二十四節(jié)氣藥膳大全集

前言

21世紀(jì)，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們越來越關(guān)注自身健康，注重養(yǎng)生保健。養(yǎng)生，又稱攝生、養(yǎng)性、保生等。所謂生，就是生命、生存、生長的意思；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)的意思。也就是說，養(yǎng)生是以保養(yǎng)生命、增進(jìn)智慧、延長壽命為目的，根據(jù)生命發(fā)展規(guī)律來操作的一種科學(xué)理論和方法。在種類繁多的養(yǎng)生方法中，以祖國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)理論為基礎(chǔ)的順應(yīng)二十四節(jié)氣的養(yǎng)生方法體現(xiàn)了綠色養(yǎng)生的新理念，給人以耳目一新的感覺。人與自然是一個統(tǒng)一的動態(tài)整體，了解自然，是實現(xiàn)人與自然和諧發(fā)展的基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，人之氣與天然之氣是相通的，人體的臟腑功能活動、氣血運行與二十四節(jié)氣的變化息息相關(guān)。人只有順應(yīng)天地時序的變化，才能使陽氣密固、邪氣無機可乘。在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，就有不少探討自然與養(yǎng)生關(guān)系的內(nèi)容，如《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為：“智者之養(yǎng)生，必順?biāo)臅r而適寒暑?！笨梢姡鶕?jù)時節(jié)變化適當(dāng)調(diào)整個人的飲食起居，是有利于身心健康的。因此，如果在日常飲食和起居方面順?biāo)臅r而適寒暑，充分利用二十四節(jié)氣變化的有利因素，實現(xiàn)“天人合一”，就能抵抗自然變化中的不利因素，“扶正祛邪”，最終達(dá)到防病強身、延年益壽的目的。時至今日，有些古代醫(yī)家的著作因年代久遠(yuǎn)，其部分方藥已不可考；有些中藥材因毒性較大，也不再用來配藥；還有一些藥膳配方的加工技藝沒有流傳下來……這些情況給我們利用藥膳進(jìn)行食療養(yǎng)生帶來了一些困難。同時，很多人對食物的功效和中藥的藥性并不是很了解，在制作藥膳時常感到無從下手?；谝陨戏N種情況，為了服務(wù)廣大普通家庭，我們本著與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)展同步的原則，遵循我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)“醫(yī)食相通”的原理，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)的知識，  在充分吸收前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，刪繁就簡、去蕪存精，反復(fù)揣摩、實踐操作，編成《二十四節(jié)氣藥膳大全集》一書。本書在序篇中簡要地解釋了“天人合一”的理論，系統(tǒng)地闡述了藥膳的概念及特點。正文按四季和節(jié)氣分章節(jié)，首先介紹了每個季節(jié)讀者最關(guān)心的養(yǎng)生重點及常用藥膳原料，并結(jié)合中醫(yī)理論進(jìn)行了詳細(xì)解讀；然后科學(xué)地介紹了各節(jié)氣養(yǎng)生的注意事項及常見病防治等方面的知識，同時推薦了一些加工方便、可操作性強、且有顯著養(yǎng)生療效的適合普通家庭制作的藥膳配方。本書內(nèi)容科學(xué)實用，語言通俗易懂，適合各階層的讀者閱讀，是關(guān)注健康者的必讀之書，也是家庭必備的食療養(yǎng)生寶典。通過閱讀此書，您可以在日常生活中運用常見易得的材料，烹制出既美味又有養(yǎng)生食療功效的藥膳，可謂一舉兩得。需要注意的是，雖然藥膳有一定的祛病強身之效，尤其對慢性疾病的調(diào)理作用頗佳，但也并非百病皆治。因此，大家患病后應(yīng)首先去醫(yī)院診治，不可延誤。同時，因各人體質(zhì)不同，癥狀各異，需要辨證施膳，若在進(jìn)食后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用。此外，本書在編寫過程中，由于時間緊迫和編者水平所限，難免出現(xiàn)紕漏和錯誤，懇請廣大讀者予以批評和指正。

內(nèi)容概要

　　《二十四節(jié)氣藥膳大全集》按四季和節(jié)氣劃分章節(jié)，詳細(xì)介紹了每個季節(jié)的養(yǎng)生重點、適合個節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳原料及注意事項，同時精心選編了大量易于加工且有顯著養(yǎng)生功效的藥膳及常見疾病防治藥膳?！　　抖墓?jié)氣藥膳大全集》內(nèi)容科學(xué)實用、通俗易懂，是普通家庭必備的食療養(yǎng)生寶典和健康指南。相信通過閱讀《二十四節(jié)氣藥膳大全集》，您一定可以運用常見易得的材料，烹制出既美味又有養(yǎng)生食療功效的藥膳，呵護(hù)全家健康?！抖墓?jié)氣藥膳大全集》由買雯婷編著。

作者簡介

買雯婷，生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)，具有多年的生活圖書編輯經(jīng)驗，熱愛寫作，曾出版多種生活圖書。

書籍目錄

序篇人體健康與氣候變化息息相關(guān)天人合一，順時養(yǎng)生最健康遵循氣節(jié)，頤養(yǎng)天年藥膳——最受中國家庭歡迎的養(yǎng)生方式“形為食，性為藥”——藥膳的四大優(yōu)點第一章 春——生春季藥膳養(yǎng)生重點及常用原料養(yǎng)肝為先疏肝除煩固腎壯陽補氣養(yǎng)血調(diào)養(yǎng)脾胃化濕除邪清熱養(yǎng)肺春季藥膳注意事項及慎用原料大寒藥，傷脾苦寒藥，傷陰酸味，傷肝熱物，上火耗氣肥膩，體內(nèi)生熱黏食，難于消化發(fā)物，引動舊疾立春(2月3日～2月5日)養(yǎng)生膳“咬春”升陽藥膳山藥白飯魚蒸蛋蔥白炒豆芽韭黃炒豬腰杜仲韭黃炒蝦仁核桃韭菜炒鮮蝦白蘿卜炒肉絲山藥白蘿卜餅甘味養(yǎng)脾藥膳魚鰾杞子飲栗子白菜湯首烏肝片紅薯西紅柿扒豬肝二仁南瓜飯清淡固腎藥膳菟絲蓯蓉飲蜂蜜麻仁大米粥韭菜大米粥甜漿粥菟絲砂仁鯽魚辛味散寒藥膳蔥白雞湯飲香菜米湯砂仁肚條淫羊藿炒雞腎香菜餛飩食療膳流行性感冒藥膳柴胡枸杞飲桂枝紅棗飲蔥白紅糖飲桑菊甘草薄荷湯西蘭花豆酥鱈魚肺炎藥膳豬油蜜膏澤瀉蔥白茶桑葉枸杞子羹桔梗煮荸薺銀杏燉黃母雞銀杏綠豆煮豬肺蜜餞雙仁蜜餞百合雨水(2月18日～2月20日)養(yǎng)生藥膳湯粥類養(yǎng)脾藥膳紅棗木耳湯山藥羊肉湯決明菊花粥紅棗大米粥去火除熱藥膳白芷燉香菇紅花炒芹菜蒜蓉炒莧菜熗腐竹菠菜熗炒蕨菜食療藥膳腮腺炎藥膳菊花解毒茶綠豆白菜湯綠豆鮮藕湯銀花薄荷粥雙豆粥痔瘡藥膳浙貝瘦肉湯白術(shù)煮田螺當(dāng)歸桂圓燉豬肉香油拌菠菜小白菜飯驚蟄(3月5日～3月7日)養(yǎng)生藥膳細(xì)碎食物類補氣血藥膳參棗茯姜黑米粥山藥干貝豬紅粥人參紅棗粥黑芝麻山藥羹桔梗釀雪梨百合炒萵筍香椿拌豆腐山楂雪梨絲食療藥膳慢性支氣管炎藥膳核桃川貝杏仁膏桔梗川貝飲枇杷蜜棗飲茯苓糯米粥陳皮桔梗粥核桃粥靈芝燉山雞杏仁蒸雪梨肺氣腫藥膳桔紅杏仁飲百合飲大黃萊菔子茶川貝燉烏雞款冬煸肉神經(jīng)衰弱藥膳柏子仁菊花蜜紅杞雞肝湯白露(9月7日～9月9日)養(yǎng)生藥膳粥類潤燥藥膳人參粥小米棗仁粥猴頭玉米粥陳皮玉米粥芝麻粥芝麻蜂蜜粥山藥杏仁粥茶、酒養(yǎng)生藥膳菊槐綠茶飲玫瑰花蜜茶金橘蜜酒菊花地黃酒釀檸檬蛋酒米酒鵪鶉蛋湯綠茶蒸鯽魚葡萄酒蒸鮭魚食療藥膳口腔潰瘍藥膳升麻蜂蜜飲牛黃蜜飲杞菊決明子茶茯苓菠菜湯天冬玉竹蜂蜜粥決明五味燉烏雞車前草燉豆腐天冬牛奶煮雞蛋陽痿藥膳金櫻芡實雞湯附子熟地?zé)鯙觚斏徸榆蛯嶌依哮喨馍惾卣赭|魚鎖陽蒸鴿蛋巴戟清蒸蟹韭菜炒豬腰熘炒黃花豬腰秋分(9月22日～9月24日)養(yǎng)生藥膳優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)藥膳芝麻栗子羹蓮子核桃羹椰子雞塊青柿子椒炒豆腐豌豆熘黃菜姜汁豇豆桑葚芝麻面運動型營養(yǎng)藥膳竹蓀蓮子絲瓜湯魷魚豆腐羹食療藥膳咽炎藥膳清咽茶川貝桔梗飲蜂蜜蛋花飲紅豆花生紅棗粥桔梗麥冬炒苦瓜蒲公英拔鴨肉香菇肉片涼拌仙人掌乳腺炎藥膳橙子米酒汁人參當(dāng)歸燉甲魚魚腥草燉水鴨枸杞子燉烏雞慈姑泥便秘藥膳核桃菠菜豬肝湯芝麻柏仁豬肝湯苦瓜燉蛤湯郁李仁紫菜粥核桃黨參燒鯉魚荸薺核桃老鴨煲三鮮茼蒿芝麻蜂蜜糊寒露(10月8日～10月9日)養(yǎng)生藥膳排毒藥膳荸薺蜂蜜湯紅白豆腐酸辣湯蜂蜜紅薯羹蜜汁鮮果甘平養(yǎng)生藥膳枸杞子膏紅豆煮黃魚平菇牛肉芝麻兔山藥肉麻丸食療藥膳扁桃腺炎藥膳橄欖螺頭湯淡菜燉烏雞玉竹蝸牛豬肘煲桔梗麥冬炒蛤蜊薄荷炒苦瓜脫發(fā)藥膳生發(fā)飲天冬茶飲首烏牛肉羹糯米首烏粥茯苓核桃粥桂圓菟絲煮瘦肉三黑煮雞蛋何首烏燉烏雞肺結(jié)核藥膳二鮮飲金針豆腐瘦肉湯白芨蒜粥百合煮豆腐靈芝燉豬蹄天冬燉烏雞冰糖雪梨燉豬肺桔梗百合炒韭菜霜降(10月23日～10月24日)養(yǎng)生藥膳高蛋白保暖藥膳烏雞糯米粥大麥羊肉湯人參麥甲魚黃精燉甲魚山藥燉羊肉紅參燉土雞荸薺鴨子堅果類養(yǎng)生藥膳南瓜子瘦肉湯核桃栗子羹食療藥膳腦血栓藥膳靈芝大蒜粥丹參桃仁粥靈脂荸薺燒茄子棗泥桃仁酥玫瑰紅棗糕胃潰瘍藥膳田七核桃茶蜂蜜羊奶人參茯苓飲蜂蜜紅茶飲人參紅棗鴨前列腺炎藥膳二山芡實酒冬蟲夏草燉公烏雞第四章 冬——藏冬季藥膳養(yǎng)生重點及常用原料藏精養(yǎng)腎補虛壯陽宣肺散寒逐淤護(hù)心濡養(yǎng)脾胃祛寒通脈安神健腦冬季藥膳注意事項及慎用原料盲目大補，無益反害體弱藥猛，虛不受補火鍋吃傷，損害健康魚多生火，肉多生痰立冬(11月7日～11月8日)養(yǎng)生藥膳黑色養(yǎng)腎藥膳鹿茸燉烏雞黑棗燉烏雞海帶煮黃豆杜仲木耳炒腰花枸杞子木耳炒肉絲雙耳炒魚片法制黑豆養(yǎng)胃藥膳黨參紅棗魚肚湯附子豬肚湯山藥芡實瘦肉粥栗子糊胡蘿卜枸杞子煮牛肉地骨爆兩樣小白菜炒雜果益脾餅食療藥膳急性腎炎藥膳洋參燕窩石斛湯木耳黃花瘦肉湯杜仲紅豆銀耳羹車前葉粥八珍糕呃逆藥膳草豆蔻粥柿蒂瘦肉粥貧血藥膳桑葚紅棗汁鯉魚阿膠粥當(dāng)歸熟地?zé)跹蛉馓}卜燉牛肉合歡燒海參熟地首烏豬蹄筋煲地黃雞瘦肉炒芹菜小雪(11月22日～11月23日)養(yǎng)生藥膳御寒強身藥膳羊肉蘿卜湯附子牛肉湯白芍麻仁土豆粥白胡椒煨豬肚調(diào)節(jié)情緒藥膳甘草合歡茶豉汁柚皮石斛花生米柏子仁核桃炒豇豆丹參懷山炸大蝦食療藥膳肩周炎藥膳威靈仙飲川芎胡蘿卜飲木瓜煮泥鰍威靈仙燉豬瘦肉川芎黃芪蒸鯽魚牙痛藥膳清涼茶飲白芷細(xì)辛粥川芎丹參燉鷓鴣川芎燉魚頭京糕拌梨絲小兒遺尿藥膳金櫻子膏黃芪桑螵蛸雞黃芪螵蛸蒸乳鴿芡實燉羊肉肉桂雞肝大雪(12月6日～12月8日)養(yǎng)生藥膳特殊營養(yǎng)素養(yǎng)生藥膳乳汁膏壯陽狗肉湯雙參肉檳榔燉甲魚雙扣相蒸枸杞牛膝炒鵪鶉羊肉蝦仁羹安全“大補”藥膳黃芪西紅柿泥鰍湯什錦海參羹豬腦魚云羹荔枝棗泥羹冰糖五彩玉米羹海參粥黃芪燒帶魚黃精炒鱔絲食療藥膳中耳炎藥膳桑葚糯米飲綠豆煮絲瓜花鼻竇炎藥膳藿香辛芷茶排膿清竇湯赤芍紅花魷魚湯辛荑蘿卜瘦肉湯蒼耳煮雞蛋冠心病藥膳糖蒸獼猴桃山楂橙子露白蘿卜紫菜湯黨參當(dāng)歸燉乳鴿丹參川貝燉雞玉竹煮羊心桂枝天麻川芎蒸魚頭川貝丹參魚翅冬至(12月21日～12月23日)養(yǎng)生藥膳老人、婦女特制暖身藥膳附片羊肉湯雞血豆腐湯當(dāng)歸羊肉羹鹿茸竹筍燒蝦仁菟絲當(dāng)歸鴿姜蔥滑雞煲餡類養(yǎng)生藥膳黨參甘草餛飩土豆蝦茸餃二參湯圓降脂湯圓黃花菜肉包生姜蘿卜餡餅韭菜蛋餅補虛養(yǎng)生藥膳八寶雞湯魔芋粥金針菇燉鰻魚海參燜豬肉餅黃精蒸雞內(nèi)金西紅柿炒雞蛋蠶豆飯人參雞油湯圓食療藥膳遺精藥膳人參枸杞粥冬蟲夏草童子雞牡蠣粉燉烏雞蓮子燉牛尾巴戟蒸龍蝦淫羊藿杜仲爆羊腰山藥炒鴿片香鹵鵪鶉蛋凍瘡藥膳歸芪燒羊肉玄參燒瘦肉當(dāng)歸赤芍燉乳鴿木瓜煮櫻桃蒸豬腰血栓閉塞性脈管炎藥膳杜仲牛膝飲杜仲豬腰湯白菜燒三菇防風(fēng)燉墨魚威靈仙蒸乳鴿小寒(1月5日～1月7日)養(yǎng)生藥膳預(yù)防感冒藥膳菊花姜茶姜糖蘇葉荊芥飲萵筍葉煎蛋湯蔥姜糯米粥薄荷杏仁粥黃芩燉雪梨雙花炒牛肉臘八粥養(yǎng)生藥膳臘八粥飄香臘八粥桂圓八寶粥什錦甜粥食療藥膳耳鳴、耳聾藥膳蔥棗桂圓方枸杞紅參酒蒼耳愈聾酒鹿茸燒海參核桃蓯蓉?zé)跹蚰I柚子肉燉雞磁石煮豬腰棗柿餅老年癡呆癥藥膳定風(fēng)酒山藥芝麻粥松仁玉米鵪鶉湯桂圓花生燉海帶黃芪燉鵪鶉大寒(1月20日～1月21日)養(yǎng)生藥膳紅色御寒藥膳荔枝干砂仁豬瘦肉湯紅燴西蘭花木耳紅棗粥蓯蓉蠶蛹燉棒骨枸杞葉炒胡蘿卜絲羊肉大麥面片冬季冷食類養(yǎng)生藥膳香菜拌蘿卜拌洋蔥拌韭菜涼拌三絲豌豆拌土豆泥牛膝拌海蜇涼拌牡蠣食療藥膳低血壓藥膳首烏薏米酒阿膠蔥燉豬蹄姜桂燉豬肚參芪蒸墨魚山藥枸杞蒸黃魚蟲草紅棗蒸鵪鶉桂香蒸牛肉松仁小肚夜盲癥藥膳菠蘿胡蘿卜汁西紅柿南瓜蜆肉湯枸杞羊肝粥紅薯大米粥蒼術(shù)煮雞肝杏仁煮胡蘿卜枸杞海參鴿蛋杜仲炒豬肝骨質(zhì)疏松癥藥膳花生雞爪節(jié)瓜湯杜仲羊骨粥松仁粥牛奶燕窩羹杜仲燒蹄筋核桃蛋黃豌豆糊核桃仁豌豆泥香糖薯泥白色食物類養(yǎng)肺藥膳川貝紫菜湯蜂蜜杏仁粥銀杏燉銀耳黨參天冬燉蘿卜葡萄桂圓糕食療藥膳咳嗽藥膳定咳定喘飲冬貝瘦肉湯肝炎藥膳梔子牛奶飲檸檬甜汁茶枸杞蛤蜊湯豆腐泥鰍湯茵陳燉老鴨神經(jīng)性皮炎藥膳防風(fēng)芹菜湯絲瓜豆腐湯桂圓紅棗燉海參枸杞蒸白鴿山藥炒萵筍春分(3月20日～3月22日)養(yǎng)生藥膳陰陽“寒熱”平衡類藥膳枸杞子核桃茶清腦羹香菇炒菜花人參菠菜餃花茶類養(yǎng)肝提神藥膳菊楂決明飲桑葉菊花飲桑菊杏仁茶玫瑰枸杞煮藕粉花茶煮雞蛋養(yǎng)血疏肝藥膳菠菜鴨血羹山茱萸豬肝煲枸杞子炒豬肝豬肝炒胡蘿卜紅棗蒜蓉菠菜平肝降壓藥膳枸杞子黃瓜飲苦瓜菊花湯西紅柿芹菜湯薺菜百合粥菊花枸杞炒芹菜食療藥膳失眠藥膳人參固本酒砂仁粉絲豆芽羹桂圓蓮子紅棗粥桂圓核桃魚頭煲茼蒿炒豬心遠(yuǎn)志炒菜心核桃雞丁桂圓淮山藥糕盜汗藥膳枸杞豬腰粥豆苗豬腰粥白芍燉烏雞銀杏燉章魚核桃韭菜炒蛤蜊月經(jīng)不調(diào)藥膳紅花糯米粥益母草蒜粥清明(4月4日～4月6日)養(yǎng)生藥膳“滅火”藥膳五君子飲牛奶麥冬飲女貞決明湯山藥丹參煮苦瓜夏枯草燉豬肺天麻首烏炒肝片溫?zé)犷愷B(yǎng)胃藥膳椰子黃豆牛肉湯姜汁牛奶羹茯神紅棗小米粥韭菜炒雞蛋姜汁菠菜魚類滋補藥膳蟠龍黃魚銀耳燜鲇魚枸杞子蒸石斑魚山藥蒸青鰻紅花蒸鯽魚食療藥膳高血壓藥膳五汁蜜膏菊花山楂茶芹菜蘆薈粥麥冬海帶煲烏雞銀耳炒莧菜消化性潰瘍藥膳山藥蜂蜜飲山藥肉丸湯黨參黑米粥南瓜大米粥紅豆冬瓜粥谷雨(4月19日～4月21日)養(yǎng)生藥膳活血通絡(luò)藥膳鮮藕柏葉汁川芎紅花燉子雞當(dāng)歸燉雞紅花蒸墨魚清熱涼血藥膳牡丹皮燉烏雞黃瓜拌粉皮養(yǎng)心益腎藥膳牛奶草莓羹仙人掌燉牛肉二豆燉黑魚牡蠣炒蛋枸杞肉絲食療藥膳三叉神經(jīng)痛藥膳紅棗芎丹茶白蘿卜丹參湯紅棗桂枝雞湯大蒜粥附子白芷燉羊肉風(fēng)濕癥藥膳牛黃酒枸杞子鴨腎湯山藥薏米粥木瓜煮松仁木瓜煮魚肚威靈仙燉豬蹄透骨草燉驢肉山藥西瓜炒百合胃痛藥膳紫蘇子粥茯苓蓮子紅棗粥蓮子紅棗粥山藥炒土豆絲羊肉面條第二章 夏——長夏季藥膳養(yǎng)生重點及常用原料充養(yǎng)心陰養(yǎng)心安神固表止汗發(fā)汗瀉火防暑避邪化濕運脾夏季藥膳注意事項及慎用原料溫里藥，耗陰助火補陽藥，助火傷陰大量冷食，損傷腸道過高蛋白，腎氣漸弱過甜食物，危害健康鹽過量，病魔纏身立夏(5月5日～5月7日)養(yǎng)生藥膳“新鮮”壯體藥膳薏米冬瓜羹綠豆燕窩粥涼拌馬齒莧蠶豆餛飩苦味養(yǎng)心藥膳蒲公英油菜粥參麥燉子鴨銀杏蒸鴨麥冬炒苦瓜荷葉蒸米沙肉片紅色補血藥膳二根西瓜飲紅參糯米酒杞棗柿子湯荔枝紅棗粥豆沙西紅柿餅食療藥膳慢性病毒性肝炎藥膳薏米紅花粥山藥紅豆粥薏米丹參燉豬蹄陳皮砂仁炒藕絲薏米西紅柿瘦肉面流行性結(jié)膜炎藥膳酸棗仁豬舌飲苦瓜飲銀杞明目湯紅豆枸杞子粥玄參燉豬肝小滿(5月20日～5月22日)養(yǎng)生藥膳保護(hù)血管素食藥膳芥菜西紅柿湯薏米白菜粥紅薯雙仁湯金針菇炒胡蘿卜果蔬汁清熱藥膳蓮藕飲芒果蓮藕飲桂棗烏梅飲葡萄蘆筍蘋果汁橘子檸檬汁食療藥膳肝硬化藥膳李子蜜茶白芍瘦肉湯鮮蟹冬瓜羹醋酒鯉魚茯苓紅豆包子糖尿病藥膳麥冬馬奶飲枸杞黃精紫菜湯姜陳鯽魚蟲草燕窩山藥煮海帶芒種(6月5日～6月7日)養(yǎng)生藥膳涼性清補藥膳紫菜黃瓜湯訶子薏米釀苦瓜魚腥草拌萵筍薏米面解黏湯類藥膳清熱解毒飲梨藕荸薺湯紫菜墨魚苦瓜湯紅豆白菜湯絲瓜雞蛋湯食療藥膳流行性乙型腦炎藥膳板藍(lán)根大青茶金銀連翹飲藿香蓮子飲地龍?zhí)秋嬎獬辞{菜小兒夏熱藥膳綠豆粉絲湯絲瓜豬肉湯翠衣粥麥冬燉冬瓜清炒竹筍夏至(6月21日～6月22日)養(yǎng)生藥膳酸味固表藥膳棗仁洋蔥煲豬舌酸梅排骨酸棗仁蒸牛心棗仁牛奶飲防暑藥膳甘草綠豆湯薏米冬瓜湯紅棗荷葉粥苦瓜燜雞翅干煸苦瓜青椒殺菌藥膳綠豆酸羹金銀花連翹粥香菇油菜心蒜泥杏仁拌魚腥草蜜制蘿卜食療藥膳痢疾藥膳荸藕茅根茶金銀花肉片湯馬齒莧芡實瘦肉湯薤白糯米粥麥冬拌莧菜痱子藥膳西瓜汁昆布綠豆湯豬肉苦瓜湯綠豆粥冬瓜薏米粥尿石癥藥膳生地蔬果飲五鮮飲薏米黑魚湯紅豆黑魚湯雙仁蒸子雞小暑(7月6日～7月8日)養(yǎng)生藥膳營養(yǎng)補水藥膳金銀花薄荷飲豆豉蔥白湯魚腥草綠豆湯薏米鯽魚湯芳香開胃藥膳七鮮湯八珍鮮湯代代花蓮子湯橘子山楂桂花羹丁香花煮淡菜食療藥膳腹瀉藥膳豬苓茶大黃飲柴胡飲芡實山藥燉老鴨梅干蓮子粥小兒癤腫藥膳綠豆金銀花飲絲瓜花綠豆飲銀花露紅豆冬瓜湯牛黃冬瓜煮豬皮大暑(7月22日～7月24日)養(yǎng)生藥膳補鉀藥膳翠衣香蕉茶金橘檸檬汁西瓜西紅柿汁茯苓煮黑豆調(diào)味粥防“體渴”藥膳銀花蓮子粥嫩蓮子粥金銀花大米粥桃仁苦瓜粥綠豆薏米粥食療藥膳中暑藥膳白前西瓜飲杞菊飲檸檬速溶飲桂漿綠豆南瓜羹藿香粥銀耳綠豆冰果粥澤瀉蒸冬瓜心律失常藥膳洋參麥冬飲麥冬枸杞煮銀耳棗仁燉子雞二仁茯神舌片二冬炒墨魚第三章 秋——收秋季藥膳養(yǎng)生重點及常用原料潤燥清肺固表斂精宣肺益腎補虛養(yǎng)陰疏肝和胃平衡陰陽秋季藥膳注意事項及慎用原料燥熱之品，傷肺刺眼亂飲涼茶，加重秋燥過于滋膩，有損腸胃水果過量，誘發(fā)疾病吃蟹不當(dāng)，損害健康立秋(8月7日～8月9日)養(yǎng)生藥膳果蔬“貼秋膘”藥膳百合梨膏荸薺黃豆冬瓜湯貝草海參煲菊花芹菜煲兔肉九月雞片菊花肉片山藥萵筍炒雞肝酸味健腸胃藥膳石榴開胃飲山楂核桃茶飲蘋果甘蔗西紅柿汁萊菔子山楂粥杏仁煮橄欖海藻煮橄欖澤瀉蒸柚肉拔絲葡萄食療藥膳單純性肥胖癥藥膳桂香荷葉茶白術(shù)百合粥秋燥肺炎藥膳羅漢果桔梗飲桔梗芒果茶冰糖黃精湯百合花雞蛋羹汆銀耳白芥子蒸鴨梨杏仁香菇面杏梅棗泥小兒秋季腹瀉藥膳砂仁煮鯽魚五味芡實粥栗子糯米粥蘋果粥人參扁豆糕處暑(8月22日～8月24日)養(yǎng)生藥膳清腸排毒藥膳蜂蜜無花果飲檸檬蜂蜜水蘿卜干蜜棗豬蹄湯酸菜粉腸湯蔥白蒜湯山藥燒胡蘿卜鳳絲仙人掌生津潤燥藥膳麥冬烏梅飲清潤豬瘦肉湯枇杷藕百合羹洋參桂圓鵪鶉煲

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：人類身處于自然環(huán)境中，春夏秋冬，風(fēng)霜雨雪，自然氣候的每一點細(xì)微變化，都會直接或間接地影響人體的生理功能和病理變化。我國中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“人以天地之氣生，四時之發(fā)成。”充分說明了人體與氣候的緊密聯(lián)系。氣候環(huán)境包括很多氣象要素，作用于人體的主要因素有氣溫、氣壓、濕度、風(fēng)速、日照等。以風(fēng)為例，我國自古有“風(fēng)邪”一說，認(rèn)為它是“百病之長”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，風(fēng)的確與多種疾病的發(fā)生存在著密切的關(guān)系。春天多東風(fēng)，易引發(fā)頭痛和加重心力衰竭；夏天多南風(fēng)，易引起腦中風(fēng)；秋天多西風(fēng)，易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾?。欢於啾憋L(fēng)，易使人血壓增高。時分四季，許多疾病也都有著明顯的季節(jié)性。春季天氣以多變?yōu)樘卣鳎３霈F(xiàn)“倒春寒”和風(fēng)沙天氣。這個時期是流行性感冒、水痘、麻疹、腮腺炎、肺炎等傳染病的高發(fā)季節(jié)，中老年人高血壓的發(fā)病率也非常高。流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，春季還是肝炎的高發(fā)季節(jié)，一些慢性肝炎患者也容易在春季舊病復(fù)發(fā)或者病情加重。進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體的新陳代謝也更加旺盛，體表血管擴(kuò)張使大量血液集中于皮膚，從而使人體內(nèi)血液分配不平衡。所以夏季人們常會出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、頭暈、心煩、昏昏欲睡等癥狀，甚至被中暑、嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病所困擾。秋季，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，常會誘發(fā)慢性支氣管炎、支氣管哮喘等呼吸道疾病。特別是在秋冬之交，受西北風(fēng)和冷空氣的影響，氣管炎和支氣管哮喘患者病情會有所加重。此外因為天干物燥、晝夜溫差大、蚊蠅“垂死掙扎”等原因，秋季還是秋燥癥、過敏癥、心血管疾病和胃腸道疾病的高發(fā)期。冬季嚴(yán)寒，人體抵抗力有所下降，這就容易導(dǎo)致各器官功能紊亂，使胃痛、冠心病、感冒、關(guān)節(jié)痛、咳嗽、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病發(fā)生或加重。研究證明，當(dāng)人體受到強冷刺激后，會出現(xiàn)交感神經(jīng)興奮、末梢血管收縮、外周血管阻力增強、血壓明顯增高等癥狀，所以進(jìn)入冬季，中老年人要特別警惕心、腦血管疾病。

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《二十四節(jié)氣藥膳大全集》：人與自然是一個統(tǒng)一的整體。中醫(yī)認(rèn)為，人體的臟腑功能活動，氣血運行與天地時序的變化息息相關(guān)，如果大家住日常飲食起居方面順?biāo)臅r，適寒暑充分利用二十四節(jié)氣變化的有利因素，實現(xiàn)天人合一，就能抵抗自然變化中的不利閔素，扶正祛邪最終達(dá)到防病強身。延年益壽的目的，而藥膳調(diào)養(yǎng)正是幫助人們達(dá)到這一目的的有效途徑。

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