有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識200問

前言

　　為了進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資市場，推廣有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，全面提高有機(jī)生產(chǎn)水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量，滿足國家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB／T19630），以及種植用戶購買安全、放心的有機(jī)生產(chǎn)物料的需求，實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)資料的良性供應(yīng)，在北京市果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會、北京港大綠安有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心和北京綠爾達(dá)農(nóng)林技術(shù)服務(wù)中心三家單位的倡議和組織下，聯(lián)合全國30多家生產(chǎn)有機(jī)肥料和生物源藥劑的廠家，成立以科研單位、生產(chǎn)資料生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)基地聯(lián)盟的形式建立“北京果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料專業(yè)委員會”。該專業(yè)委員會在提供技術(shù)服務(wù)的基礎(chǔ)上，為北京地區(qū)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供所需要的生物農(nóng)藥、生物有機(jī)肥、葉面肥、小型機(jī)械、生物天敵等系列產(chǎn)品物料的同時(shí)還提供生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品的各種物料。　　北京綠爾達(dá)農(nóng)林技術(shù)服務(wù)中心是所有物料供應(yīng)的總代理。北京市果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會和北京港大綠安有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心將配合北京綠爾達(dá)農(nóng)林技術(shù)服務(wù)中心完成這項(xiàng)工作?！　”緯窃谶@種背景下寫成的。編委們的主要目的是使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有一個(gè)準(zhǔn)確的認(rèn)識，使生產(chǎn)者能夠按照某一目標(biāo)產(chǎn)品的要求進(jìn)行生產(chǎn)，對生產(chǎn)中禁止的行為和禁用、限制使用的化肥農(nóng)藥有準(zhǔn)確的了解，并很容易地找到可以使用的物料，避免出現(xiàn)失誤?？傊?，是為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者服務(wù)的一本書。

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識200問》內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，適合于廣大科研工作者、有志于從事有機(jī)栽培工作的技術(shù)人員、果農(nóng)、大專院校農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生以及廣大市民等閱讀。什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品能施化肥嗎？無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品三者之間是什么關(guān)系？對有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)識的大誤區(qū)是什么？有機(jī)農(nóng)業(yè)不施用化肥如何保證作物營養(yǎng)要求？……《有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識200問》以問答的形式對有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)知識作了詳細(xì)闡述。

書籍目錄

第一章 無公害農(nóng)產(chǎn)品
一、無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)知識
1.什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品?
2.無公害農(nóng)產(chǎn)品有什么特征?
3.無公害農(nóng)產(chǎn)品圖案是由什么構(gòu)成的，象征什么?
4.無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作是哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)?
5.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的運(yùn)作模式和市場定位?
6.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的性質(zhì)是什么?
7.目前我國無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
8.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)?
9.何種產(chǎn)品才能冠以“無公害農(nóng)產(chǎn)品”名稱?
10.無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的作用及其意義?
11.市場上如何區(qū)分普通農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品?
12.無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的種類、規(guī)格和尺寸有哪些?
13.農(nóng)產(chǎn)品主要污染有哪些?其危害如何?
14.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)采取哪些植保措施?
15.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品能施化肥嗎?
16.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品施多少有機(jī)肥適宜?
17.如何有針對性施用微肥?
18.平衡施肥會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品污染嗎?
19.為什么要開發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品?
20.無公害農(nóng)產(chǎn)品與一般農(nóng)產(chǎn)品有什么區(qū)別?
21.什么人可以申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品?
22.無公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)程序怎樣進(jìn)行（以北京市為例）?
23.通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)有多少家，有多少個(gè)產(chǎn)品?
24.檢測無公害農(nóng)產(chǎn)品有哪些標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目?
25.食物中存在某些物質(zhì)對人體有什么毒害?
26.哪些農(nóng)產(chǎn)品可以申請無公害農(nóng)產(chǎn)品?
27.無公害農(nóng)業(yè)發(fā)展要遵循什么對策?
28.無公害農(nóng)產(chǎn)品8項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是什么?
29.無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)要依照哪些基礎(chǔ)條件?
30.怎樣對無公害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行環(huán)境的優(yōu)化選擇?
31.怎樣使用農(nóng)藥才能達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)?
32.可以認(rèn)為“不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是無公害農(nóng)產(chǎn)品”嗎?
33.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品禁止使用哪些農(nóng)藥?
34.農(nóng)業(yè)部門推薦無公害農(nóng)產(chǎn)品施用部分農(nóng)藥（名單）是哪幾種?
二、無公害果品相關(guān)知識
1.什么是無公害果品?
2.生產(chǎn)無公害果品對生產(chǎn)基地的選擇有什么要求?
3.生產(chǎn)無公害果品應(yīng)怎樣進(jìn)行土肥水管理?
4.無公害果品的肥料施用標(biāo)準(zhǔn)是什么?
5.無公害果品生產(chǎn)過程應(yīng)怎樣進(jìn)行整形修剪?
6.無公害果品生產(chǎn)如何進(jìn)行花果管理?
7.無公害果品生產(chǎn)中如何防治病蟲害?
8.在生產(chǎn)無公害果品過程中怎樣進(jìn)行果實(shí)采收、分級包裝、貯藏和運(yùn)輸?
三、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品
1.如何界定有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品?三者有何區(qū)別?
2.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品有何特點(diǎn)?
3.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品三者之間是什么關(guān)系?
第二章 綠色食品
一、綠色農(nóng)業(yè)相關(guān)概念
1.什么是綠色農(nóng)業(yè)?
2.綠色農(nóng)業(yè)中所指的生態(tài)系統(tǒng)是什么?
3.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)又是怎樣的呢?
4.農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的改善以什么為標(biāo)準(zhǔn)?
5.生態(tài)平衡有什么標(biāo)準(zhǔn)嗎?
6.既然生態(tài)平衡如此重要，如何才能建立平衡的生態(tài)系統(tǒng)?
7.什么是綠色食品?
8.綠色食品的標(biāo)志及含義是什么?
9.綠色食品概念中所提的A級綠色食品是什么意思?
10.什么是AA級綠色食品?
11.A級和AA級綠色食品的分級標(biāo)準(zhǔn)主要區(qū)別是什么?
二、相關(guān)法規(guī)
1.綠色食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么?
2.綠色食品應(yīng)具備哪些條件?
3.綠色食品的編號形式是什么樣子的?
4.哪些產(chǎn)品可以申請使用綠色食品標(biāo)志?
5.如何申報(bào)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)?
6.綠色食品標(biāo)志由哪個(gè)部門管理?
7.生產(chǎn)A級綠色食品對農(nóng)藥使用有什么要求?
8.生產(chǎn)AA級綠色食品對農(nóng)藥使用有什么要求?
9.制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)是什么?
10.綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)有什么不同嗎?
11.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)準(zhǔn)則有哪些?
12.綠色食品及綠色畜禽產(chǎn)品的定義是如何提出的?
13.關(guān)于綠色食品產(chǎn)品的包裝、裝潢、商品的標(biāo)簽有什么特殊規(guī)定嗎?
14.“產(chǎn)品或產(chǎn)品的主要原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)”的含義是什么?
15.綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的主要內(nèi)容有哪些?
三、技術(shù)與常識
1.消費(fèi)者如何識別綠色食品?
2.無公害食品、綠色食品與有機(jī)食品的關(guān)系是怎樣的?
3.農(nóng)產(chǎn)品安全與農(nóng)業(yè)技術(shù)體系有何要求?
4.施肥十不宜是什么?
5.“沼肥”使用有何禁忌?
6.如何防止肥害?
7.畜牧業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染問題有哪些?
8.生產(chǎn)綠色食品常用的肥料有哪些?
9.氮、磷、鉀對植物的營養(yǎng)生理功能有哪些?
10.鈣、鎂、硫、鐵對植物的營養(yǎng)生理功能有哪些?
11.硼、錳、銅、鋅對植物的營養(yǎng)生理功能有哪些?
12.鉬、氯、鎳對植物的營養(yǎng)生理功能有哪些?
13.植物營養(yǎng)缺乏有什么癥狀?
四、發(fā)展與趨勢
1.開發(fā)綠色食品的重要意義是什么?
2.當(dāng)前發(fā)展綠色食品的緊迫性有哪些?
3.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)中存在的問題和困難有哪些?
4.綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)需要重點(diǎn)解決的問題有哪些?
5.我國綠色食品出口現(xiàn)狀如何，存在的問題有哪些?
6.國內(nèi)外綠色食品發(fā)展情況如何?
第三章 有機(jī)食品
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)類
1.什么是有機(jī)?
2.什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?
3.有機(jī)農(nóng)業(yè)的特征是什么?
4.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式特點(diǎn)有哪些?
5.對有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)識的大誤區(qū)是什么?
6.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)遵循哪些原則?
7.我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢是什么?
8.實(shí)施果樹有機(jī)化栽培有什么重要意義?
9.怎樣選擇有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地點(diǎn)?
10.有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的回歸嗎?
11.有機(jī)農(nóng)業(yè)提高生產(chǎn)力的原因是什么?
二、有機(jī)食品類
1.什么是有機(jī)食品?
2.有機(jī)食品的特征是什么?
3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)有哪些?
4.有機(jī)產(chǎn)品包括哪些?
5.我國有機(jī)食品的發(fā)展?fàn)顩r怎樣?
6.國外有機(jī)食品的發(fā)展?fàn)顩r怎樣?
7.要成為有機(jī)食品通常需要具備哪些條件?
8.有機(jī)食品生產(chǎn)基地建設(shè)必須具備哪些條件?
9.有機(jī)食品是絕對無污染的食品嗎?
10.有機(jī)食品的銷售渠道有哪些?
11.無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品之間的價(jià)格有什么差異?
12.歐洲部分有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與價(jià)格?
三、有機(jī)栽培類
1.有機(jī)梨怎樣栽培?
2.有機(jī)葡萄怎樣栽培?
3.有機(jī)草莓田間栽培怎樣管理?
4.有機(jī)桃怎樣栽培?
5.有機(jī)冬棗怎樣栽培?
四、有機(jī)肥類
1.作物需要哪些必需的營養(yǎng)元素?
2.什么是堆肥?
3.為什么要制作堆肥?
4.堆肥有哪些堆制方法?
5.優(yōu)良與劣質(zhì)有機(jī)堆肥化處理過程特性有哪些差異?
6.生產(chǎn)堆肥中應(yīng)注意哪些問題?
7.有機(jī)肥料有哪些主要特性?
8.有機(jī)肥料施人土壤后是怎樣轉(zhuǎn)化的?
9.有機(jī)農(nóng)業(yè)中能選用有機(jī)肥種類有哪些?
10.如何應(yīng)用農(nóng)場有機(jī)肥?
11.商品有機(jī)肥有哪些?各自有哪些特點(diǎn)?
12.生物有機(jī)肥與農(nóng)家肥有何區(qū)別?
13.果園如何施用生物有機(jī)肥?
14.每年要施多少有機(jī)肥可使土壤肥力得到保持或提高?
15.為什么生物有機(jī)肥可以改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)?
16.通過哪些措施可以增加土壤有機(jī)質(zhì)?
17.有機(jī)農(nóng)業(yè)不施用化肥如何保證作物營養(yǎng)要求?
18.提高果品質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)有哪些?
19.施肥量多少為最合適?
20.什么是腐殖酸?
21.什么是腐殖酸類肥料?分為哪幾類?如何施?
22.施用腐殖酸肥有什么優(yōu)點(diǎn)?
23.腐殖酸類肥料有哪些用法?
24.什么是氨基酸類肥料?什么是氨基酸葉面肥?什么是植物氨基酸葉面肥?
25.氨基酸生物肥的主要功能與肥效?
26.氨基酸類肥料主要使用方法是什么?
27.怎樣能夠提高作物的糖度?
28.有機(jī)農(nóng)業(yè)中農(nóng)藥的用量少了，如何增加作物本身的抗性使作物達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)?
29.什么是酵素菌?
30.酵素菌技術(shù)原理和作用是什么?
31.酵素菌肥的特點(diǎn)是什么?
32.酵素菌肥是如何發(fā)揮功效的?
33.土壤中微生物有什么作用?
34.果樹殘枝如何回田利用?
35.農(nóng)家有機(jī)廢棄資源怎樣處理與應(yīng)用?
五、病蟲害類
1.有機(jī)農(nóng)業(yè)病蟲草害防治的原則和方法是什么?
2.有機(jī)農(nóng)業(yè)中病害的預(yù)防技術(shù)有哪些?
3.蟲害防治方面的自然農(nóng)藥有哪些?
4.植物害蟲的監(jiān)測有哪些方法?
5.怎樣制作糖醋液?
6.怎樣制造木醋液及使用?
7.受印度楝產(chǎn)品影響害蟲的種類有哪些及其有怎樣的效應(yīng)?
8.怎樣使用物理方法防治病蟲害?
9.有機(jī)栽培中怎樣防治雜草?
10.有機(jī)農(nóng)法忌避作物的栽培，其方法大致可分為幾種?
六、法規(guī)類
1.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)有哪些?
2.有機(jī)食品生產(chǎn)的基本要求有哪些?
3.有機(jī)食品加工的基本要求有哪些?
4.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中允許使用的農(nóng)藥品種有哪些?
5.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中限制使用的農(nóng)藥品種有哪些?
6.有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥品種有哪些?
7.有機(jī)食品認(rèn)證程序有哪些及其標(biāo)志的意義?
8.有機(jī)食品加工中允許使用的非農(nóng)業(yè)源配料及添加劑有哪些?
9.有機(jī)作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)有哪些?
10.有機(jī)作物種植允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品物質(zhì)和措施有哪些?
11.有機(jī)畜禽飼養(yǎng)場所允許使用的消毒劑有哪些?
12.有機(jī)食品運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)有哪些具體規(guī)定?
13.有機(jī)食品貯藏有哪些具體的技術(shù)規(guī)范?
14.有機(jī)食品檢測有哪些技術(shù)規(guī)范?
15.有機(jī)食品具體銷售技術(shù)規(guī)范是什么?
16.作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質(zhì)或方法有哪些?
17.有機(jī)生產(chǎn)基地有哪些基本要求?
18.獲得有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)藥品種有哪些?
七、生產(chǎn)資料類
1.有機(jī)種植所需要的肥料在哪能購買?
2.積一美生物有機(jī)肥的特點(diǎn)有哪些?
3.積一美生物有機(jī)肥應(yīng)該怎樣施用?

章節(jié)摘錄

　　10．綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)有什么不同嗎？　　根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）的基本觀點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)，可以給有機(jī)食品下這樣的定義：有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來的，經(jīng)過授權(quán)的有機(jī)頒證組織頒發(fā)證書，供人們食用的一切食品稱為有機(jī)食品?！　∶绹r(nóng)業(yè)部經(jīng)多年對有機(jī)食品進(jìn)行調(diào)查，在2000年3月公布的一項(xiàng)全國性的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)草案中，給有機(jī)農(nóng)業(yè)下了這樣的定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的生產(chǎn)體系。標(biāo)準(zhǔn)草案根據(jù)公眾的要求禁止使用基因工程技術(shù)和經(jīng)過輻射處理的產(chǎn)品標(biāo)示為有機(jī)食品或作為有機(jī)食品出售?！　「鶕?jù)比較，不難看出，綠色食品與有機(jī)食品有許多共同之處。但是，兩者在目標(biāo)側(cè)重及實(shí)施辦法上仍然有一定的區(qū)別，這與國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化水平、資源情況均有密切的關(guān)系。中國面臨著龐大的消費(fèi)人口對農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量日益增長的要求與耕地減少、生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾。如果堅(jiān)持常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式不變，勢必降低有限農(nóng)業(yè)資源的可持續(xù)性。綠色食品的發(fā)展找到了符合中國國情的可持續(xù)發(fā)展道路，是經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與生態(tài)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)與統(tǒng)一，它提出了綠色食品的定義、建立了較為完整的管理體系、A級和AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保障體系?！癆級綠色食品”并不完全排斥化肥與化學(xué)農(nóng)藥的使用，只是禁用部分品種和要求減少對它們的過度依賴，并做到科學(xué)施用，不對環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良后果。截至2000年底，全國已獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的企業(yè)有964家、產(chǎn)品1831種。整個(gè)綠色食品年食物生產(chǎn)總量超過1000萬t，年銷售額突破400億元，其中出口創(chuàng)匯突破2億美元，環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場和水面達(dá)到5000多萬畝。在開發(fā)A級綠色食品的同時(shí)，根據(jù)我國物產(chǎn)豐富，有開發(fā)多種農(nóng)產(chǎn)品的潛力和國際市場的需求，在遵守國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（IFOAM）基本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，提出開發(fā)等同于有機(jī)食品的“AA級綠色食品”。

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