古今至味

內(nèi)容概要

“經(jīng)典美食圖說”系列叢書。收入有關(guān)中國美食的傳說、典故、趣聞、故事數(shù)百則，系統(tǒng)介紹了眾多中華經(jīng)典美食的歷史淵源、獨有風(fēng)味和鮮明特色。其中《古今至味》專講特色菜肴,讀者可以從中真切品位和感受到中國飲食文化的歷史神韻與經(jīng)典美食的傳統(tǒng)精華。書中還附大量珍貴圖片和經(jīng)典菜譜，以圖文并茂的形式，為海內(nèi)外游客、食客提供閱讀和品嘗的方便。

書籍目錄

姑蘇城內(nèi)說專諸——魚藏劍半鳳坡前說胤稹——紅梅珠香清宮名廚王玉山——抓炒里脊東來順里丁德山——涮羊肉醬用清湯色煮紅——月盛齋五香醬肉風(fēng)尚原來自滿洲——砂鍋居炸鹿尾割腥啖膻海子旁——烤肉與烤肉季將錯就錯遠馳名——天福號醬肘子天津衛(wèi)中說乾隆——天津銀魚海河之濱鄉(xiāng)土菜——貼餑餑熬小魚趙州城下說魯班——雪橋八仙河北之地說樊坦——黃瓜宴太原郊外說順帝——湛香魚片晉陽城里說四寶——套四寶洪洞縣里話蘇三——蘇三魚草原之上說美食——烤全羊撫順城中話珍饈——黃金肉宮門嶺前話康熙——宮門獻魚松花江畔說巴?！逭舭佐~東北名食天下傳——李連貴熏肉大餅黑龍江畔有名菜——水炒雞蛋梁武帝力倡素食——功德林素火腿城隍廟里老飯店——八寶鴨昆山腳下話陸妻——蝦仁鍋巴玩月池邊說西施——西施玩月建康臺城話侯景——南京板鴨沛縣城里話樊噲——黿汁狗肉紅棉村里說劉邦一一紅棉蝦團大運河邊說楊廣——蟹粉獅子頭無錫城中說濟公——無錫排骨吳江岸邊養(yǎng)鴨人——御宴皮蛋畫中鳥獸人盛筵——太湖船菜虞山腳下說叫化——叫化雞陽澄湖畔話螃蟹——陽澄湖蟹馬當山前祭神靈——懷胎鮮魚李鐵拐鎮(zhèn)江品肉——鎮(zhèn)江肴肉江蘇南通第一鮮——文蛤肉與文蛤餅呂祖降臨遺草薦——蘇州陸稿薦醬肉尼姑庵里說師太——無錫油面筋莼鱸之思話張翰——西湖莼菜蘇堤春曉念太守——東坡肉富春江邊話鰣魚——清蒸鰣魚杭州吳山說乾隆——魚頭豆腐嚴陵山間品胎蛋——雛鳳明珠江南名菜話雪芹——老蚌懷珠宗澤創(chuàng)制家鄉(xiāng)肉——金華火腿廬州城里說藥膳——曹操雞琴高山中說隱士——琴高魚九里山下說項羽——霸王別姬千古不衰說雜燴——李鴻章雜碎宿州古鎮(zhèn)說“紅雞”——符離集燒雞寺院墻頭話高僧——佛跳墻長汀城中話紀昀——太平蛋南普陀寺說郭老——半月沉江閩臺名菜話八干——爆炒地猴臺灣寶島說清官——皮條鱔魚謝親下廚文天祥——文山肉丁鄱陽湖畔明太祖——流浪雞贛州城里話陽明——小炒魚吉安城里說解縉——全副鑾駕穆宗日夜思魚片——糟熘魚片孔府菜中話乾隆——素炒銀芽匯泉樓前話鯉魚——糖醋鯉魚九華樓內(nèi)改菜名——九轉(zhuǎn)大腸洛陽城中說女皇——洛陽水席開封府前話趙王——紫酥肉衛(wèi)水之濱“義興張”——道口燒雞香肉搭救光武帝——試量集狗肉香溪河畔說昭君——桃花魚擂鼓墩前話春秋——龍虎斗寥臺湖畔說伍員——金砂鱔魚焚書坑儒話方財——全家福唐代名廚話“詹王”——應(yīng)山滑肉滿船書畫米襄陽——滿載而歸鐘祥城下話嘉靖——蟠龍菜秦皇宮里說任隆——汆魚丸土家山寨話春哥——泥鰍鉆豆腐廣州城內(nèi)說燒烤——烤乳豬殷墟城里說比干——蓊菜潮州古剎說少帝——護國菜廣東韶關(guān)江孔殷——龍虎斗九龍泉邊話美味——白云豬手老獺銜草啟華佗——紫蘇炒田螺梧州城里翠環(huán)樓——紙包雞成都城里說麻婆——麻婆豆腐元稹命名千年香——燈影牛肉浣花溪邊說杜甫——五柳魚青白江邊說三哥——魚頭火鍋川菜名廚黃靜寧——香花雞片永川城里好兒媳——豆豉魚小吃名揚錦官城——夫妻肺片黔貴之地丁寶楨——宮保雞丁西南邊陲話楊瀝——汽鍋雞烏蒙山上說竹蓀——竹蓀魚丸蟠溪泉邊姜子牙——鞭打黃?！堕L恨歌》中說貴妃——貴妃雞同州名廚李玉山——帶把肘子戰(zhàn)國寒肉樊家門——樊記臘汁肉燒蒸汆熗數(shù)秦隴——夏河蹄筋隴西塬上說李賀——隴西臘羊肉

編輯推薦

　　“經(jīng)典美食圖說”系列叢書。收入有關(guān)中國美食的傳說、典故、趣聞、故事數(shù)百則，系統(tǒng)介紹了眾多中華經(jīng)典美食的歷史淵源、獨有風(fēng)味和鮮明特色。其中《古今至味》專講特色菜肴,讀者可以從中真切品位和感受到中國飲食文化的歷史神韻與經(jīng)典美食的傳統(tǒng)精華。書中還附大量珍貴圖片和經(jīng)典菜譜，以圖文并茂的形式，為海內(nèi)外游客、食客提供閱讀和品嘗的方便。

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