旅游文化

內(nèi)容概要

《旅游文化》內(nèi)容包括：世界旅游文化概覽、中國(guó)旅游文化的演進(jìn)歷程、旅游主體與旅游文化、中國(guó)旅游主體的文化特征等。

書籍目錄

第一章緒論第二章世界旅游文化概覽    第一節(jié)  亞洲    第二節(jié)歐洲    第三節(jié)美洲    第四節(jié)非洲    第五節(jié)世界三大宗教第三章中國(guó)旅游文化的演進(jìn)歷程    第一節(jié)神話傳說時(shí)期    第二節(jié)夏商周時(shí)期    第三節(jié)秦漢時(shí)期    第四節(jié)魏晉南北朝時(shí)期    第五節(jié)隋唐宋時(shí)期    第六節(jié)元明清時(shí)期    第七節(jié)現(xiàn)代旅游文化的新發(fā)展第四章旅游主體與旅游文化    第一節(jié)概述    第二節(jié)旅游主體與價(jià)值觀    第三節(jié)旅游主體消費(fèi)的文化特征第五章中國(guó)旅游主體的文化特征(上)      第一節(jié)重人    第二節(jié)重文    第三節(jié)重自然    第四節(jié)重民    第五節(jié)重古    第六節(jié)重附會(huì)    第七節(jié)重游覽第六章中國(guó)旅游主體的文化特征(下)    第八節(jié)重自怡     第九節(jié)重變化    第十節(jié)重真實(shí)    第十一節(jié)重調(diào)和第七章旅游客體與旅游文化    第一節(jié)概述    第二節(jié)旅游景觀    第三節(jié)旅游飲食    第四節(jié)旅游紀(jì)念品    第五節(jié)城市風(fēng)貌第八章中西方旅游客體的文化特征  第一節(jié)建筑風(fēng)格  第二節(jié)園林藝術(shù)  第三節(jié)飲食文化  第四節(jié)繪畫雕塑第九章旅游介體與旅游文化    第一節(jié)概述    第二節(jié)旅游介體硬件系統(tǒng)的文化特征    第三節(jié)旅游介體軟件系統(tǒng)的文化特征    第四節(jié)旅游文化與品牌戰(zhàn)略第十章中國(guó)旅游介體的文化特征  第一節(jié)旅行社  第二節(jié)導(dǎo)游  第三節(jié)旅游飯店  第四節(jié)旅游局第十一章21世紀(jì)中國(guó)旅游文化建設(shè)展望    第一節(jié)中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展道路    第二節(jié)中國(guó)旅游文化的建設(shè)    附錄一中國(guó)古代旅游文化名著概觀    附錄二近年來旅游文化研究概況(截止1989年)      附錄三近七年旅游文化研究綜述(上、下)(截止1996年)    附錄四我國(guó)旅游文化研究的回顧與前瞻(截止1999年)    附錄五旅游文化研究綜述(1996～2000年)      參考書目

章節(jié)摘錄

書摘    大概因?yàn)槔圩婧托薅际侨嗣癯绨莸倪h(yuǎn)古旅行家，每當(dāng)人們遠(yuǎn)行時(shí)便祭祀他們，其用意不外乎“求道路之?！?。    在中國(guó)古代，這種出門遠(yuǎn)行祭祀旅游神的活動(dòng)，大量見于歷代文史書籍。例如，《吳越春秋·勾踐入臣外傳》：“越王勾踐，五年五月，與大夫文種范蠡入臣于吳，群臣皆送至浙江之上，臨水祖道，軍陣固陵?！薄段倪x·荊軻歌序》：“丹(燕太子丹)祖送于易水上。”大體說來，祖送的內(nèi)容為先祭旅游神，然后進(jìn)行告別宴會(huì)。    近半個(gè)世紀(jì)來，歐美學(xué)者經(jīng)過大量的研究，認(rèn)為《山海經(jīng)·海外東經(jīng)》中的“黑齒國(guó)”即今之墨西哥。60年代初湖北荊門縣出土的戰(zhàn)國(guó)銅戚上的中國(guó)珥蛇舞人像，同秘魯繡有海神像的地毯圖案完全一樣?！渡胶＝?jīng)》對(duì)密西西比河流域等北美東部地區(qū)也作了描寫。若然，則先民們的遠(yuǎn)游就不是神話而是事實(shí)了。                                    第二節(jié)  夏商周時(shí)期    夏代的旅游資源，我們迄今所能見到的文字資料除了《尚書》《史記》幾部古書中關(guān)于大禹治水的記載外，還有一條諺語值得一提。諺云：“吾王不游，吾何以休?吾王不豫，吾何以助!一游一豫，為諸侯度?！薄霸ァ币彩恰坝巍钡囊馑?。這條夏代諺語由于孟子的征引而被保存下來。趙岐注：“言王者巡狩觀民，其行從容，若游若豫。豫亦游也，游亦豫也?！蔽囊庵^老百姓好久不見自己的君主出游了，他們中有的春天沒有種子，有的秋天吃不飽肚子。從前君主按時(shí)巡視，小民不至于饑寒。而現(xiàn)在卻久久不見君王的影子。言下之意，有責(zé)怪君王不關(guān)心人民的意味。夏、商、周三代的帝王旅游，一般叫“巡狩”，或者叫“游豫”，或者叫“游夕”，意思都是一樣，是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的政治活動(dòng)。夏商時(shí)期的商業(yè)旅游、學(xué)術(shù)旅游乃至域外旅游，由于史料缺乏，暫時(shí)還無法討論。但商代車工已經(jīng)能制造相當(dāng)高級(jí)的兩輪車，車輪有輻條，結(jié)構(gòu)精致華美。    到了東周，禮崩樂壞，王綱解體。大批周天子身旁的文化人離開中央，分別投奔諸侯。《論語·微子》篇記載了當(dāng)時(shí)中央音樂家的去向：“太師摯適齊，亞飯干適楚，三飯繚適蔡，四飯缺適秦，鼓方叔入于河，播鼗武入于漢，少師陽、擊磬壤入于海。”這不過是當(dāng)日官學(xué)下移的一個(gè)縮影。從此，在中國(guó)歷史上開始出現(xiàn)士階層。由于諸侯爭(zhēng)霸，周天子無力控制局面。士階層因此顯得異?；钴S?？鬃印⒚献?、蘇秦、張儀，不過是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期眾多策士中聲望卓著的幾個(gè)。知識(shí)分子朝秦暮楚，奔走不暇，所謂孔席不暖、墨突不黔，恰是當(dāng)日士階層奔競(jìng)形象的寫照。這應(yīng)該是中國(guó)旅游史上的一個(gè)新紀(jì)元。因?yàn)樵诖酥埃糜握咧饕堑弁?。而此后，像蘇秦、張儀這樣出身寒微的人，像孔子這樣沒落的貴族，乃至他們的出身各異的弟子，都加入到旅游隊(duì)伍中來了。當(dāng)然，那時(shí)的旅游，主要目的還不在欣賞娛樂，而是審時(shí)度勢(shì)，致身卿相。但是，大量的旅游實(shí)踐和審美感受，也促使他們的旅游帶上審美的色彩。其中不少旅游哲學(xué)見解，對(duì)后世中國(guó)的旅游文化還產(chǎn)生了不容低估的影響。這在《論語》《莊子》《孟子》《荀子》《韓非子》《列子》等先秦子書中，可謂隨處可見。    夏、商兩代的旅游接待設(shè)施，因文獻(xiàn)難征，不得而知。周代的旅游接待設(shè)施。已經(jīng)相當(dāng)普遍了?！吨芏Y·周官》上說：“凡國(guó)野之道，十里有廬，廬有飲食?！辈⑶倚纬伞百e至如歸”和“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的好客傳統(tǒng)。    夏、商、周三代最大的且有文字記載的旅行家，當(dāng)推夏禹和周穆王。夏禹的旅游當(dāng)然是治水的附產(chǎn)品。他三過家門而不入的先天下之憂而憂，急人民大眾之所急的圣賢胸襟，給中國(guó)人民留下了十分美好的印象。穆王姓姬名滿，是西周王朝第五代國(guó)君。史書上說他在位55年，天性好游，發(fā)下宏愿，要使天下都布滿他的車轍馬跡。反映他旅游生涯的書叫《穆天子傳》，是他的十名隨行史官秉筆直書的實(shí)錄。    周朝對(duì)旅游理論思考得最深刻，并對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響的是儒家的孔子和道家的莊子、列子。孔子提出了“仁者樂山，智者樂水”的比德說和“父母在。不遠(yuǎn)游，游必有方”的近游觀。莊子提出了“依乎天理，因其固然”和“既雕即鑿，復(fù)歸于樸”的崇尚自然的旅游觀?！读凶印窌刑岢隽恕叭酥我灿^其所見，我之游也觀其所變”的尚變的旅游觀以及與此相聯(lián)系的內(nèi)游理論。這些思想直到今天仍在影響著中國(guó)人民的精神生活。                                    第三節(jié)  秦漢時(shí)期    一、秦代的旅游文化    在秦王贏政并吞宇內(nèi)、威震八荒之前，在我國(guó)東南沿海諸侯國(guó)齊、燕等地方士階層已開始形成。他們大概是被海市蜃樓所迷惑，一心尋找海上仙山，企求不死之藥以之化去人生苦短的煩惱。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，也迷上了長(zhǎng)生術(shù)。為了尋海上仙山的不死之藥，秦始皇派出了許多方士四出考察。其中最著名的一個(gè)叫徐福。“?！币部蓪懽鳌笆小?。始皇二十八年，他上書稱海上有蓬萊、方丈、瀛洲三神山，上有不死之藥。請(qǐng)得數(shù)千名童男童女乘船人海，一去不復(fù)返，徐福為江蘇贛榆人。7～8世紀(jì)隨著中、日文化交往的頻繁，日本文獻(xiàn)中關(guān)于徐福的記載很多。日本人將其尊為農(nóng)神和醫(yī)神．秦始皇自己則把古老的巡狩制度繼承下來，作為了解下情，鞏固統(tǒng)治的策略。另一方面，在巡狩的同時(shí)，還加進(jìn)了尋求長(zhǎng)生之藥的求仙內(nèi)容。這一點(diǎn)是他和此前歷代帝王巡狩的最本質(zhì)的不同。不過，應(yīng)該說明的是，秦始皇為了巡狩的需要，大規(guī)模地?cái)U(kuò)建道路，建設(shè)行官，這對(duì)發(fā)展旅游應(yīng)該說還是起了很重要的作用。他派出大量方士尋幽訪勝，目的雖然是尋求不死之藥，但客觀上卻有利于山水自然景觀的發(fā)現(xiàn)，特別是對(duì)大海景觀的發(fā)現(xiàn)。    二、漢代的旅游文化    漢武帝與秦始皇驚人的相似。他一生也巡狩和求仙并重。不過，漢武帝的開拓精神比秦始皇更強(qiáng)烈。漢武帝時(shí)對(duì)匈奴等少數(shù)民族政權(quán)的武裝反擊，張騫的西域探險(xiǎn)，司馬相如的西南夷之行，司馬遷為撰寫《史記》而游歷全國(guó)，這些共同構(gòu)成了這一鼎盛時(shí)代的旅游特點(diǎn)。而尤其值得稱道的是張騫的西域之行和司馬遷的漫游活動(dòng)。前者是有政治目的的探險(xiǎn)旅游，而后者則是比較典型的學(xué)術(shù)考察旅游，這是劃時(shí)代的進(jìn)步。特別是司馬遷的讀活書式的漫游方式對(duì)后世中國(guó)學(xué)人的精神生活的影響至為深遠(yuǎn)，“讀萬卷書。行萬里路”的旅游文化傳統(tǒng)實(shí)肇于他。    在漢代，由于中外交往頻繁，旅游身份證的使用勢(shì)在必行。當(dāng)時(shí)的身份證稱“過所”。在《樓蘭尼雅出土文書》第637號(hào)上，就保存下了一份“過所”的原文：“月支國(guó)胡支柱，年四十九，中人，黑色?！钡?00號(hào)“過所”上寫著：“異，年五十六，一名奴；髭須，倉白色，著布褲褶?！痹谂c其共出的“過所”中有一件寫明是由敦煌太守簽發(fā)的。……

媒體關(guān)注與評(píng)論

序如果說20世紀(jì)的最后20年是中國(guó)旅游業(yè)的起步階段，那么21世紀(jì)的第一個(gè)10年將是中國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。在過去的20年里，中國(guó)旅游業(yè)完成了由外事接待型向服務(wù)產(chǎn)業(yè)型，由旅游資源大國(guó)向亞洲旅游大國(guó)的歷史性轉(zhuǎn)變。本世紀(jì)的第一個(gè)10年，或者花更多一點(diǎn)時(shí)間，中國(guó)旅游業(yè)將完成由亞洲旅游大國(guó)向世界旅游大國(guó)的歷史性跨越，從而實(shí)現(xiàn)成為世界最大旅游接待地的宏偉目標(biāo)。    中國(guó)是一個(gè)有著5000年悠久歷史的文明古國(guó)，中華民族積淀有豐厚的旅游文化底蘊(yùn)，但過去它只是作為一種文化遺產(chǎn)形態(tài)而存在。古代的所有旅行、旅游活動(dòng)，都只具社會(huì)文化意義，較少經(jīng)濟(jì)的成份。20世紀(jì)二三十年代，雖然也有國(guó)際旅游，但由于戰(zhàn)亂頻繁而并未順利成長(zhǎng)為一種產(chǎn)業(yè)。最近20年來，中國(guó)的旅游卻是以全新的產(chǎn)業(yè)化面貌出現(xiàn)在世人的面前。對(duì)于我們這個(gè)雖然有著悠久的旅游傳統(tǒng)卻缺少旅游產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家而言，全國(guó)性發(fā)展旅游業(yè)真是開天辟地第一回。    首先，我們需要在旅游產(chǎn)業(yè)化的制度層面上和國(guó)際社會(huì)諸旅游大國(guó)接軌，否則我們將無法融入到全球大市場(chǎng)中去。20年來我們的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程就是一部不斷掙脫計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的桎梏，同時(shí)又努力和國(guó)際旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度接軌的歷史。其次，我們需要在旅游產(chǎn)業(yè)化的物質(zhì)層面上和國(guó)際接軌，即旅游產(chǎn)業(yè)化所必須的旅游設(shè)施應(yīng)遵循國(guó)際慣例。否則我們將會(huì)遇到“書不同文、車不同軌”式的麻煩，以致拒人于千里之外。第三，我們需要一批又一批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，來推動(dòng)中國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)。否則我們將會(huì)毀掉祖先留下的資源，失掉改革開放爭(zhēng)得的市場(chǎng)。因此，在中國(guó)，旅游教育便十分自然、十分緊迫地被提上了議事日程。    一般人會(huì)認(rèn)為通過高等旅游教育，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員十分重要。其實(shí)，我們的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，尤其是主抓旅游產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)干部；我們的國(guó)民，特別是旅游景區(qū)內(nèi)的國(guó)民，都有自覺接受旅游教育的義務(wù)。《儒林外史》上說，南京城連挑大糞的人身上都有六朝煙水氣?？梢娨粋€(gè)普通公民的素質(zhì)如何會(huì)直接或間接影響旅游景區(qū)的對(duì)外形象，或日旅游地形象。所以普及旅游知識(shí)，提高從業(yè)水平，惟其如此，中國(guó)豐富燦爛的旅游資源才會(huì)最大限度地得到科學(xué)維護(hù)和永續(xù)利用，中國(guó)優(yōu)良的文化傳統(tǒng)才會(huì)最大限度地走向世界并得到史無前例的弘揚(yáng)。    也許有人會(huì)問：新千年伊始，旅游教育又有何新特點(diǎn)呢?答日：2000年中國(guó)旅游業(yè)最大的變化是國(guó)內(nèi)旅游迅猛發(fā)展，增長(zhǎng)速度令世人驚詫。今年五一節(jié)7天假日內(nèi)，全國(guó)范圍接待旅游者4700萬人次，旅游收入181億美元。近5年來，全國(guó)已有24個(gè)省市將旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)、先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。旅游開發(fā)規(guī)劃熱和國(guó)內(nèi)旅游熱，加上西部大開發(fā)的時(shí)代機(jī)緣，勢(shì)必給旅游教育打上新的時(shí)代烙印，這就是全民旅游教育時(shí)代的來I臨。    奉獻(xiàn)在您面前的這套高等院校旅游專業(yè)系列教材就是以服務(wù)全民旅游教育為宗旨的旅游知識(shí)讀本。本套教材包括《旅游概論》、《旅游文化》、《旅游經(jīng)濟(jì)》、《旅游資源》、《旅游英語》、《旅游規(guī)劃》、《旅游飯店管理》、《旅行社管理》、《旅游心理》、《旅游客源地》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》、《旅游法規(guī)》等。    本套教材致力于貫徹科研成果應(yīng)用化和教學(xué)心得理論化相結(jié)合的原則；創(chuàng)造意識(shí)培養(yǎng)和創(chuàng)新能力訓(xùn)練相結(jié)合的原則；基本學(xué)科原理和行業(yè)、產(chǎn)業(yè)實(shí)際相結(jié)合的原則?？紤]到旅游學(xué)科邊緣性強(qiáng)的特點(diǎn)，還致力于貫徹文理工管互相滲透的原則。    本套教材立足于總結(jié)學(xué)科發(fā)展軌跡這樣一個(gè)高度，對(duì)本世紀(jì)人類，特別是改革開放以來中國(guó)人民在從事旅游業(yè)和旅游教育中所取得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，進(jìn)行綜述性掃描，力求給讀者展現(xiàn)一幅全景式的“畫卷”。    本套教材注重大信息量和大眾化風(fēng)格的追求。同時(shí)，參考借鑒了歐、美國(guó)家經(jīng)典教材的成功經(jīng)驗(yàn)，并力爭(zhēng)在編寫體例上有所超越。特別是在內(nèi)容安排和案例引用上避免了地方性局限，以滿足全國(guó)范圍內(nèi)各區(qū)域、各層次的讀者要求。    自然，我們也十分清楚，由于旅游學(xué)科是一個(gè)十分年輕的學(xué)科，基礎(chǔ)理論研究尚覺薄弱，而實(shí)際操作應(yīng)用又需求過旺；當(dāng)然，最主要的還是我們本身水平的局限，這套教材離我們所期望的目標(biāo)還有距離，離學(xué)界同仁和廣大讀者的要求更有差距。我們誠(chéng)摯地期待著大家的批評(píng)指正。我們也將密切關(guān)注旅游產(chǎn)業(yè)、旅游科研和旅游教育的每一步新進(jìn)展，并通過修訂增補(bǔ)，使這套教材不斷完善和充滿生命力，從而為我們偉大的祖國(guó)實(shí)現(xiàn)世界旅游大國(guó)這一宏偉目標(biāo)貢獻(xiàn)綿薄之力，為全民旅游教育做一點(diǎn)基礎(chǔ)性工作。                                                                  喻學(xué)才                                                    2000年8月于東南大學(xué)旅游研究所

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