吃出一生好健康

內(nèi)容概要

俗語(yǔ)云：“人生一世，吃喝二字?！痹掚m極端，卻道出了飲食對(duì)生命的重要性。現(xiàn)在好多人餓了就吃，渴了就喝，卻一點(diǎn)都不知道飲食的搭配合理與否，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生較大的影響。    正國(guó)為飲食搭配如此重要，我們就應(yīng)該從“口開(kāi)始，科學(xué)地安排飲食特別是中老年人，身體已進(jìn)入了另一個(gè)磨合期，如何吃好，喝好，便成了衡量中老年人健康的一把尺子。    兩位醫(yī)生結(jié)合了幾十年的臨床經(jīng)驗(yàn)，用一題一議的方式，把科學(xué)合理飲食與中老年關(guān)注的一些話題，如營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、飲食習(xí)慣、合理烹調(diào)、衛(wèi)生常識(shí)等寫(xiě)了出來(lái)，供讀者參考。

書(shū)籍目錄

第一章 飲食營(yíng)養(yǎng)與中老年健康  為什么說(shuō)許多疾病是吃出來(lái)的？  什么是飲食？什么是營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？  飲食的營(yíng)養(yǎng)有哪些？各有什么作用和特點(diǎn)？  中老年飲食營(yíng)養(yǎng)與疾病衰老有什么關(guān)系？  為什么飲食健康必須從中年做起？  中老年的飲食要求是什么？合理膳食的原則是什么？  目前影響中老年健康長(zhǎng)壽的飲食問(wèn)題主要表現(xiàn)是什么？  為什么要加強(qiáng)對(duì)老年人的合理營(yíng)養(yǎng)？  新概念飲食“四要素”是什么？  金字塔新學(xué)說(shuō)的內(nèi)容指的是什么？  中老年平衡膳食包括哪些內(nèi)容？  中老年平衡膳食的七個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)是什么？   中老年?duì)I養(yǎng)健康應(yīng)該注意什么問(wèn)題？  中老年?duì)I養(yǎng)有什么特殊要求？  中老年人當(dāng)今的飲食誤區(qū)是什么？    為什么必須注意飲食的酸堿性？對(duì)中老年人有什么重要意義？  為什么中老年人多腰酸腿痛，易患頸椎病骨質(zhì)增生等病癥，與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)嗎？  為什么說(shuō)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是中老年健康的基礎(chǔ)？如何平衡蛋白質(zhì)飲食？  中老年人如何對(duì)待膽固醇飲食？  如何提高中老年人的食欲？  中老年人最易缺少哪些維生素？  哪些食物含量豐富？  為什么說(shuō)豆類食品是中老年人的健康食品？  為什么提倡中老年人喝牛奶、酸奶？  中老年人如何吃主食？  如何保護(hù)好食物的營(yíng)養(yǎng)素才有利于中老年人的充分吸收？  為什么把纖維素稱為中老年人的第七營(yíng)養(yǎng)素？  中老年人為什么說(shuō)“粗茶淡飯吃不厭，五谷雜糧多營(yíng)養(yǎng)？”  中老年人主吃蔬菜有哪些學(xué)問(wèn)？  生吃蔬菜有閃中老年人健康嗎？  為什么提倡中老年人要堅(jiān)持吃水果？有什么要求？  為什么中老年人宜多進(jìn)食含鉀膳食？  什么是五味平衡？為什么有益中老年人健康？  中老年人健康三、五、七指的是什么？  中老年人健康飲食紅、黃、綠、白、黑指的是什么？  中老年人怎樣飲水才有益健康？  為什么不主張中老年人長(zhǎng)期飲用純凈水？  飲茶與中老年健康有什么關(guān)系？  飲料的主要成份是什么？中老年人最適宜飲用的飲料是什么？  中老年人飲食保健的總原則是什么？第二章 飲食習(xí)慣與中老年人健康第三章 飲食衛(wèi)生與中老年健康第四章 中老年人保健藥膳食療方

章節(jié)摘錄

　　有人把綠茶作為中老年人的健康茶，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，可減緩老化、減少腫瘤的發(fā)生、防止動(dòng)脈硬化，所以綠茶也屬于綠色的食品?！　　鞍住敝饕侵秆帑湻?、燕麥片，我們北方的莜麥、蕎麥和燕麥有著同樣的功效和作用。　　專家們認(rèn)為：燕麥、莜麥等都是很好的降脂、降壓、降血糖食品，對(duì)防治糖尿病、高血壓、肥胖效果特別好，而且有通便潤(rùn)腸的功效，因此是中老年人提倡的食品。　　“黑”是指含有黑色素及以“黑”字命名的糧、油、果、菜、豆及菌類食品，如黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等。黑色食品營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健狀顏、抗衰老的作用，故有“長(zhǎng)壽食品”之美稱。如黑芝麻含17種氨基酸、14種微量元素及多種維生素，故有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特適合中老年人。黑米中含有人體不能合成的多種必需氨基酸、多種維生素及多種無(wú)機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)肝腎、健脾暖胃、養(yǎng)血明目之作用?！　『谀径钱?dāng)前最受歡迎的黑色食品，為什么黑木耳如此之“紅”呢？最主要的是它能降低血液的黏稠度，血液變稀釋人不容易得腦血栓、冠心病、心肌梗塞以及老年癡呆。現(xiàn)在許多中老年人的頭暈、疲乏無(wú)力等疲勞綜合征也主要是由于細(xì)小的毛細(xì)血管或小動(dòng)脈及腦動(dòng)脈血太稠，流速減慢，甚至微血栓形成，從而導(dǎo)致組織缺血、缺氧造成的。吃黑木耳一天5克至10克，每天一次，做湯、做菜均可以，堅(jiān)持吃下來(lái)就能降低血黏度和膽固醇。　　……

編輯推薦

　　健康永遠(yuǎn)有機(jī)會(huì)從“口”開(kāi)始　　占人說(shuō)：“能吃就是?！?，現(xiàn)代人則是“吃出健康才是福”。要吃出健康，吃出好身體就要有科學(xué)的方法。吃的成，血壓就得高；吃的油，膽固醇就跑不掉。吃了什么，身體就會(huì)以什么的健康情形舊報(bào)你?！　　懊褚允碁樘臁保S著生活水平的提高，人們對(duì)于飲食也越來(lái)越講究，吃不再是簡(jiǎn)單地填飽肚子也不再是吃得好就可以，而是如何才能吃得科學(xué)合理的問(wèn)題。盡管我們的飲食觀念已有所突進(jìn)，但日常生活中，還有許多錯(cuò)誤的飲食觀念和不良的飲食習(xí)慣正在危害著我們的健康?！　∥覀冎挥屑m正錯(cuò)誤的飲食觀念，改掉不良的飲食習(xí)慣，才能算得上吃得科學(xué)合理，才能擁有真正的健康。

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