膳食營養(yǎng)

內(nèi)容概要

膳食營養(yǎng)猶如一把雙刃劍，有些人利用它遠(yuǎn)離了癌癥，有些人卻因為它落入了癌魔的掌心。    宗倩是中國抗癌協(xié)會的一名健康教育工作者，一位傳播健康生活方式的使者。本書正是她根據(jù)自己的授課內(nèi)容提煉出來的。她以通俗易懂、簡單明了的語言講解了癌癥是如何形成的、世界癌癥基金會提出的預(yù)防癌癥的14個建議，介紹了生活中常見的抗癌食物，還提出了大家容易忽略的致癌物質(zhì)與處理方式，深入淺出地將健康知識傳達(dá)給每—位關(guān)注健康的讀者。     愿讀者通過本書建立科學(xué)的生活方式，遠(yuǎn)離癌癥，快樂生活!

作者簡介

宗倩，碩士，多年從事大眾科普健康教育工作，先后在北京昭光大眾健康研究所，中國抗癌協(xié)會科普宣傳部等任職，同時任中國抗癌協(xié)會腫瘤心理學(xué)專業(yè)委員會專家委員。

書籍目錄

一、癌癥的形成 二、癌癥發(fā)生的三個階段   起始階段   日常生活中的外源致癌因素   日常生活中的內(nèi)源性致癌物質(zhì)   促進階段   日常生活中的促癌劑   日常生活中的抑癌劑   抑癌物質(zhì)的功能   發(fā)展階段 三、膳食、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防的14個建議   建議1：合理膳食——選擇以植物為主的多樣化膳食   建議2：保持適宜的體重   建議3：堅持體育活動   建議4：多吃蔬菜和水果   建議5：多吃其他植物性食物   建議6：適度飲酒   建議7：少食肉類   建議8：限制脂肪和油類   建議9：少吃鹽和鹽腌食品   建議10：妥善儲藏食物   建議11：冷藏易腐爛的食物   建議12：監(jiān)管添加劑和殘留物   建議13：科學(xué)烹制食物   建議14：慎用膳食補充劑 四、身邊的抗癌食物   大蒜   洋蔥、大蔥   生姜   南瓜   番茄   蘑菇   海藻類   韭菜   豆類及其制品   豆腐   蠶豆   豌豆   紅薯(甘薯)   甘藍(lán)   胡蘿卜   花椰菜   菠菜   芹菜   茄子   燕麥   糙米   青椒   蘿卜   綠茶、紅茶   蘋果   葡萄   山楂   大棗   芒果   橘子   木瓜   獼猴桃   甜瓜 五、身邊的致癌物質(zhì)與處理方式   各種食品在烹制前的準(zhǔn)備   洗菜要領(lǐng)   做萊要領(lǐng)   應(yīng)季食品要領(lǐng)   調(diào)味品要領(lǐng)   盡量少吃加工食品   作料與湯汁   多吃可抵消鹽分的食品   妙用乳制品   減少脂肪要領(lǐng)   如何攝入大量膳食纖維   選擇適合各種萊肴的最佳烹調(diào)方法，可以提高抗癌效果   食用方法很重要，不容忽視

圖書封面

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