我的文化食旅

內(nèi)容概要

地域不同，飲食也會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)貌；不同的飲食習(xí)慣折射出文化的多元性和沿承。作者吳瑞卿憑藉工作之便利，本著對(duì)美食孜孜不倦地追求，搜遍古今書籍，訪盡中外美食名城，寫下了這60多篇關(guān)於美食的妙文。
在這些文章中，除了有令人垂涎三尺的“鵝肝”“鴨潤(rùn)”“紅鮑”等外，還有這些食物背後趣味橫生的歷史、哲學(xué)、風(fēng)土人情以及對(duì)家鄉(xiāng)故土、親朋老友的深情?！鞍朔肿涛?，兩分感情，一分浪漫，那就超過十分好吃了?！备S作者的步伐和眼光，美食之遊也是文化之旅。
作者是香港和美國(guó)讀者比較熟悉的跨媒體創(chuàng)作人吳瑞卿女士，多年來一直為各大報(bào)刊撰寫專欄，長(zhǎng)期從事寫作，文筆優(yōu)美，對(duì)語(yǔ)言的錘煉已經(jīng)達(dá)到爐火純青的地步；另外，作者長(zhǎng)期穿梭於中國(guó)與歐美各地，對(duì)各地的風(fēng)俗民情、歷史文化都有比較深刻地認(rèn)識(shí)和了解，加上對(duì)美食的熱情，她的文章對(duì)食物的描寫、歷史風(fēng)情的敘述妙趣橫生，早已超出了討論食物的範(fàn)圍，更像是融合了歷史、哲學(xué)等在內(nèi)的精彩的小品文。
作者曾出版多種關(guān)於飲食文化方面的書籍，包括商務(wù)出版的《食樂有文化》，市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò)。本書將飲食、文化、旅遊等三者巧妙地融合在一起，因此不論是對(duì)旅遊、對(duì)文化還是對(duì)飲食有興趣的讀者都具有一定的參考價(jià)值。
本書的內(nèi)容涵蓋了中國(guó)和歐美許多著名城市的獨(dú)特風(fēng)味，時(shí)間上更是跨越古今。由此，作者不但揭開了一些食物的神秘面紗和烹飪的秘訣，而且也時(shí)常因?yàn)檫@些獨(dú)特的風(fēng)味牽動(dòng)了飄泊在外的遊子的思鄉(xiāng)之情和饕客對(duì)美食的蠢蠢欲動(dòng)之心。圖文結(jié)合，相得益彰。圖片給讀者提供了更加直接形象的認(rèn)識(shí)，文字更是圖片精彩的註解。

作者簡(jiǎn)介

吳瑞卿，香港中文大學(xué)哲學(xué)博士，前為大學(xué)教育工作者，現(xiàn)居美國(guó)，從事翻譯及廣告工作，乃遊走港美兩地的跨媒體創(chuàng)作人，三十多年來未曾間斷為港、美報(bào)刊撰寫專欄及為香港電臺(tái)撰講文化教育節(jié)目，現(xiàn)主持香港電臺(tái)週五之《大城小事》。中港兩地出版其散文集共六本。

書籍目錄

序一	高美慶：從吳瑞卿的“我”說起
序二	陳萬雄：慧識(shí)“遊”與“食”
自序	吳瑞卿：情·理·?！ぞ?br />1	禁臠，原來豬頸肉！
2	常飲牛乳，色如處子！
3	古代冰淇淋．雪到口邊消
4	二千多年前的肥牛筋
5	酒糟 . 醪糟 . 醇醪
6	鮮艷可愛，薯嘜！
7	多情薄情，花椒非椒
8	鵝肝與鴨潤(rùn)
9	烤乳豬，炸火腿
10	菜貴而求諸野
11	三六從此禁，神仙企得穩(wěn)！
12	不瘦不俗的童年
13	矜貴的樽鹽
14	我有一“舊”鹽
15	普洱茶酥油茶原是一家
16	泛起茶香的一幀舊照
17	西安美食的前世今生
18	葫蘆頭，葫蘆裏賣甚麼藥？
19	煞有介事談香椿
20	京味文化麻豆腐
21	東華門外的飢腸
22	秦嶺橫亙八百里 ，陝西飲食分南北
23	七彩延安，摩登綠意
24	庖丁解牛羊雜 Bar
25	獨(dú)步天下簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯
26	鳳凰展翅，邊城陷落
27	噬臘肉， 遇毒！
28	鮮藕土鍋 ， 和和順順
29	炒河粉 ，大救駕
30	臭豆腐名揚(yáng)火宮殿
31	千椒百味的湘菜
32	調(diào)和鼎鼐鎮(zhèn)江白汁(魚回)魚
33	毋須拚死食河豚
34	緣繫揚(yáng)州，百年富春
35	盤滿砵滿
36	旅遊瑰寶話街市
37	一個(gè)生物學(xué)家釀酒師
38	一個(gè)加州橄欖園的故事
39	納帕酒鄉(xiāng)試酒品釀
40	名店“生仔”有潮流
41	龍蝦，窮人的雞！
42	愛吃肥膏的小龍蝦
43	中國(guó)老饕張嘴，美國(guó)漁民大樂！
44	蟹湯還分She或 He？
45	加州黃金大海膽
46	碧波．白浪．紅鮑
47	美國(guó)版鱸魚之思
48	華人蝦寮 ， 金山蝦米
49	加州名蔬話三Ａ
50	假如這是松茸，多好！
51	蔬食美酒新潮流
52	肥豬腩，出頭有日！
53	去骨雞翼，誰(shuí)說假的真不了？
54	談肉膠色變
55	接近金華的維珍尼亞火腿
56	印第安牛(月利)酥，新墨西哥油炸鬼
57	鬧上議會(huì)的河粉
58	貝果焙(食果)，閒話Bagal
59	星級(jí)晚宴 Meals on the Wheels
60	中菜意菜，美國(guó)人中意的菜
61	此(月利)不同彼(月利)——尖(魚利)與方(魚利)
62	放生魚難逃天羅地網(wǎng)
63	老虎魚游熨波洲
64	茶餐廳，何只懷舊咁簡(jiǎn)單！
65	鴛鴦與奶茶
66	巴黎快閃，白色夜宴

圖書封面

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