海派潮州菜

內(nèi)容概要

潮州菜是著名粵菜系的重要組成部分，《海派潮州菜》即由上海名廚料理的潮州菜式。本書(shū)內(nèi)容分為冷盤(pán)類(lèi)、海鮮河鮮類(lèi)、禽肉類(lèi)、精美小炒類(lèi)、燉品類(lèi)、畜肉類(lèi)、煲仔類(lèi)、菜蔬類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)等九大系列，共精遷了具有代表性、且適合家庭制作的潮州菜品種122個(gè)，并對(duì)每個(gè)品種的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)，以簡(jiǎn)練的文字作了介紹，每款菜點(diǎn)配有精美彩圖。
  本書(shū)內(nèi)容豐富，裝幀精美，語(yǔ)言通俗，好學(xué)易懂，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大家庭閱讀使用，可供美食愛(ài)好者收藏，亦可供餐飲從業(yè)人員及有關(guān)職業(yè)培訓(xùn)參考

書(shū)籍目錄

冷盤(pán)類(lèi)海鮮河鮮類(lèi)禽肉類(lèi)精美小炒類(lèi)燉品類(lèi)畜肉類(lèi)煲仔類(lèi)菜蔬類(lèi)點(diǎn)心類(lèi)

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