中華食物養(yǎng)生大全

出版時間：2006-1 出版社：廣東旅游出版社作者：王煥華頁數(shù)：488 字?jǐn)?shù)：500000
Tag標(biāo)簽：無

前言

二十多年的改革開放，可以說開創(chuàng)了中國的“吃喝”新紀(jì)元。這主要得益于兩點：一是經(jīng)濟發(fā)展。生活富裕了，老百姓有了錢，這就為盛行的“吃喝”風(fēng)奠定了堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)。二是高科技為人民的物質(zhì)生活帶來了更為豐富的飲食資源。由于科學(xué)技術(shù)突飛猛進，從栽培養(yǎng)殖，到貯藏保鮮，以及現(xiàn)代化的交通工具都有巨大發(fā)展，所以，一年四季都可以吃到東南西北、天上地下、國內(nèi)國外的各種食物，這又為當(dāng)今的“吃喝”風(fēng)提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。正是這種經(jīng)濟基礎(chǔ)加上技術(shù)力量，才使得中國人達到了有史以來“吃喝”風(fēng)的頂點。所有這一切原本是件大好事，然而，任何事物都是一分為二的。正是由于這兩個優(yōu)越的先決條件，促使人們開始大吃大喝。一些有條件者吃喝公款，無條件者集資吃喝，即所謂“抬石頭”，大家出錢吃吃喝喝。從城市吃到鄉(xiāng)村，從海鮮吃到珍禽，其結(jié)果并沒有因此而增強了中國人的體質(zhì)，反倒是現(xiàn)代富貴病普及和流行起來，諸如高血壓病、高脂血癥、冠心痛、動脈硬化癥、腦中風(fēng)、脂肪肝、膽囊炎膽結(jié)石、肥胖病、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥等，成了當(dāng)今社會的常見病多發(fā)病，這已是無可爭辯的客觀現(xiàn)實。正是鑒于上述狀況，人們開始認(rèn)識到大吃大喝之風(fēng)給人類自身健康帶來的危害，并且更加迫切希望能得到科學(xué)食物養(yǎng)生的保健知識。也正因如此，各種有關(guān)食物養(yǎng)生的科普講座、電視講話、廣播報道、圖書畫冊、報刊雜志等，受到了老百姓的歡迎和喜愛。就目前關(guān)于食物養(yǎng)生的內(nèi)容來看，不外乎兩大類，一是從現(xiàn)代西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度推廣食物養(yǎng)生知識，二是從傳統(tǒng)中醫(yī)食療食養(yǎng)角度來介紹食物養(yǎng)生方法。因兩者基礎(chǔ)理論體系不相一致，所以各有道理，各有優(yōu)勢。

內(nèi)容概要

本書結(jié)合了自己三十多年的臨床醫(yī)療實踐，同時也參考了部分西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)知識，重在傳承中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食物養(yǎng)生原理?！吨腥A食物養(yǎng)生大全》收錄了常見食物共十六類所七百種；并為七十余種常見病癥提供了食養(yǎng)參考方案。    這里有幾點必須加以說明：    1.有些食物屬性相近，故本書或選其一為主，其余附之，如“高粱（附：黍米、稷米）”；或只詳列常見者，其余集中簡述，如“魚類”中的“其他魚類”。    2.為方便讀者按需檢索，本書另附“食物屬性分類索引”及“食物別稱筆畫索引”。    3.若讀者涉及病癥食養(yǎng)調(diào)理，宜先遵醫(yī)囑。因病癥機理繁復(fù)多變，個體情形參差不一，傳統(tǒng)中醫(yī)注重整體分析，講究辨證論治，反對生搬硬套。讀者不可不慎。

作者簡介

王煥華，1946年7月生，別名王水，江蘇省南京市人，中國農(nóng)工民主黨南京市第八、九、十屆市委委員。
　　1970年畢業(yè)于南京中醫(yī)學(xué)院后，投身杏林，潛心治學(xué)，從事中西醫(yī)診療和研究工作三十多年。工作之余，筆耕不輟，勤于著述。
　　其代表性學(xué)術(shù)論著有：《常見綜合征中醫(yī)治療

書籍目錄

第一篇 食物養(yǎng)生概述第二篇 食物養(yǎng)生原理  第一節(jié) 現(xiàn)代營養(yǎng)的困惑  第二節(jié) 傳統(tǒng)食養(yǎng)學(xué)的奧妙第三篇 食物養(yǎng)生秘訣  第一節(jié) 食養(yǎng)精義  第二節(jié) 食養(yǎng)警示第四篇 食物養(yǎng)生全譜  第一節(jié) 谷物類  第二節(jié) 蔬菜類  第三節(jié) 野菜類  第四節(jié) 水果類  第五節(jié) 干果類  第六節(jié) 野果類  第七節(jié) 菌藻類  第八節(jié) 茶花類  第九節(jié) 肉類  第十節(jié) 蛋類  第十一節(jié) 奶類  第十二節(jié) 魚類  第十三節(jié) 其他水產(chǎn)類  第十四節(jié) 昆蟲類  第十五節(jié) 調(diào)味品類  第十六節(jié) 保健中藥類第五篇 食物養(yǎng)生對癥  第一節(jié) 心血管疾病  第二節(jié) 呼吸疾病  第三節(jié) 消化疾病  第四節(jié) 泌尿疾病  第五節(jié) 內(nèi)分泌疾病和風(fēng)濕病  第六節(jié) 神經(jīng)精神疾病  第七節(jié) 外科疾病  第八節(jié) 男科疾病  第九節(jié) 婦產(chǎn)科疾病  第十節(jié) 兒科疾病  第十一節(jié) 眼耳鼻喉口腔科疾病  第十二節(jié) 皮膚科疾病  第十三節(jié) 其他疾病第六篇 營養(yǎng)素食養(yǎng)參考  第一節(jié) 蛋白質(zhì)、脂肪和糖  第二節(jié) 維生素  第三節(jié) 無機鹽和微量元素附錄一 食物屬性分類索引附錄二 食物別稱筆畫索引

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《中華食物養(yǎng)生大全(珍藏本)》由廣東旅游出版社出版。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計25條)

在我看過的書中,這本書寫作得最全面,簡直像是一本字典,食物養(yǎng)生大全真是一本好書!我要認(rèn)真學(xué)習(xí), 認(rèn)真實踐.
非常實用的書，父母非常喜歡，煮了一輩子的食物，看了這本書以后才系統(tǒng)的明白各類食物的性質(zhì)。從此更加科學(xué)的對待飲食，從而有助于全家人的健康。這本書印刷與質(zhì)量都非常好，內(nèi)容詳盡、準(zhǔn)確。我把書放在家里的客廳里，成了一本食物字典，隨時翻看。
這是一本用心寫的書，有介紹還有圖片，讓你對所介紹的食物有更深的印象。對糾正我們的飲食誤區(qū)，很有幫助。
這次是幫朋友定的，我家?guī)啄昵百I的是之前的版本，在我做月子和喂奶期間關(guān)于吃什么，這本書真是不離手，在吃的方面的確有很多東西需要注意。后來買給媽媽一本，媽媽也是受益匪淺。這次又買了5本，送給好朋友，增補本比原版要好很多，物品更多更全了
書很實用，家里人都很喜歡??！內(nèi)容很豐富，質(zhì)地相當(dāng)好?。。。?/li>
成了家里的案頭書，經(jīng)常翻查一些內(nèi)容。
現(xiàn)在的書動不動就號稱大全，但有很多都讓人失望，王先生這本書讓人看了以后，感覺還是物有所值的，從書上可以感覺到作者是很認(rèn)真的寫這本書，而不是為了掙錢到處抄來的，如果有人對養(yǎng)生食療有興趣，當(dāng)一本工具書備查還是不錯的，有興趣的朋友可以購買，挺值的
等我的使用結(jié)果吧
挑書的時候很困擾封皮都很誘惑到手了覺得值得銅版紙排版字色講究當(dāng)然了只是對于我來說已經(jīng)很知足了就是茶余飯后給老人的小調(diào)劑品抱著感謝作者王煥華的心情我給其它想買此書的有心人簡單介紹一下吧第一篇食物養(yǎng)生概述二篇食物養(yǎng)生原理三篇養(yǎng)生秘訣四篇養(yǎng)生全譜：一節(jié)：谷物類：粟米、鍋巴、玉米等（每一種都分別闡述來源、別名、性味、歸經(jīng)、功效、成分、食法、食養(yǎng)、食忌、配伍、按語，有圖文對應(yīng)）；二節(jié)：蔬菜類；三節(jié)：野菜；四節(jié)：水果；五節(jié)：干果；六節(jié)：野果：七節(jié)：菌藻：八節(jié)：茶花；九節(jié)：肉類；十節(jié)：蛋類；十一節(jié)：奶類；十二節(jié)：魚類；十三節(jié)：其它水產(chǎn)類；十四節(jié)：昆蟲類；十五：調(diào)味品；十六節(jié)：保健中藥類。第五篇：一節(jié)：心血管疾病、二節(jié)：呼吸疾病、三節(jié)：消化疾病、四節(jié)泌尿五內(nèi)分泌六神經(jīng)精神疾病七外科疾病八男科疾病九婦科疾病十眼耳鼻喉口腔疾病十二皮膚十三其它疾病。六篇營養(yǎng)素食。最后是食物屬性分類索引食物別稱筆畫索引亞馬遜的速度好快啊兩天到遼寧營口謝啦
非常好的一本書。不僅增長中醫(yī)知識，還有營養(yǎng)學(xué)和植物分類學(xué)知識。很嚴(yán)謹(jǐn)翔實，是所有養(yǎng)生書籍中我認(rèn)為最可讀的。買了三本，送給喜歡的老師和其他長輩。
書很實用，印刷精美，品相好。在這里購書是不錯的渠道。銀行電匯單寫不下訂單號，會錯失發(fā)貨時機，能否改進。
作為家庭飲食的參考書很不錯，因為每種都有照片，所以就算是平時不知道名字的也可以對上號，書里最具畫龍點睛的莫過于綠色印刷的部分，再結(jié)合本草綱目看就更可靠了。自從打假了好幾個庸醫(yī)以后，買書也是越來越小心翼翼了，盡信書不如無書o(︶︿︶)o唉
強烈推薦這本書。感覺很實用。。。呵呵。就是價格貴了點。。。但是使用頻率很高。。。算值了吧。。。
很好，建議每個家庭必備一本。
很喜歡,這本書寫的非常好.
這本書很好，只是名為大全，實際不全，常見的海產(chǎn)品鮑魚就沒有，附近超市上賣的紫薯也沒有。據(jù)知已出“增補本”，不知道增補本上有沒有？不過，既然叫增補本，起碼比目前這本要全吧，只是現(xiàn)在還買不到，不知道amazon何時能夠有貨？希望盡快！
媽媽一直看這本書,然后竟然教我東西
很不錯的一本圖文并茂的養(yǎng)生書籍。
內(nèi)容不錯，如果字體再大一倍，有些小圖再大一倍，大小改成16開就真正稱得上珍藏版了。字體過小，老人看著眼累，銅版紙容易反光。刺猬那張照片有誤，是澳洲的針鼴，不是刺猬。
這本書質(zhì)量很好，包裝也不錯。印刷和紙質(zhì)都很滿意。你值得擁有，對養(yǎng)生很有用
這本書介紹非常全面，很實用，對食物養(yǎng)生的人來說非常值得擁有。
送人的書，沒細看，大概翻了下，全彩紙質(zhì)不錯，分類也很齊全，對喜歡研究養(yǎng)生的人來說應(yīng)該很有用吧。
這本書絕對經(jīng)典！全彩的，各種食物的簡介。包括食用方法、食物性情、效果、適宜食用的人群。我們中國傳統(tǒng)么就是講究相克相宜的，按照這本書上的指點吃，效果很好。
方便查詢，對于初學(xué)者夠用了，查詢方便
圖文并茂，方便實用，印刷精美，超值！我原來有一套：中華養(yǎng)生藥膳大全、中華食物養(yǎng)生大全。被姐繳了中華食物養(yǎng)生大全，買另外一本給她補全，再買一套送給爸媽...

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