金陵美肴經(jīng)

內(nèi)容概要

本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色,對(duì)烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方面,作了詳細(xì)介紹。

作者簡(jiǎn)介

胡長(zhǎng)齡，77歲，南京市人，特一級(jí)廚師。

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無(wú)

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