食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培

內(nèi)容概要

　　食用菌作為一種大型真菌，具備極高的可食性和藥用性；同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對食用菌的營養(yǎng)、保健的認(rèn)可度與日俱增，這無疑進(jìn)一步增強(qiáng)了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。食用菌還是自然界中的分解者，可以利用秸稈類和農(nóng)業(yè)廢物進(jìn)行生產(chǎn)。從原材料到生產(chǎn)過程，再到生產(chǎn)廢棄物均無污染，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄料變廢為寶、化害為利的目標(biāo)，為此它又具有極高的生態(tài)價(jià)值。本書主要介紹食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

書籍目錄

第一章 概述一、食用菌的概念及分布特點(diǎn)二、食用菌的重要價(jià)值（一）營養(yǎng)價(jià)值（二）經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值（三）生態(tài)價(jià)值三、我國發(fā)展食用菌生產(chǎn)的有利條件（一）資源優(yōu)勢（二）人力優(yōu)勢（三）地理優(yōu)勢四、我國食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策第二章 食用菌的生長發(fā)育特性一、食用菌的形態(tài)特征（一）菌絲體（二）子實(shí)體二、食用菌的生理生態(tài)（一）腐生（二）寄生（三）共生三、食用菌的分類（一）子囊菌中的食用菌（二）擔(dān)子菌中的食用菌四、食用菌生長與環(huán)境的關(guān)系（一）營養(yǎng)物質(zhì)（二）溫度（三）水分和濕度（四）光照（五）通風(fēng)（六）酸堿度第三章 食用菌制種一、食用菌制種工藝（一）制種程序（二）制種設(shè)施與設(shè)備（三）消毒與滅菌（四）菌種的生產(chǎn)技術(shù)（五）菌種保藏二、液體菌種生產(chǎn)技術(shù)（一）液體菌種制種設(shè)備及程序（二）液體菌種消毒與滅菌（三）液體菌種的生產(chǎn)技術(shù)第四章 食用菌菌種選育一、食用菌的繁殖（一）食用菌的生活史（二）食用菌的繁殖方式二、食用菌的人工選種（一）人工選種流程（二）菌種分離技術(shù)三、食用菌的雜交育種（一）雜交育種流程（二）雜交育種方法四、野生食用菌馴化育種（一）野生食用菌馴化育種流程（二）野生食用菌馴化育種方法第五章 食用菌栽培一、平菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例二、香菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例三、雙孢蘑菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例四、黑木耳（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例五、金針菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例六、雞腿菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例七、猴頭菌（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例八、白靈菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例九、杏鮑菇（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例十、靈芝（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例十一、蛹蟲草（一）栽培意義（二）生物學(xué)特性（三）栽培實(shí)例第六章 食用菌病蟲害防治一、食用菌病害防治（一）病害類型及發(fā)生原因（二）病害防治措施二、食用菌蟲害防治（一）蟲害類型及發(fā)生規(guī)律（二）蟲害防治措施第七章 食用菌貯藏與加工一、食用菌保鮮（一）保鮮原理及類型（二）保鮮工藝（三）保鮮方法二、食用菌干制（一）干制原理及類型（二）干制工藝（三）實(shí)用干制方法三、食用菌罐藏（一）罐藏原理（二）罐藏工藝（三）實(shí)用罐藏方法四、食用菌鹽漬（一）鹽漬原理（二）鹽漬工藝（三）實(shí)用鹽漬方法參考文獻(xiàn)

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