阿一鮑魚廚藝

內(nèi)容概要

阿一鮑魚，是現(xiàn)代香港飲食界的傳奇。
    阿一鮑魚的創(chuàng)造者楊貫一，不僅在有“飲食天堂”之稱的香港享有獨一無二的崇高地位，在海峽兩岸也有大量的追慕者。20世紀(jì)80—90年代，他的名氣更擴展至海外，獲得多個國際大獎，包括“世界杰出風(fēng)云人物獎”、國際御廚協(xié)地的C.C.C.金章及法國國會議院最高榮譽獎等。 
    本書首次公開阿一鮑魚菜式的精華，詳細地將他的天才廚藝及炮制秘笈圖文并茂地公諸于世，并將他傳奇的奮斗過程及在世界食壇的超然位置生動如實地記載下來，誠為全球食家、廚師飲食愛好者及有關(guān)學(xué)者不可多得的珍藏。

書籍目錄

阿一鮑魚·香港的傳奇
鮑魚趣談
中菜奇葩·阿一的烹飪藝術(shù)
菜譜精選
  鮑魚
  花膠、海參
  魚翅
  燕窩
  海鮮、水產(chǎn)
  雜類
  粉面飯、點心
  中華美食材料精華·海味
  皇帝與美女的食物·燕窩

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    阿一鮑魚廚藝 PDF格式下載

---