食用蝸牛養(yǎng)殖及加工技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所研究員陳德牛等編著。本書較系統(tǒng)地介紹了食用蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點(diǎn)，飼養(yǎng)方式及設(shè)備，防逃技術(shù)，飼養(yǎng)土的制備，種苗的選種和孵化，幼螺和成螺的飼養(yǎng)管理，飼料及效果，蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)技術(shù)，蝸牛病害、天敵及防治，蝸牛凍肉、清水蝸牛罐頭、蝸牛肉干、蝸牛醬油等的加工方法，蝸牛酶和凝集素的提取方法，蝸牛的收購(gòu)和運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題，并附有蝸牛烹飪菜譜?？晒B(yǎng)殖專業(yè)戶、烹飪、食品、飼料、畜牧、水產(chǎn)工作者參考。

書籍目錄

一、食用蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的展望二、食用蝸牛養(yǎng)殖的意義  （一）蝸牛是高蛋白質(zhì)、低脂肪的食品  （二）蝸牛是畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料  （三）蝸牛的藥用  （四）蝸牛酶、凝集素及其他三、食用蝸牛的主要種類與分布  （一）食用蝸牛是陸生貝類  （二）食用蝸牛的主要種類和分布四、蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征  （一）外部形態(tài)  （二）內(nèi)部器官五、蝸牛的某些生理特點(diǎn)  （一）對(duì)光刺激的反應(yīng)  （二）對(duì)電刺激的反應(yīng)  （三）對(duì)強(qiáng)堿性的迴避反應(yīng)六、蝸牛的生活習(xí)性  （一）對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)性  （二）蝸牛的食性七、蝸牛的生長(zhǎng)繁殖  （一）繁殖特點(diǎn)  （二）生長(zhǎng)規(guī)律  八、蝸牛的人工養(yǎng)殖技術(shù)  （一）飼養(yǎng)方式及設(shè)備和防逃措施  （二）飼養(yǎng)土的制備  （三）蝸牛種苗的培育  （四）幼螺的飼養(yǎng)  （五）成螺的飼養(yǎng)  （六）飼料及效果  （七）蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)九、日常飼養(yǎng)管理十、蝸牛的病害、天敵侵害及預(yù)防十一、蝸牛的加工方法十二、蝸牛的收購(gòu)與運(yùn)輸十三、蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)有關(guān)問(wèn)題解答附錄：蝸牛烹調(diào)菜譜

圖書封面

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