吃遍天下3-1

內(nèi)容概要

　　許多人都愛(ài)吃面食，但是又覺(jué)得麻煩，做起來(lái)費(fèi)工夫，認(rèn)為去餐廳里吃方便，又花不了多少錢(qián)。其實(shí)只要你掌握了基本的方法，做面食也很簡(jiǎn)單。本書(shū)介紹了面條、餃子、餛飩、包子、饅頭、花卷、餅、酥、粉及小吃、點(diǎn)心等最具代表性且又好做的美食?！　∶鏃l介紹了湯面、拌面、炒面、涼面以及各地風(fēng)味面的做法，教您做出一份美味、營(yíng)養(yǎng)的面。饅頭、包子、花巷、餃子、餛飩等，各式家常中式面點(diǎn)，閑時(shí)自己在家就能做。餅的花樣多了，素餅、肉餅，里面帶餡的、外面沾料的，煎的、烤的、炸的，厚的、薄的……看著香，吃著美，做起來(lái)其實(shí)并不難。　　本書(shū)每款菜式包括用料、制法、提示，簡(jiǎn)明扼要地解說(shuō)科學(xué)原理，點(diǎn)明制作關(guān)鍵，且裝幀精美，圖文并茂，操作性和實(shí)用性并重，并附有面食小常識(shí)，教你如何選購(gòu)面粉，如何發(fā)面及制作小竅門(mén)，讓你也能成為面點(diǎn)高手！

書(shū)籍目錄

小常識(shí)  和面的方法   包子的做法　餃子皮的做法　吃餃子的沾料　手搟面的做法　冷面的做法　餛飩皮的做法　湯圓和面的方法面條　酸菜肉絲面　打鹵面　雞絲涼面　泡菜肉末面　粉蒸排骨面　爽脆肉丸面　西芹炒蛋面　真味蕎麥涼面　素涼面　吉列豬扒面　蝦爆鱔面　肥牛拉面　蠔仔意大利面　茯苓家常面　金城釀皮　香菇竹筍清湯面　三絲炒面　馳名牛雜撈面　肉絲炒面　朝鮮冷面　豬手幼面　豬手拉面　片兒汆面　鹵豬肝龍須面  真味炸醬拉面  涼拌面　紅燒肉蘭州拉面　真味涼鹵面　蕎麥面　真味蕎麥面　京都炸醬拉面  真味臊子拉面　北京炸醬面　真味招牌拉面　咖喱雜菜拉面　香菇燒肉面　肉末黃瓜拌蕎麥面　燉雞面　金牌牛腩湯面　紅燒排骨面　云吞水餃撈面　紅燒牛肉面　陜西面皮　川味雞雜面　大盤(pán)雞面　川味肥腸面　牛肉炒面　擔(dān)擔(dān)面　魔女酸辣面　家常雜醬面　武漢熱干面　豉油皇炒面　鮮蝦云吞面……餃子餛飩饅頭·花卷糕包子餅·酥小吃·點(diǎn)·心粉面點(diǎn)知識(shí)集錦

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家常粥1001》由南海出版公司出版。綿軟可口、味道醇厚、鮮香滋潤(rùn)、潤(rùn)津利膈，營(yíng)養(yǎng)粥到！食材豐富，購(gòu)買(mǎi)方便——蔬果、海鮮、禽蛋、肉禽、藥膳應(yīng)有盡有好學(xué)易做，一學(xué)即會(huì)——用料、做法一目了然養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)、對(duì)癥食療——營(yíng)養(yǎng)功效悉數(shù)列舉

圖書(shū)封面

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