長(zhǎng)壽藥膳大全集

前言

從古至今，長(zhǎng)壽一直是人類孜孜以求的目標(biāo)。如今，生活一天好過(guò)一天，不僅物質(zhì)生活富裕，精神生活也十分豐富，人們也就更加希望能夠健康長(zhǎng)壽，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所言的“盡終其天年，度百歲乃去”的愿望。然而，人到中年，在這人生最輝煌的階段，機(jī)體卻往往呈現(xiàn)出衰老的跡象，更兼事業(yè)的繁忙和家庭的壓力，使很多人忽視了自身的健康，最終造成免疫失衡，導(dǎo)致各種疾病紛至沓來(lái)，以致中年早衰、英年早逝的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。而及至老年，雖已無(wú)盛年的忙碌，有充足的時(shí)間關(guān)注自身的健康，但多年積累的隱患也逐漸暴露出來(lái)，高血壓、糖尿病、腫瘤、骨骼疾病等老年常見(jiàn)病如影隨形，令老年人不堪其擾，漸漸現(xiàn)出下世的光景--長(zhǎng)壽的愿望似乎真的很難實(shí)現(xiàn)！究竟有沒(méi)有方便、安全的方法可以一圓長(zhǎng)壽的夢(mèng)想呢？藥膳正是中老年人養(yǎng)生防病、延年益壽的一條有效途徑。藥膳有著兩千余年的歷史，歷代中醫(yī)名典多對(duì)其進(jìn)行過(guò)專門(mén)的論述，唐代著名醫(yī)藥家孫思邈所著的《千金要方》中曾專列《食治》篇，認(rèn)為“食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)狻?；宋代陳直的《養(yǎng)老奉親書(shū)》更是說(shuō)明了藥膳是老年人養(yǎng)生的最佳選擇，因?yàn)椤熬壚先酥?，皆厭于藥，而喜于食”，所以“老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命藥”。此外，張仲景、孟詵、忽思慧、李時(shí)珍、王孟英等名醫(yī)也對(duì)藥膳的療效有過(guò)詳細(xì)的論述，闡明了“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的道理?，F(xiàn)在，在祖國(guó)食療醫(yī)學(xué)和中國(guó)藥膳的基礎(chǔ)上，我們結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)的知識(shí)，從中老年人易患疾病的發(fā)病根源入手，編著了這本《長(zhǎng)壽藥膳大全集》，希望能指導(dǎo)中老年人正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，從而達(dá)到延緩機(jī)體衰老之功效。全書(shū)內(nèi)容連貫，對(duì)中老年人易患的心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、骨骼系統(tǒng)疾病、免疫系統(tǒng)疾病的病因闡述清晰明了，治療方法經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，以期從根本上幫助中老年人消除發(fā)病根源，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)。全書(shū)本著“一看就懂，一懂就用，一用就靈”的原則編就而成，圖文并茂、簡(jiǎn)明易懂，集思想性、科學(xué)性、趣味性于一體，可謂既專業(yè)又體貼，希望能夠使中老年朋友真正體驗(yàn)到藥膳“功效在飽腹之后，收益在享樂(lè)之中”的神奇，安享晚年生活。不過(guò)，藥膳雖有強(qiáng)身祛病的功效，在慢性疾病的預(yù)防和調(diào)理上效果尤佳，但也并非百病皆治。因此，中老年朋友若發(fā)現(xiàn)身體不適，還是應(yīng)首先去醫(yī)院進(jìn)行診治，以免延誤病情。在病情確診后，即可在醫(yī)生的幫助和指導(dǎo)下有選擇地選用藥膳調(diào)理身體。限于編者的水平，本書(shū)難免出現(xiàn)疏漏，歡迎廣大讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

　　《長(zhǎng)壽藥膳大全集》從中老年易患疾病的發(fā)病根源入手，清晰明了地闡述了心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等常見(jiàn)疾病的病因，并介紹了大量科學(xué)實(shí)用的對(duì)癥藥膳　　《長(zhǎng)壽藥膳大全集》本著“一看就懂，一懂就用，一用就靈”的原則編就而成，以期幫助中老年人找到并消除發(fā)病的根源，體驗(yàn)到藥膳的獨(dú)特功效，實(shí)現(xiàn)延緩衰老、健康長(zhǎng)壽的愿望?！堕L(zhǎng)壽藥膳大全集》由買(mǎi)雯婷編著。

作者簡(jiǎn)介

買(mǎi)雯婷，生物學(xué)專業(yè)畢業(yè)，具有多年的生活圖書(shū)編輯經(jīng)驗(yàn)，熱愛(ài)寫(xiě)作，曾出版多種生活圖書(shū)。

書(shū)籍目錄

緒論 膳成就健康長(zhǎng)壽人活百歲從來(lái)不是夢(mèng)追求健康長(zhǎng)壽，消除七大生命威脅鑄造健康生命，從吃開(kāi)始老壽星離不開(kāi)藥膳經(jīng)不同體質(zhì)，藥膳的選擇也不同第一章 心腦血管疾病——體內(nèi)的“不定時(shí)炸彈”開(kāi)啟長(zhǎng)壽之門(mén)必須警惕心腦血管疾病阻斷“生命之河”的心腦血管疾病“四高一多”的數(shù)字統(tǒng)計(jì)讓人震驚心腦血管疾病的死亡率高達(dá)51%保障生命安全，預(yù)防勝于治療藥膳解除六類血管問(wèn)題氧自由基增多，須增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力紅棗歸圓豬皮湯田七飲桑葚紅棗汁橘香甜汁牛奶西紅柿大蒜紅花粥大蒜丹參枸杞粥白芷細(xì)辛粥椰汁黑糯米粥玉竹石斛粥首烏紅棗粥薺菜大米粥薺菜百合粥洋蔥炒豬瘦肉黨參西芹炒鮮貝黨參菜花炒鱔球木耳炒胡蘿卜桂香牛肉玉竹燒胡蘿卜山藥燒胡蘿卜白芨荸薺煮蘿卜拌青椒綠茶粥膽固醇濃度升高，必須凈化血液海帶大黃茶桂香荷葉茶苦參石榴酒海帶決明湯乳鴿枸杞子湯雙菇粉絲肉片湯鰱魚(yú)絲瓜湯哈密瓜百合瘦身湯陳皮粥決明子粥決明菊花粥延胡索蒜粥花生菠菜粥紅薯大米粥木耳海參湯南瓜糯米燕麥粥萊菔子山楂粥雞蛋豆腐羹蓮子糕枸杞炒萵筍杞筍炒兔肉山茱萸枸杞炒蝦仁菊花香菇炒墨魚(yú)紅杞燒活魚(yú)大蒜燒白鱔豌豆拌土豆泥醋拌芹菜葉金針春卷紅花里脊血液黏稠度高，應(yīng)調(diào)節(jié)血脂濃度蒲黃山楂降脂茶降脂烏龍茶桑菊銀楂茶紅花海鮮湯木耳黃豆薏米湯香菇黃豆白菜湯紅棗香菇湯蘆筍荸薺藕粉湯韭菜苦瓜湯枸杞魚(yú)頭湯山楂芋頭羹丹參芹菜粥葛根粉粟米粥薏米蕎麥粥木耳粥銀杏冬瓜粥芝麻桃仁粥姜黃蒜粥靈芝大蒜粥核桃扁豆泥山藥扁豆糕紅豆玉米飯山藥炒韭菜枸杞桃仁雞丁海鮮燉黑豆石菖蒲燉土豆枸杞子炒香菇蕓豆拌芹菜葉蘆筍豆腐干血管日益狹窄，需擴(kuò)張血管雙蘿芹菜汁紅蘿卜西芹汁蓮心茶獼猴桃飲枸杞桑菊飲菊花山楂茶芥菜西紅柿湯芹菜紅棗湯牛蒡子絲瓜湯菊花核桃粥天麻雙花粥芹菜大米粥蘋(píng)果奶粥山楂糖粥蘋(píng)果紅棗粥山楂面餅洋蔥紅豆羹蜜制山楂糕香蕉配紅棗……第二章 消化系統(tǒng)疾病——最常見(jiàn)的“健康殺手”第三章 泌尿系統(tǒng)疾病——人類衰老的根源第四章 呼吸系統(tǒng)疾病——扼住咽喉的殺手第五章 內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病——縮短壽命的“劊子手”第六章 骨骼系統(tǒng)疾病——禁錮生命的鎖鏈第七章 低下的免疫功能——滋長(zhǎng)疾病的溫床

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：一提起長(zhǎng)壽，很多人便覺(jué)得這是老年人的事情。事實(shí)上，長(zhǎng)壽是我們每個(gè)人都需要重視的事。只有從年輕時(shí)起就擁有健康的體魄，才能在暮年保持良好的身體狀況，實(shí)現(xiàn)健康長(zhǎng)壽。當(dāng)然，面對(duì)衰老和疾病，中老年人的感受更為直接，也更加迫切地關(guān)注健康和長(zhǎng)壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家針對(duì)此問(wèn)題，提出了人體七大生理系統(tǒng)的老化現(xiàn)象和病理改變，并指出，這些現(xiàn)象極易引發(fā)嚴(yán)重的疾病，危害中老年人的生命安全，因此必須引起足夠的重視。1.心腦血管系統(tǒng)的老化病變隨著年齡的增長(zhǎng)，人的腦組織逐漸萎縮，腦細(xì)胞數(shù)量明顯減少，代謝出現(xiàn)障礙，致使腦動(dòng)脈硬化，血液循環(huán)阻力增大，腦供血減少。據(jù)調(diào)查，約半數(shù)65歲以上的正常老人腦部都存在缺血性病灶。中老年人的心肌纖維逐漸萎縮，心瓣膜肥厚硬化、彈性降低，使心臟收縮能力減弱，心輸出量降低，加上動(dòng)脈管壁中的膠原纖維逐漸增多，管壁發(fā)生纖維化和鈣質(zhì)沉著，造成血管狹窄、管壁彈性減低、血液黏稠，以致發(fā)生動(dòng)脈硬化，引發(fā)冠心病、心絞痛、高血壓等心血管疾病。2.消化系統(tǒng)的老化病變中老年人牙齒松動(dòng)，舌和咬肌萎縮，導(dǎo)致咀嚼無(wú)力，碎食不良，消化負(fù)擔(dān)加重。同時(shí)，各種消化液分泌減少，胃部蠕動(dòng)功能明顯減弱，食道和胃黏膜逐漸萎縮，因此易發(fā)生消化不良，引發(fā)胃病和潰瘍疾?。欢c蠕動(dòng)功能也逐漸減退，易出現(xiàn)便秘。隨著年齡的增加，肝臟細(xì)胞減少，肝臟出現(xiàn)纖維化、硬化，導(dǎo)致肝臟的解毒功能和合成功能下降，易引起脂肪沉積，造成肝臟病變，形成脂肪肝。而膽囊纖維增生，黏膜萎縮，膽汁濃縮，膽固醇升高，易形成膽囊結(jié)石。3.泌尿系統(tǒng)的老化病變中老年人的腎臟逐漸萎縮變小，腎動(dòng)脈硬化，腎血流量減少，會(huì)導(dǎo)致腎缺血，腎濃縮功能減退，體液酸堿失衡。55歲以上的男性，前列腺肥大者極為多見(jiàn)，再加上膀胱肌肉萎縮，容量減少，極易發(fā)生膀胱炎等尿路感染，出現(xiàn)夜尿增多、排尿困難等癥狀。4.呼吸系統(tǒng)的老化病變中老年人支氣管黏膜萎縮、硬化，彈性降低，排除異物的功能減退，易發(fā)生感染；支氣管軟骨鈣化、變硬，易發(fā)生呼氣性呼吸困難。中老年人肋骨、脊柱硬度增高，胸廓順應(yīng)性降低，導(dǎo)致肺通氣、換氣功能減弱；肺泡壁變薄，彈性降低，呼吸肌萎縮，導(dǎo)致肺活量降低，咳嗽機(jī)能減弱，使分泌物和異物在肺中長(zhǎng)期滯留，易造成感染。

編輯推薦

《長(zhǎng)壽藥膳大全集》：從古至今，長(zhǎng)壽一直是人類不懈追求的夢(mèng)想，而藥膳調(diào)養(yǎng)無(wú)疑是實(shí)現(xiàn)這一夢(mèng)想的有效途徑。藥膳是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，它既有一般食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又兼具藥物的治療作用，可保縫強(qiáng)身、延年益壽，因此一直備受醫(yī)家推崇。此外，藥膳還具有簡(jiǎn)單方便、綠色健康的特點(diǎn)，可以讓人做著省心、吃得放心，是中老年人保持健康長(zhǎng)壽的理想選擇。

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