中國熱菜藝術(shù)造型

內(nèi)容概要

本書精選150種熱菜藝術(shù)造型作品，是全國鐵路系統(tǒng)廚師們歷年參賽作品的精華，與《中國冷菜藝術(shù)拼盤精選》是姊妹篇。每種菜都介紹有制作方法，是實用性、觀賞性俱佳的圖書?？晒N師及烹調(diào)愛好者閱讀參考。

書籍目錄

赤龍獻鮑
玉筍鮑魚
菊花鮑魚
鮑魚燈籠蝦
鮑魚干貝球
蘭花蝦球
雙菇甲魚
金錢甲魚
甲魚鳳翅
鳳腿裙邊
龍鳳呈祥
蘭花肘子
名豪盤龍鱔
燕尾蝦球
參魷吉慶
大蝦三吃
干炸秋梨
游子歸來
……

圖書封面

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