出版時(shí)間:2008-11 出版社:中華書局 作者:林瑞萱 頁(yè)數(shù):216
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前言
將中、日、韓、英四個(gè)國(guó)家的茶道寫成一本書,是一件很具時(shí)代意義的事。早在2000年及2002年,筆者也曾在共著《茶學(xué)概論》及拙著《茶道十講》中具體而微地論述,每個(gè)國(guó)家都不超過(guò)一萬(wàn)個(gè)字。這次有較多的篇幅,可以更仔細(xì)地傳達(dá)同為茶道國(guó)家,由于國(guó)情、民俗及產(chǎn)業(yè)的變遷而造就的不同的茶道文化。將各國(guó)形成茶道的過(guò)程及現(xiàn)況,在一本書之中客觀地呈現(xiàn)給讀者,是筆者由衷的希望。從1998年開(kāi)始,筆者為所寫的專欄、茶書、香書畫插畫,并且將之作為茶道表現(xiàn)藝術(shù)的一種方式,本書從中擇取部分,并加畫六張。
內(nèi)容概要
中、日、韓、英同為茶道國(guó)家,但由于國(guó)情、民俗及產(chǎn)業(yè)的變遷,造就了不同的茶道文化。本書主要介紹中、日、韓、英四國(guó)的茶道文化知識(shí),包括各國(guó)的茶道簡(jiǎn)史、茶道道具、茶道禮儀、茶事茶話等內(nèi)容,并配有精美的手繪圖片,世界各國(guó)的茶道愛(ài)好者,都能領(lǐng)略茶道藝術(shù)的風(fēng)貌。
作者簡(jiǎn)介
林瑞萱,在臺(tái)北陸羽茶藝中心從事茶道、香道教學(xué)二十七年(1981-),并注重茶畫、香畫的創(chuàng)作。曾任中華國(guó)際無(wú)我茶會(huì)推廣協(xié)會(huì)第一屆理事(1990)。1998年后在臺(tái)北坐忘谷茶道中心從事茶道、香道教學(xué),現(xiàn)任坐忘谷茶道中心負(fù)責(zé)人。主要著作有《陸羽茶經(jīng)講座》《茶道十講》《韓國(guó)茶
書籍目錄
中國(guó)茶道 第一章 何謂茶道? 一、茶道生活? 二、茶道的生活美學(xué)? 三、茶道的語(yǔ)源? 四、茶道的建立? 五、陸羽茶經(jīng)的茶道美學(xué)? 第二章 茶道在生活上的意義? 一、居家的茶? 二、游戲的茶? 三、禪宗的茶? 四、現(xiàn)代生活的精神指標(biāo)? 第三章 茶道的訓(xùn)練? 一、我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)茶道? 二、茶道訓(xùn)練的意義? 三、茶道的學(xué)術(shù)? 四、茶道的技藝? 第四章 現(xiàn)代的茶道生活? 一、何處飲茶? 二、茶道教學(xué)? 三、各種茶會(huì)? 四、現(xiàn)代的茶道禮節(jié)? 日本茶道·煎茶道? 第一章 日本茶道簡(jiǎn)史? 一、日本飲茶探源? 二、日本茶樹之始栽? 三、日本最早的茶書? 四、日本最早的茶規(guī)? 五、新興的茶產(chǎn)業(yè)? 六、日本的斗茶? 七、茶道的孕育? 八、日本茶道的創(chuàng)立? 九、空寂茶道的完成? 十、空寂茶道之大成? 十一、利休同時(shí)期的日本茶道界? 十二、四大茶會(huì)記? 十三、利休之后的日本茶道界? 十四、江戶時(shí)代以后的茶道? 十五、日本茶道的派系? 十六、庶民的茶? 第二章 日本煎茶道簡(jiǎn)史? 一、抹茶和煎茶? 二、煎茶道的起源? 三、煎茶道的始祖? 四、賣茶翁? 五、文人對(duì)煎茶道的貢獻(xiàn)? 六、煎茶道之成立與流布? 七、近代煎茶道的發(fā)展? 八、戰(zhàn)后的日本煎茶界? 九、煎茶道的主要流派? 第三章 茶道具? 一、裝飾道具? 二、點(diǎn)前道具? 三、懷石道具? 四、水屋道具? 五、待合處、露地道具? 第四章 煎茶道具? 一、陳烈器? 二、備湯器? 三、泡茶器? 四、奉茶器? 五、潔茶器? 六、茶食器? 七、貯藏器? 第五章 參加茶會(huì)應(yīng)注意的禮節(jié)? 一、入席前的準(zhǔn)備? 二、從待合處出來(lái)的時(shí)候? 三、露地的走法? 四、蹲踞的使用法? 五、躙口進(jìn)入法? 六、廣間茶席進(jìn)入法? 七、拜見(jiàn)床龕? 八、拜見(jiàn)風(fēng)爐? 九、暫坐和定坐? 十、坐的方法? 十一、起立的方法? 十二、走路的方法? 十三、椅子的坐法? 十四、脫鞋子的方法? 十五、敬禮的方法? 十六、隔扇門的開(kāi)法? 十六、隔扇門的關(guān)法? 第六章 點(diǎn)心的享用法? 一、主茶食與副茶食 二、點(diǎn)心享用法 第七章 享用茶的方法舉例? 一、表千家薄茶享用法? 二、煎茶道小川流吃茶法? 第八章 抹茶點(diǎn)茶法? 一、準(zhǔn)備 二、列具 三、點(diǎn)茶 四、結(jié)束點(diǎn)茶的方法 第九章 煎茶點(diǎn)茶法? 一、準(zhǔn)備 二、點(diǎn)茶 ? 韓國(guó)茶道? 第一章 韓國(guó)茶道簡(jiǎn)史? 一、茶之傳入? 二、茶之流行? 第二章 茶事茶話? 一、韓國(guó)茶道史上第一次茶會(huì)? 二、忠談禪師獻(xiàn)茶? 三、四仙茶話? 四、獻(xiàn)供一萬(wàn)真身文殊茶禮? 五、景德王賜茶? 第三章 韓國(guó)茶道的表現(xiàn)形式? 一、高句麗行茶法? 二、忠談禪師行茶法? 三、四仙行茶法? 四、八關(guān)會(huì)行茶法? 五、獻(xiàn)供彌勒三尊茶禮? 六、獻(xiàn)供青銅彌勒大佛茶禮? 七、茗園八正禪茶法? 八、秋史金先生遺墟埤前獻(xiàn)茶禮? 九、朝鮮時(shí)代佳會(huì)閨秀茶禮? 十、士人茶禮? 十一、總結(jié)韓國(guó)茶道的表現(xiàn)形式? 第四章 茶人與文獻(xiàn)選介? 一、薛聰與花王戒? 二、金富韓與三國(guó)史記? 三、普覺(jué)一然與三國(guó)遺事? 四、茶、酒不分家的李奎報(bào)? 五、丁若鏞與茶信契節(jié)目? 六、草衣禪師與東茶頌、茶神傳? 七、金正喜與促茶狀?? 英國(guó)茶道? 第一章 英國(guó)獨(dú)特的紅茶文化? 一、紅茶文化的發(fā)祥地? 二、英國(guó)人的茶道生活? 第二章 茶事茶話? 一、童話世界里的英國(guó)茶? 二、第一位飲茶的皇后? 三、從反對(duì)飲茶到提倡? 四、茶公園與茶舞? 五、維多利亞茶? 六、茶服的流行? 七、波士頓茶葉事件? 八、茶與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)? 九、飆船大賽? 十、二次大戰(zhàn)的茶口糧? 第三章 紅茶的產(chǎn)、制、銷? 一、主要茶區(qū)? 二、紅茶的制造? 三、茶葉的行銷? 第四章 紅茶的享用? 一、紅茶茶器? 二、紅茶的泡法? 第五章 英國(guó)的茶陶? 一、英國(guó)陶父喬賽亞?威基伍德? 二、皇家伍斯特? 三、皇家道爾頓? 四、明頓? 五、皇家皇冠德比? 六、皇家亞伯特? 七、史波特? 第六章 手工茶具的制作與收藏? 一、Paul Cardew的手工茶壺? 二、Andy Titcomb的手工茶壺? 三、Tony Cater的手工茶壺? 四、The Teapottery的手工茶壺
章節(jié)摘錄
插圖:中國(guó)茶道第一章 何謂茶道一、茶道生活國(guó)人飲茶,據(jù)傳始自神農(nóng)。湖南省醴陵縣南有個(gè)地方叫作茶陵,是在茶水南岸,說(shuō)是古代的“茶王城”,也叫做“茶鄉(xiāng)”。神農(nóng)氏在茶鄉(xiāng)筑城,指導(dǎo)百姓種茶,百姓就尊他為“茶王”,茶鄉(xiāng)也叫作茶王城了。(圖一)陸羽《茶經(jīng)·六之飲》有“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,關(guān)于魯周公……”意即“茶作為飲料來(lái)喝,是從神農(nóng)氏開(kāi)始的,傳布開(kāi)來(lái),則是在周朝魯國(guó)周公的時(shí)候?!憋@然陸羽認(rèn)定茶之飲用始自神農(nóng),那么國(guó)人飲茶則有五千年的歷史。由于歷史悠久,飲茶很早就超越了解渴或健康飲料的范疇,成為精神生活的一部分。(圖二)二、茶道的生活美學(xué)最早將茶道的生活美學(xué)加以描述,并傳至后世的是西晉?杜毓的《荈賦》。我們可以從這篇世界最早的茶賦來(lái)體會(huì)那個(gè)時(shí)代的茶道生活之美。(一)地利:產(chǎn)茶的地方是高聳靈秀,珍奇物產(chǎn)匯聚的山岳。盤旋曲折,土壤豐腴滋潤(rùn),滿山滿谷都是荈草。(二)天時(shí):從天上降下甘美的雨水滋潤(rùn)肥腴的大地,時(shí)節(jié)剛好是初秋農(nóng)閑的時(shí)候。(三)人和:在農(nóng)事暫時(shí)結(jié)束的時(shí)候,成群結(jié)伴去采茶、作茶。顯然作茶被當(dāng)作郊游踏青一樣,是一種樂(lè)趣。(圖三)(四)擇水:煮茶用水要用岷江上游所流下的水。岷江發(fā)源于四川省松潘縣北。煮茶用水的選擇也是一種情趣。(圖四)(五)擇器:選擇陶器(茶碗等),一定要東甌所制造的,東甌在今浙江省紹興市一帶。這里指的是越川窯的青磁。如果酌取茶湯,則要用匏瓜作成的勺子,取法于周朝之賢王“公劉”饗宴群臣“酌酒用匏”,辛苦經(jīng)營(yíng)的典故。(圖五)(六)茶湯的鑒賞:剛煮好的時(shí)候,沫是往下沉的,而細(xì)輕的湯花則浮上來(lái),光亮鮮明好像積雪,華麗燦爛又如春花一樣。(圖六)以上可知先民農(nóng)閑之余,過(guò)著性靈豐富的茶道生活,杜毓因之而完成這首清和典雅,膾炙人口的茶賦。全賦如次:靈山惟岳,奇產(chǎn)所鐘。瞻彼卷阿,實(shí)曰夕陽(yáng)。厥生荈草,彌谷被岡。承豐壤之滋潤(rùn),受甘霖之霄降。月惟初秋,農(nóng)功少休。結(jié)偶同侶,是采是求。水則岷方之注,挹彼清流。酌之以匏,取式公劉。惟茲初成,沫沉華浮。煥如積雪,燁若春敷。
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《中日韓英四國(guó)茶道》配有精美的手繪圖片,世界各國(guó)的茶道愛(ài)好者,都能領(lǐng)略茶道藝術(shù)的風(fēng)貌。
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