方面的要求： （1）由于各單位經(jīng)濟活動的特點、組織規(guī)模的大小、經(jīng)濟業(yè)務的性質和繁簡程度不同，從而導致會計的處理方式也不同，所以在選擇會計核算形式時要選擇適合本單位的，使之有利于會計工作的分工協(xié)作和內(nèi)部控制。 （2）由于政府部門、所有者、經(jīng)營者、債權人及其他各方需要正確、全面、及時和系統(tǒng)的會計信息，所以在選擇會計核算形式時要滿足他們的需求，能真實地反映會計主體的財務狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。 （3）由于要提高會計工作的效率，所以在選擇會計核算形式時要能夠節(jié)約賬務處理的時問及費用，但其前提是應保證正確、及時和完整地提供會計信息。 四、會計核算形式的種類 由于每個企業(yè)的業(yè)務性質和規(guī)模大小不同，需要設置的憑證、賬簿和會計報表的種類、格式和數(shù)量也不盡相同，所用的會計核算方法也就不同。因此企業(yè)應根據(jù)自己生產(chǎn)經(jīng)營的特點、規(guī)模和管理的要求合理地選用會計核算形式。下面介紹記賬憑證核算形式、科目匯總表核算形式和匯總記賬憑證核算形式。 1.記賬憑證核算形式 （1）記賬憑證核算形式的含義和程序。 記賬憑證核算形式是指根據(jù)經(jīng)濟業(yè)務發(fā)生以后所依據(jù)原始憑證或原始憑證匯總表所填制的各種記賬憑證直接逐筆登記總分類賬。在這種核算方式下，大體可以分為以下六步： ①根據(jù)原始憑證或原始憑證匯總表編制收款憑證、付款憑證和轉賬憑證； ②根據(jù)收款憑證和付款憑證逐筆逐日登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬； ③根據(jù)記賬憑證并參考原始憑證（或原始憑證匯總表）登記各種明細分類賬； ④根據(jù)各種記賬憑證逐筆登記總分類賬； ⑤將現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和明細分類賬的余額分別與總分類賬的有關賬戶余額定期核對； ⑥月末，根據(jù)總分類賬和明細賬中的有關資料編制會計報表。 （2）優(yōu)缺點及適用范圍。 記賬憑證賬務處理程序比較簡單明了，易于理解，各項經(jīng)濟業(yè)務的發(fā)生情況能夠較詳細地在總賬中記錄和反映，便于了解經(jīng)濟業(yè)務的動態(tài)。但是由于總分類賬是直接根據(jù)記賬憑證逐筆登記，業(yè)務量很大，也就是說如果一個企業(yè)規(guī)模較大，記賬憑證較多，那么登記總分類賬的工作量也很大。所以這種方法一般適用于規(guī)模較小、經(jīng)濟業(yè)務甚少、會計憑證不多的小型會計主體。 2.科目匯總表核算形式 （1）科目匯總表核算形式的含義和程序。 科目匯總表核算形式是指依據(jù)各種記賬憑證定期編制科目匯總表，根據(jù)科目匯總表登記總分類賬，并定期編制會計報表的一種賬務處理形式。在這種核算方式下，其賬務處理程序步驟如下： ①根據(jù)原始憑證編制原始憑證匯總表； ②根據(jù)各種原始憑證或原始憑證匯總表填制收款憑證、付款憑證和轉賬憑證； ③根據(jù)收款憑證和付款憑證逐筆登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬； ④根據(jù)原始憑證、原始憑證匯總表和各種記賬憑證登記各種明細分類賬； ⑤根據(jù)各種記賬憑證匯總編制科目匯總表； ⑥根據(jù)科目匯總表登記總分類賬； ⑦期末，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和明細分類賬的余額分別與有關總分類賬的余額進行核對； ⑧期末，根據(jù)總分類賬和明細分類賬的記錄，編制財務報表。

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