餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)輕松上手

內(nèi)容概要

餐飲業(yè)在我國的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中占據(jù)著重要的地位，隨著第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，這個(gè)傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)還將獲得更廣闊的發(fā)展空間。這一市場現(xiàn)狀對(duì)餐飲會(huì)計(jì)人員的要求日益提高，也給會(huì)計(jì)從業(yè)人員帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。代義國編著的《餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)輕松上手》為餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)人員提供了最新的會(huì)計(jì)知識(shí)與管理思路，主要目的是快速提升餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)人員的實(shí)操能力，輕松上手。

書籍目錄

第一章  總論
  第一節(jié)  會(huì)計(jì)假設(shè)
  第二節(jié)  會(huì)計(jì)核算原則
  第三節(jié)  會(huì)計(jì)要素
  第四節(jié)  會(huì)計(jì)計(jì)量屬性
  第五節(jié)  會(huì)計(jì)等式
  第六節(jié)  會(huì)計(jì)科目與賬戶
  第七節(jié)  復(fù)式記賬
  第八節(jié)  填制和審核會(huì)計(jì)憑證
  第九節(jié)  登記賬簿
  第十節(jié)  會(huì)計(jì)核算形式
第二章  餐飲企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的核算
  第一節(jié)  貨幣資金
  第二節(jié)  應(yīng)收款項(xiàng)和預(yù)付款項(xiàng)
  第三節(jié)  存貨
  第四節(jié)  交易性金融資產(chǎn)÷
第三章  餐飲企業(yè)非流動(dòng)資產(chǎn)的核算
  第一節(jié)  固定資產(chǎn)
  第二節(jié)  無形資產(chǎn)
  第三節(jié)  長期待攤費(fèi)用
  第四節(jié)  長期股權(quán)投資
  第五節(jié)  持有至到期投資
第四章  餐飲企業(yè)負(fù)債的核算
  第一節(jié)  短期借款
  第二節(jié)  應(yīng)付賬款
  第三節(jié)  預(yù)收賬款
  第四節(jié)  應(yīng)付票據(jù)
  第五節(jié)  應(yīng)付職工薪酬
  第六節(jié)  應(yīng)交稅費(fèi)
  第七節(jié)  應(yīng)付股利
  第八節(jié)  其他應(yīng)付款
  第九節(jié)  長期借款
  第十節(jié)  長期應(yīng)付款
第五章  餐飲企業(yè)所有者權(quán)益的核算
  第一節(jié)  實(shí)收資本
  第二節(jié)  資本公積
  第三節(jié)  留存收益
第六章  餐飲企業(yè)收入、費(fèi)用和利潤的核算
  第一節(jié)  收入
  第二節(jié)  費(fèi)用
  第三節(jié)  利潤
第七章  餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)告
  第一節(jié)  財(cái)務(wù)報(bào)告概述
  第二節(jié)  會(huì)計(jì)報(bào)表
  第三節(jié)  會(huì)計(jì)報(bào)表附注
  第四節(jié)  財(cái)務(wù)情況說明書

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   三、會(huì)計(jì)核算形式的基本要求 由于會(huì)計(jì)核算形式是做好會(huì)計(jì)工作的一個(gè)重要前提。會(huì)計(jì)主體在選用適合本單位會(huì)計(jì)核算形式時(shí)，應(yīng)考慮以下幾方面的要求： （1）由于各單位經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的特點(diǎn)、組織規(guī)模的大小、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的性質(zhì)和繁簡程度不同，從而導(dǎo)致會(huì)計(jì)的處理方式也不同，所以在選擇會(huì)計(jì)核算形式時(shí)要選擇適合本單位的，使之有利于會(huì)計(jì)工作的分工協(xié)作和內(nèi)部控制。 （2）由于政府部門、所有者、經(jīng)營者、債權(quán)人及其他各方需要正確、全面、及時(shí)和系統(tǒng)的會(huì)計(jì)信息，所以在選擇會(huì)計(jì)核算形式時(shí)要滿足他們的需求，能真實(shí)地反映會(huì)計(jì)主體的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量。 （3）由于要提高會(huì)計(jì)工作的效率，所以在選擇會(huì)計(jì)核算形式時(shí)要能夠節(jié)約賬務(wù)處理的時(shí)問及費(fèi)用，但其前提是應(yīng)保證正確、及時(shí)和完整地提供會(huì)計(jì)信息。 四、會(huì)計(jì)核算形式的種類 由于每個(gè)企業(yè)的業(yè)務(wù)性質(zhì)和規(guī)模大小不同，需要設(shè)置的憑證、賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表的種類、格式和數(shù)量也不盡相同，所用的會(huì)計(jì)核算方法也就不同。因此企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己生產(chǎn)經(jīng)營的特點(diǎn)、規(guī)模和管理的要求合理地選用會(huì)計(jì)核算形式。下面介紹記賬憑證核算形式、科目匯總表核算形式和匯總記賬憑證核算形式。 1.記賬憑證核算形式 （1）記賬憑證核算形式的含義和程序。 記賬憑證核算形式是指根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生以后所依據(jù)原始憑證或原始憑證匯總表所填制的各種記賬憑證直接逐筆登記總分類賬。在這種核算方式下，大體可以分為以下六步： ①根據(jù)原始憑證或原始憑證匯總表編制收款憑證、付款憑證和轉(zhuǎn)賬憑證； ②根據(jù)收款憑證和付款憑證逐筆逐日登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬； ③根據(jù)記賬憑證并參考原始憑證（或原始憑證匯總表）登記各種明細(xì)分類賬； ④根據(jù)各種記賬憑證逐筆登記總分類賬； ⑤將現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和明細(xì)分類賬的余額分別與總分類賬的有關(guān)賬戶余額定期核對(duì)； ⑥月末，根據(jù)總分類賬和明細(xì)賬中的有關(guān)資料編制會(huì)計(jì)報(bào)表。 （2）優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍。 記賬憑證賬務(wù)處理程序比較簡單明了，易于理解，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生情況能夠較詳細(xì)地在總賬中記錄和反映，便于了解經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的動(dòng)態(tài)。但是由于總分類賬是直接根據(jù)記賬憑證逐筆登記，業(yè)務(wù)量很大，也就是說如果一個(gè)企業(yè)規(guī)模較大，記賬憑證較多，那么登記總分類賬的工作量也很大。所以這種方法一般適用于規(guī)模較小、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)甚少、會(huì)計(jì)憑證不多的小型會(huì)計(jì)主體。 2.科目匯總表核算形式 （1）科目匯總表核算形式的含義和程序。 科目匯總表核算形式是指依據(jù)各種記賬憑證定期編制科目匯總表，根據(jù)科目匯總表登記總分類賬，并定期編制會(huì)計(jì)報(bào)表的一種賬務(wù)處理形式。在這種核算方式下，其賬務(wù)處理程序步驟如下： ①根據(jù)原始憑證編制原始憑證匯總表； ②根據(jù)各種原始憑證或原始憑證匯總表填制收款憑證、付款憑證和轉(zhuǎn)賬憑證； ③根據(jù)收款憑證和付款憑證逐筆登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬； ④根據(jù)原始憑證、原始憑證匯總表和各種記賬憑證登記各種明細(xì)分類賬； ⑤根據(jù)各種記賬憑證匯總編制科目匯總表； ⑥根據(jù)科目匯總表登記總分類賬； ⑦期末，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和明細(xì)分類賬的余額分別與有關(guān)總分類賬的余額進(jìn)行核對(duì)； ⑧期末，根據(jù)總分類賬和明細(xì)分類賬的記錄，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

圖書封面

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