創(chuàng)意果蔬雕刻圖解

內(nèi)容概要

每當享用豐盛的菜肴之時，你是否注意到那盤中的裝飾品？都說吃菜講究：色、香、味。一道菜上來，如果看著就很精致，是不是會使你胃口大增？！所以我們越來越多地看到，各種水果被略加切雕裝飾于盤邊，與菜肴共食就成了珠聯(lián)璧合之選。新創(chuàng)意、新技法、新教法，本書介紹了數(shù)十例果蔬雕刻作品。本書內(nèi)容豐富，圖片精美，一學(xué)就會。勝人一籌的盤飾技藝，使您在廚藝演繹中充滿激情和自信！

作者簡介

　　林澤良，中式特級烹調(diào)師，師從中國烹飪名師張元富先生和中國烹飪名師、烹飪業(yè)國家級評委曹明亮先生，曾先后在巴國布衣風(fēng)味酒樓成都店、北京店、重慶店、瀘州店、南充店、拉薩店、重慶巴蜀一鄉(xiāng)風(fēng)味酒樓、江油平武龍?zhí)语L(fēng)味酒樓等餐飲名店擔任主廚、廚師長、行政總廚，精

書籍目錄

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