巧做麻辣

內(nèi)容概要

對于工作繁忙的現(xiàn)代都市人來說，要想兼顧健康美味與輕松快捷，最重要的就是掌握“取巧”的料理技巧。    “巧做”系列正是為現(xiàn)代人量身定做的烹制方法簡便又快速、省時又省事的食譜。內(nèi)容有食材選擇、基本技能、炒制秘訣等，所有菜式調(diào)理方便，口味多元化，教會讀者用最取巧的方式，烹調(diào)出最營養(yǎng)的好味道，書中更有健康與竅門等要點提示，即使是廚房新手也能輕松完成地道美味。

書籍目錄

麻辣調(diào)味10主角基本的三合油調(diào)整口味用對材料Part1 巧做麻辣小菜  巧制方便醬料  巧制紅油及花椒油  涼菜    家里的必備小菜 四種泡菜    白肉也好吃 蒜泥白菜    愛上開胃的 酸辣白菜    擋不住的美味 豆瓣拌鵝湯    魚皮也可以這樣吃 涼拌魚皮    有點口水雞的味道 紅油萵筍雞    清清爽爽的一道菜 白菜心拌海蜇    脆脆的口感很有趣 紅油耳絲    肥而不膩的 香辣蹄花    點菜率起超高的涼菜 夫妻肺片  小吃    四種人的餛飩 紅油抄手    水餃的另一種風(fēng)情 鐘水餃    有時也要懷懷舊 擔(dān)擔(dān)面    天南地北的氣概 麻辣燙    家家都愛的味道 四種涼面    欲罷不能的 酸辣湯    做就做最地道的 酸辣粉    冬日里的涼爽 四種涼粉  吃完辣的潤潤心吧！去火料理    苦瓜冰粥    苦瓜骨湯  火鍋紅油炒小炒  自制辣椒醬    換個口味也解饞 干煸四季豆    土豆泥也可以這親好吃 川味土豆泥    麻辣的零事 干煸土豆條    有創(chuàng)意的吃法 老干媽脆皮涼粉    傳說中的經(jīng)典 麻湛婆豆腐    很調(diào)皮的吃法 怪味豆角    經(jīng)典的招牌菜 老干媽燒茄子    健康南瓜的方便料理 干椒南瓜    苦瓜不苦 干煸苦瓜    茄子比肉好吃 魚香茄子煲    快手下酒菜 椒鹽炸豆腐    家里經(jīng)常做的菜 家常干絲  吃完辣的潤潤心吧！去火料理    蓮子藕粥    蓮子銀耳湯Oart2 巧做麻辣肉菜  自制方便醬料    香噴噴的小排 菜根蒜香骨    不起眼的寶 干豇豆炒雞雜    肉食的魅力無阻 泡椒牛肉    吃了明目的 魚香豬肝    養(yǎng)生菜也美味 貍血泡蘿卜煲……Part4 巧做麻辣海鮮Part5 巧做麻辣快鍋

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

　　70道超人氣招牌麻辣菜　　10道清火湯粥　　自制方便調(diào)料　　掌握麻辣料理的秘訣　　取巧的“偷懶”絕招　　在家就能自己做出　　最正宗的麻辣味道

圖書封面

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