酶學(xué)原理與酶工程

內(nèi)容概要

隨著分子生物學(xué)和生物技術(shù)的進(jìn)展，酶的理論研究和應(yīng)用研究都取得了迅速發(fā)展。近年來，在酶學(xué)和酶工程領(lǐng)域中涌現(xiàn)了許多新理論、新方法和新概念，為了滿足教學(xué)、研究和應(yīng)用的需要，編者編寫了《酶學(xué)原理與酶工程》一書。《酶學(xué)原理與酶工程》迎合了酶學(xué)與酶工程飛速發(fā)展的歷史潮流，反映了近年來酶學(xué)研究最新進(jìn)展。
　　全書共有14章，由于部分章節(jié)之間不能截然分開，因此在編寫中存在某些交叉情況本書在編寫過程中既強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的系統(tǒng)性和完整性，又注意了材料的新穎性。在書稿內(nèi)容的選擇方面力求論述準(zhǔn)確，引用的基本理論可靠，反映的材料全面，又盡可能包括最新的進(jìn)展和研究成果。

圖書封面

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