雙孢蘑菇設(shè)施栽培

內(nèi)容概要

　　《雙孢蘑菇設(shè)施栽培》全面系統(tǒng)地介紹了雙孢蘑菇設(shè)施栽培技術(shù)，是對(duì)課題工作組和國(guó)內(nèi)外同行研究成果的總結(jié)，內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際，具有較強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，對(duì)雙孢蘑菇的推廣和開發(fā)，開創(chuàng)我國(guó)食用菌行業(yè)的新局面，具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。《雙孢蘑菇設(shè)施栽培》可作為農(nóng)林、食品、輕工和醫(yī)藥等技術(shù)人員的參考資料，也可作為廣大農(nóng)村進(jìn)行雙孢菇栽培的參考書。

作者簡(jiǎn)介

　　劉君昂，男，中南林業(yè)科技大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師。中國(guó)林學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)，湖南省林學(xué)會(huì)會(huì)員。曾獲湖南省農(nóng)村工作先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)。主要研究方向：森林經(jīng)理、森林應(yīng)用微生物和經(jīng)濟(jì)真菌。主持國(guó)家項(xiàng)目“雙孢蘑菇設(shè)施栽培新技術(shù)引進(jìn)”及省部級(jí)課題等多項(xiàng)，有2項(xiàng)科研成果獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。公開發(fā)表科技論文20余篇。

書籍目錄

一、概述（一）雙孢蘑菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（二）雙孢蘑菇國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)銷狀況（三）雙孢蘑菇國(guó)內(nèi)外栽培現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（四）雙孢蘑菇設(shè)施栽培的意義二、雙孢蘑菇的形態(tài)特征及其生長(zhǎng)發(fā)育條件（一）雙孢蘑菇的形態(tài)特征（二）雙孢蘑菇生活史（三）雙孢蘑菇的生長(zhǎng)發(fā)育條件三、雙孢蘑菇主栽品種及特性（一）國(guó)外主栽品種及特性（二）國(guó)內(nèi)主栽品種及特性四、雙孢蘑菇菌種選育與制種技術(shù)（一）菌種選育（二）制種技術(shù)五、雙孢蘑菇堆肥發(fā)酵原理（一）堆肥料中的微生物群（二）堆肥中微生物群動(dòng)態(tài)（三）前發(fā)酵原理（四）后發(fā)酵原理六、雙孢蘑菇規(guī)范化、集約化栽培技術(shù)（一）栽培工藝與培養(yǎng)料準(zhǔn)備（二）菇房建造（三）培養(yǎng)料前發(fā)酵（四）菇房培養(yǎng)料后發(fā)酵（五）播種及菌絲培養(yǎng)管理（六）土樣制作及覆土（七）出菇管理七、雙孢蘑菇工廠化栽培技術(shù)（一）生產(chǎn)場(chǎng)地布局及原料準(zhǔn)備（二）雙孢蘑菇栽培工藝（三）堆肥集中發(fā)酵隧道建設(shè)（四）菇房建設(shè)（五）栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)八、雙孢蘑菇常見病蟲害防治（一）雙孢蘑菇病害基礎(chǔ)知識(shí)（二）雙孢蘑菇真菌性病害及其防治（三）雙孢蘑菇細(xì)菌性病害（四）雙孢蘑菇病毒性病害（五）雙孢蘑菇競(jìng)爭(zhēng)性雜菌（六）雙孢蘑菇生理性病害（七）雙孢蘑菇蟲害及其防治（八）雙孢蘑菇病蟲害綜合防治九、雙孢蘑菇采收、保鮮與加工技術(shù)（一）雙孢蘑菇的采收（二）雙孢蘑菇的保鮮（三）雙孢蘑菇的加工附件一　無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求附件二　綠色食品食用茵附件三　常用消毒劑的使用參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　一、概述　?。ㄒ唬╇p孢蘑菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值　　雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常僅著生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類上隸屬真菌門，擔(dān)子菌綱，無隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬。中文別名為蘑菇、雙孢菇、洋蘑菇、白蘑菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者稱之為普通栽培蘑菇、紐扣蘑菇。是目前唯一的一種全球性栽培的食用菌?！　‰p孢蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫(yī)療保健作用，可以延年益壽，保持青春活力，日益受到各國(guó)人民的喜愛。據(jù)報(bào)道，鮮蘑菇含蛋白質(zhì)3％-4％，脂肪0.2％～0.3％，碳水化合物2.4％～3.8％。雙孢蘑菇含的蛋白質(zhì)高于一般蔬菜，在植物性食物中位居前列，某些品種粗蛋白質(zhì)含量可占干物質(zhì)的40％。1公斤雙孢蘑菇的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于2公斤瘦肉、3公斤雞蛋或12公斤牛奶蛋白質(zhì)含量，幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的2倍，與牛奶等值。據(jù)分析，雙孢蘑菇含有的蛋白質(zhì)品質(zhì)好，吸收率高，可消化率達(dá)70％-90％，是公認(rèn)的“十分好的蛋白質(zhì)來源”，享有“植物肉”和“素中之葷”之稱。雙孢蘑菇的氨基酸組成較全面，含有18種氨基酸，其中人體所必需的氨基酸有8種，尤其是色氨酸和賴氨酸，在一般植物蛋白中是缺乏的。除富含人體必需的賴氨酸以及常見的谷氨酸、精氨酸、天門冬酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。　　……

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    雙孢蘑菇設(shè)施栽培 PDF格式下載

---