蛋雞無公害高效養(yǎng)殖

前言

　　1962年，美國生物學(xué)家切爾·卡遜（Rachel Carson）出版了《寂靜的春天》一書。她用大量的事例講述了使用農(nóng)藥破壞生態(tài)平衡的情況，引起了世界各國政要和科學(xué)家的重視，也強(qiáng)烈地震撼了廣大民眾。發(fā)出了為人類的安全和健康，生產(chǎn)無公害食品的第一個(gè)綠色信號(hào)。40多年過去了，隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，食品安全已成為全社會(huì)的熱點(diǎn)話題，并引起了世界各國的重視與關(guān)注?！　」I(yè)化的推進(jìn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的使用，為農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和食品數(shù)量的增長(zhǎng)發(fā)揮了極其重要的作用；同時(shí)，也給食品安全帶來了隱患。由于環(huán)境污染、飼料中農(nóng)藥的殘留、不合理使用或?yàn)E用獸藥和藥物添加劑，導(dǎo)致許多有毒有害物質(zhì)直接或通過食物鏈進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，造成殘留物超標(biāo)。動(dòng)物性食品安全問題已成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要矛盾。　　為了解決農(nóng)產(chǎn)品和動(dòng)物性食品的質(zhì)量安全問題，農(nóng)業(yè)部從2001年開始在全國范圍內(nèi)組織實(shí)施了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。該計(jì)劃以全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為核心，以“菜籃子”產(chǎn)品為突破口，以市場(chǎng)準(zhǔn)人為切入點(diǎn)，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量安全控制，用5年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)無公害?！　?dòng)物性食品無公害生產(chǎn)是個(gè)系統(tǒng)工程，必須從動(dòng)物的品種選育、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料生產(chǎn)、疫病防治、加工及流通進(jìn)行全程質(zhì)量控制。在生產(chǎn)動(dòng)物性食品時(shí)，要選擇良好的環(huán)境條件，防止大氣、土壤和水質(zhì)的污染。

內(nèi)容概要

本書的內(nèi)容包括：蛋雞無公害高效養(yǎng)殖概述，國內(nèi)外主要蛋雞品種，蛋雞無公害高效養(yǎng)殖的環(huán)境選擇與雞場(chǎng)建設(shè)，蛋雞的營養(yǎng)需要與飼料配制，蛋雞的飼養(yǎng)管理，蛋雞的衛(wèi)生防疫。本書比較系統(tǒng)全面地反映了國家有關(guān)蛋雞無公害養(yǎng)殖的法規(guī)政策及國內(nèi)外最新研究成果。內(nèi)容新穎，語言通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用?？晒B(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)雞專業(yè)戶、畜牧獸醫(yī)工作者作用，也可供農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章  蛋雞無公害高效養(yǎng)殖概述  一、我國蛋雞業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀  二、國內(nèi)蛋雞飼養(yǎng)業(yè)存在的主要問題  三、發(fā)展蛋雞無公害高效養(yǎng)殖的意義  四、無公害雞蛋的認(rèn)證與管理第二章  國內(nèi)外主要蛋用雞品種  一、蛋雞配套系統(tǒng)交雞的形成  二、現(xiàn)代蛋雞的分類  三、我國引進(jìn)的主要配套系蛋用型雞種第三章  蛋雞無公害高效養(yǎng)殖環(huán)境的選擇和場(chǎng)舍建設(shè)  一、蛋雞無公害生產(chǎn)的環(huán)境選擇與監(jiān)控  二、雞場(chǎng)的建設(shè)  三、蛋雞場(chǎng)綠化和小氣修優(yōu)化第四章  蛋雞的營養(yǎng)需要與飼料配制  一、蛋雞的營養(yǎng)需要  二、蛋雞常用的飼料  三、添加劑和動(dòng)物源性飼料的使用與監(jiān)控  四、飼料收購、加工和調(diào)制的無公害化管理  五、蛋雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)  六、蛋雞飼料的配制第五章  蛋雞無公害高效養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理  一、確定適宜飼養(yǎng)方案  二、育雛期飼養(yǎng)管理  三、育成雞的飼養(yǎng)管理  四、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理第六章  蛋雞無公害養(yǎng)殖的衛(wèi)生防疫  一、疾病的防治的綠色觀念  二、建立良好的生物安全體系  三、免疫接種  四、蛋雞場(chǎng)廢棄物的無公害化處理  五、消毒   六、藥物的使用及藥物殘留控制方法  七、蛋雞的主要疾病第七章  蛋的貯運(yùn)、營銷的無公害化管理  一、民舊的構(gòu)造  二、蛋的收購和貯運(yùn)的衛(wèi)生監(jiān)督  三、鮮蛋的殺菌與保鮮方法  四、蛋在貯藏過程中的變化  五、蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn)與衛(wèi)生評(píng)價(jià)  六、蛋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí)評(píng)定主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，我國城鄉(xiāng)居民的生活已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變；畜牧業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了市場(chǎng)供求關(guān)系的轉(zhuǎn)變，雞蛋市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)化；我國的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量尤其是食品安全問題越來越重視，消費(fèi)者加強(qiáng)食品安全的呼聲也日益強(qiáng)烈。為了維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保障廣大人民群眾的身體健康，發(fā)展無公害雞蛋生產(chǎn)是我國政府也是雞蛋生產(chǎn)者必須做出的選擇，這也是推動(dòng)蛋雞業(yè)生產(chǎn)水平提高，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的必經(jīng)之路。　　無公害雞蛋等無公害產(chǎn)品的高附加值，已被越來越多的生產(chǎn)企業(yè)所認(rèn)識(shí)。隨著人們追求飲食安全和健康意識(shí)的加強(qiáng)，人們更加關(guān)心食品的質(zhì)量和安全性，花錢買放心、買健康已成為時(shí)尚。人們對(duì)無公害食品的需求會(huì)越來越旺盛?！　〉诙?，由于人類生存活動(dòng)和工業(yè)化程度的加快，人類生存越來越受到生存“代謝物”的危害。因此，“改善生存空間，造福子孫后代”成了人們共同關(guān)心的課題。發(fā)展無公害養(yǎng)殖業(yè)可以進(jìn)一步帶動(dòng)無公害種植業(yè)，因?yàn)橹挥惺褂昧朔N植業(yè)生產(chǎn)的無公害飼料，才能生產(chǎn)出無公害的禽產(chǎn)品。避免在生產(chǎn)中使用公害物質(zhì)既有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也有利于我國的環(huán)境保護(hù)，這將對(duì)我國的政治、經(jīng)濟(jì)、人民生活產(chǎn)生巨大的影響?！　≡诮窈笠粋€(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，我國雞蛋生產(chǎn)的發(fā)展方向?qū)⒂梢?guī)模擴(kuò)張型（數(shù)量型）向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，由高額利潤甚至暴利向微利轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖場(chǎng)只有不斷改進(jìn)經(jīng)營管理，采用先進(jìn)技術(shù)，提高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品的附加值，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，獲得良好的效益。

編輯推薦

　　《蛋雞無公害高效養(yǎng)殖》由中國畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)專家編，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心技術(shù)審定

圖書封面

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