心血管病食療

內(nèi)容概要

　　《心血管病食療》收集了我國傳統(tǒng)食療的精華，向讀者介紹了防治心血管病的飲食、食療食物和營養(yǎng)素等，是一本科學(xué)性很強(qiáng)，又很有實(shí)用價值的保健讀物。最近作者為了更新知識，把1997年版進(jìn)行了修訂?！　”緯髡呤菑V州地區(qū)著名的醫(yī)學(xué)科普作家。如同前面所說的食療并不是藥物與食物的簡單相加那樣，醫(yī)學(xué)科普作家也不是醫(yī)生與作家的簡單相加。寫作水平的提高，能使科普文章既有科學(xué)性，又有趣味性；而有了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，寫作科普才有更多的素材，作品才更有說服力。而作者正是這為數(shù)極少的難得人才。

作者簡介

雷永樂，男，廣州市第八人民醫(yī)院副主任醫(yī)師，廣東省科普作家協(xié)會及廣州市科普作家協(xié)會科普作家，《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》雜志編委。從事傳染病臨床工作40多年，對肝炎的診治有較深的研究和臨床處理經(jīng)驗(yàn)。著有《傳染病病人的飲食與療法》、《肝炎與食療》、《心血管病食療》、《性功能補(bǔ)養(yǎng)》、《防癌食療》、《健康開胃食譜》等著作，合計(jì)銷量達(dá)20多萬冊。

書籍目錄

序
前言
一、瓜菜類
二、魚肉類
三、副食品類
四、糧食類
五、調(diào)味品類
六、水果類
七、既是食品又是藥品類
八、藥膳常用中藥類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：蘑菇味甘，性涼。蘑菇中含有的腺嘌呤衍生物具有降血脂的功用。據(jù)測定，腺嘌呤衍生物的降血脂效果比降血脂藥物安妥明強(qiáng)十多倍。常吃蘑菇可預(yù)防心肌梗死。蘑菇中富含微量元素硒，缺硒是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要原因之一。硒能起到調(diào)節(jié)心肌中輔酶Q維持在適當(dāng)水平上的作用。在能量代謝中，輔酶Q是重要的輔因子，若缺乏這種輔因子，心肌和其他肌肉產(chǎn)生的能量就會下降，使這些組織無法維持它們的工作負(fù)荷。動物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，給動物飼料中增添硒，可以提高心臟中輔酶Q的水平，而長期喂養(yǎng)不含硒飼料的動物就可能死亡。生活在缺硒地區(qū)的人，因心肌梗死的死亡率比富含硒地區(qū)高三倍。蘑菇中所含的亞油酸，能降低血中膽固醇含量，改善心腦及微循環(huán)供血，預(yù)防動脈硬化。蘑菇中含有生物素，有助于避免缺乏生物素引起血漿膽固醇升高，蘑菇中所含的維生素E，能阻斷自由基的連鎖反應(yīng)，因而能起到防治動脈硬化的效果。蘑菇中所含的葉酸，有助于避免冠心病發(fā)病，減少男性心肌梗死和腦卒中。蘑菇中所含的膳食纖維能起到抑制或延緩膽固醇和三酰甘油在淋巴中的吸收，降低膽固醇水平。

編輯推薦

《心血管病食療》心血管病防止應(yīng)有合理的飲食安排，原則上應(yīng)做到“三低”，即低熱量、低脂肪、低膽固醇。

圖書封面

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