四季禪食

內(nèi)容概要

法鼓素主張
【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點(diǎn)。
【環(huán)保料理】在地天然食材，環(huán)保愛(ài)地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負(fù)擔(dān)。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來(lái)不易。
簡(jiǎn)單。天然。純素什麼是禪的滋味？什麼樣的飲食可以讓身心體驗(yàn)平靜和諧？《四季禪食》是一本涵融營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)，卻又簡(jiǎn)單易做的禪食食譜。以純素為出發(fā)點(diǎn)，享受不含奶蛋的健康；以天然食材為基礎(chǔ)，讓身體回歸最自然的原點(diǎn)。針對(duì)四季不同的食材，配合四季節(jié)氣的變化，規(guī)畫(huà)出最符合身心所需的飲食指南。作者林孝雲(yún)為專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師及馬來(lái)西亞知名主廚，在禪的修行上也有多年體驗(yàn)。為了讓禪修者在修行時(shí)能更得力，為了讓素食者能有更正確的飲食觀，因此精心調(diào)配出營(yíng)養(yǎng)均衡又美味的《四季禪食》。禪在哪裡？禪就在生活飲食之間！禪就在一粥一飯裡！

作者簡(jiǎn)介

現(xiàn)任：正食營(yíng)養(yǎng)及生活方式輔導(dǎo)咨詢顧問(wèn)聚名正食養(yǎng)生純素食館總廚兼董事經(jīng)理大樂(lè)正食純素有機(jī)天地連鎖食館顧問(wèn)神經(jīng)語(yǔ)言心理學(xué)輔導(dǎo)師學(xué)歷：新加坡南洋大學(xué)工商管理學(xué)士歐洲荷蘭久司學(xué)院正食營(yíng)養(yǎng)證書(shū)美國(guó)麻省久司學(xué)院正食營(yíng)養(yǎng)證書(shū)美國(guó)紐約天然甜點(diǎn)學(xué)院證書(shū)美國(guó)西雅圖飲食醒覺(jué)學(xué)院純素廚師證書(shū)日本鎌昌臨濟(jì)宗系精進(jìn)料理受訓(xùn)畢德國(guó)Pestalozzi身心靈環(huán)保村天然酵母麵包製作受訓(xùn)畢美國(guó)神經(jīng)語(yǔ)言心裡學(xué)證書(shū)目前在攻讀美國(guó)康乃爾大學(xué)純素營(yíng)養(yǎng)學(xué)遠(yuǎn)距E-課程及永續(xù)農(nóng)耕地形及管理設(shè)計(jì)課程經(jīng)歷：馬來(lái)西亞有機(jī)事業(yè)開(kāi)拓者1983年創(chuàng)立瑞樂(lè)有機(jī)食物入口及批發(fā)公司1993年創(chuàng)立馬來(lái)西亞第一家有機(jī)正食純素餐廳：聚名正食養(yǎng)生純素食館1996年任馬來(lái)西亞素食協(xié)會(huì)副主席1998年創(chuàng)立瑞連有機(jī)食物入口及批發(fā)公司1999年創(chuàng)立大福正食有機(jī)食物入口及批發(fā)1999 年創(chuàng)立翰斯彼得德式天然酵母麵包工坊1999 年創(chuàng)立大樂(lè)正食純素有機(jī)天地連鎖食館2000 年創(chuàng)立東南亞正食純素料理專門(mén)研究院著作：《基本純素食譜》《正食養(yǎng)生純素食譜》Email：junekalim@gmail.com

書(shū)籍目錄

【四季禪食】目錄〔自序〕吃出禪悅自在〔禪食介紹〕禪食，當(dāng)下最美好春季禪食春季禪食精進(jìn)餐1開(kāi)胃菜：七彩海菜沙拉2主食：春菊薏米粥3主菜：艾草嫩豆腐4配菜：酵素紫高麗菜泡菜5配菜：青紅椒炒茴香頭6配菜：麻油拌山藥大頭菜7飲料：麥茶春季禪食活力餐1 開(kāi)胃菜：蘋(píng)果紫蘇纖蔬沙拉2 湯品：高麗菜豆?jié){湯3 主食：綠豆薏仁糙米飯4 主菜：芝麻豆腐 5 配菜：橄欖醬炒青江菜 6 甜點(diǎn)：木瓜寒天布丁夏季禪食夏季禪食消暑餐1 開(kāi)胃菜：五色海苔生菜捲2 湯品：番茄地瓜湯3 主食：蘿蔔煎餅 4 主菜：照燒白蘆筍5 配菜：梅醋紅莧菜6 甜點(diǎn)：香蕉核桃糙米糕夏季禪食清心餐1 開(kāi)胃菜：味噌豆腐蔬菜沙拉2 湯品：白花椰菜濃湯3 主食：七彩小米飯4 主菜：油豆腐芥蘭菜花5 配菜：茄醬雞豆6飲料：葉綠素甘藍(lán)蘋(píng)果汁秋季禪食秋季禪食健身餐1開(kāi)胃菜：菊花茴香泡菜2湯品：蓮藕白眉豆湯3主食：小米飯4主菜：海苔馬鈴薯排5配菜：甜菜寒天拌地瓜葉6甜點(diǎn)：毛豆糕秋季禪食自在餐1開(kāi)胃菜：納豆拌秋葵2湯品：香菇濃湯3主食：紫米小米飯糰4主菜：清燉花椒白蘿蔔5配菜：辣椒炒大白菜6飲料：梨子烏梅湯7 甜點(diǎn)：開(kāi)心果栗子餅冬季禪食冬季禪食溫暖餐1開(kāi)胃菜：蘿蔔葉松子2主食：蕎麥麵豆渣鍋3主菜：蒟蒻燜大頭菜4配菜：南瓜煎5飲料：黑豆蕎麥茶6甜點(diǎn)：黑芝麻脆餅冬季禪食滋補(bǔ)餐1開(kāi)胃菜：桂圓榛果2湯品：乾蘿蔔香菇胡椒湯3主食：芥菜泡菜五味飯4主菜：紅豆紅棗燜冬瓜5配菜：綠花椰菜煮海帶芽6甜點(diǎn)：小巧草莓杯子糕

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