我家的手工茶點(diǎn)

內(nèi)容概要

　　面包店的西點(diǎn)蛋糕可口又美觀，但我們常因此不知不覺吃到過多的改良劑與泡打粉其實(shí)這些化學(xué)添加物吃多了，對(duì)身體真是一種負(fù)擔(dān)。本書要教您如何用更天然的方法取代人工添加物，即使成本高一點(diǎn)，也要用最好的材料，因?yàn)榧胰说慕】涤肋h(yuǎn)是最重要的。

作者簡介

鄭燕雪，認(rèn)識(shí)鄭燕雪老師的朋友都會(huì)親切地叫她燕子。
    跟隨名師梁淑嫈學(xué)習(xí)烘焙后，她對(duì)烘焙產(chǎn)生了濃厚的興趣，之后曾在中華谷類研究所蛋糕、點(diǎn)心和面包三個(gè)專科班學(xué)習(xí)，為她打下良好的烘焙基礎(chǔ)，并順利地取得烘焙技術(shù)執(zhí)照。
    燕子老師善于結(jié)合烘焙理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，一

書籍目錄

Part 1 手工餅干　菊花酥餅　杏仁脆片　果醬餅干　水果小西餅　奶油酥條　葡萄干小橄欖　牛奶餅干　冰箱巧克力　雙色餅干　燕麥餅干　巧克力餅　杏仁酥　椰子餅　鮮奶松餅　海綿小西餅　杏仁椒鹽餅　成酥芝麻餅　造型餅干　造型姜餅　杏仁脆棒　貓舌餅　家常餅干　紅茶酥餅　杏仁甜心餅　杏仁蛋白酥Part 2 造型派＆撻　蘋果派　核桃派　菠蘿派　檸檬派　香橙乳酪派　乳酪派　波士頓派　豬肉派　火腿乳酪撻　巧克力撻　葡萄干酥撻　蘋果撻　水果撻　椰子撻Part 3 午茶甜點(diǎn)　提拉米蘇　水果百匯　獼猴桃慕斯　雞蛋布丁　乳酪棒　水果圈　日式泡芙　脆皮泡芙　水果杯　巧克力慕斯　芒果慕斯　菠蘿酥

章節(jié)摘錄

插圖：無鹽奶油140克、糖粉80克、鹽少許、雞蛋1個(gè)、牛奶1大匙、低筋面粉210克、牛奶巧克力100克1.將糖粉過篩，與無鹽奶油和鹽一起放入盆中，用打蛋器打軟，分2次加入雞蛋攪打均勻，慢慢倒入牛奶打勻。2.將低筋面粉過篩后，撒入奶油糊中攪拌均勻。3.將面糊裝入配有尖齒花嘴的擠花袋中，擠在鋪好烘焙紙的烤盤上呈長條狀。送入烤箱，以175℃烤15～18分鐘。出爐后移出烤盤，放在架子上晾涼。4.將牛奶巧克力切碎，放入小盆中，隔水加熱至熔化，在涼透的餅干上擠出巧克力線條，放在架子上待巧克力凝固即可。

編輯推薦

《我家的手工茶點(diǎn)》：在家做點(diǎn)心，一定更健康、更天然！不加泡打粉，通過充分打發(fā)獲得膨脹的效果。不加改良劑，可借老面發(fā)酵，改善面包保鮮難的困擾。我家的手工茶點(diǎn)，守護(hù)您與家人的健康！

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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