中國風(fēng)俗通史: 明代卷

前言

歷經(jīng)數(shù)載之艱苦努力，集眾多專家學(xué)者的智慧與成就，這部《中國風(fēng)俗通史》終于編纂完成了。在此之際，我們作為本書的組織者和參與者，深感欣慰。風(fēng)俗在我國悠久的歷史中具有舉足輕重的地位與作用，歷代統(tǒng)治者和儒家士大夫往往將其提到安邦治國的高度。如西漢時的賈山，在《至言》中指出：“風(fēng)行俗成，萬世之基定?！保ā稘h書·賈山傳》）應(yīng)劭在《風(fēng)俗通義》序中也說：“為政之要，辯風(fēng)正俗，最其上也?！闭?yàn)槿绱?，他們提倡移風(fēng)易俗，強(qiáng)調(diào)教化和示范的作用?！盾髯印氛摗吩唬骸耙骑L(fēng)易俗，天下皆寧，美善相樂?！薄墩f苑。政理》曰：“圣人之舉事也，可以移風(fēng)易俗，而教道可以施于百姓?！薄缎⒔?jīng)》曰：“移風(fēng)易俗，莫善于樂。”因此，研究中國風(fēng)俗的歷史，總結(jié)中國風(fēng)俗的演變規(guī)律和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不僅有助于人們深入地了解中國歷史文化，促進(jìn)中國歷史學(xué)、民俗學(xué)的建設(shè)，而且對于推進(jìn)當(dāng)前的兩個文明建設(shè)，無疑有著十分重要的意義。

內(nèi)容概要

　　歷經(jīng)數(shù)載之艱苦努力，集眾多專家學(xué)者的智慧與成就，這部《中國風(fēng)俗通史》終于編纂完成了。在此之際，我們作為《中國風(fēng)俗通史：明代卷》的組織者和參與者，深感欣慰。

書籍目錄

序?qū)а缘谝还?jié) 風(fēng)俗論與風(fēng)俗史一 明人風(fēng)俗論二 移風(fēng)易俗三 風(fēng)俗的社會影響力四 風(fēng)俗的地域特征五 民族間風(fēng)俗的滲透與融合六 明代風(fēng)俗的變遷歷程第二節(jié) 明代風(fēng)俗形成的社會與文化背景一 人口的分化與等級制度的解體二 社會流動的加速三 朝政的寬大與輿論空間的擴(kuò)大四 晚明的文化土壤及其特質(zhì)第一章 飲食風(fēng)俗第一節(jié) 主食和副食一 主食的品種二 菜肴的品種三 點(diǎn)心小吃與名食四 烹飪技藝的進(jìn)步與四大菜系的形成第二節(jié) 飲料一 飲酒風(fēng)尚二 飲茶風(fēng)尚及其技藝三 湯、乳酪和水果飲料第三節(jié) 不同社會階層的飲食生活與風(fēng)尚一 奢靡無度的宮廷飲食二 王公貴冑和縉紳士大夫的飲食風(fēng)尚三 庶民百姓的飲食風(fēng)俗四 晚明社會各階層的吃喝風(fēng)五 少數(shù)民族的飲食風(fēng)尚第四節(jié) 飲食思想與時代特征一 飲食思想二 時代特征第二章 穿著風(fēng)俗第一節(jié) 服飾制度與社會風(fēng)尚一 服飾等級制度二 服飾風(fēng)尚第二節(jié) 衣冠制式一 男子服飾二 女子服飾三 特殊服飾第三節(jié) 化妝風(fēng)俗一 妝式舉隅二 化妝品第四節(jié) 發(fā)飾風(fēng)俗一 男子發(fā)式與飾物二 女子發(fā)髻與飾物第三章 居住與建筑風(fēng)俗第一節(jié) 房舍等第及其變化一 房舍等第制度二 居宅時尚第二節(jié) 皇家建筑一 皇宮苑囿二 王府宮殿三 公主府與駙馬府第三節(jié) 衙舍建筑一 衙門二 廨舍三 衙舍建筑風(fēng)貌第四節(jié) 士大夫居宅一 宅第二 園林第五節(jié) 店鋪民居一 店鋪二 民居第六節(jié) 寺觀廟宇一 佛教寺院建筑二 道教官觀建筑第七節(jié) 建筑材料一 瓦 二 磚三 灰漿四 木材五 石材第八節(jié) 居宅美化一 明式家具二 瓶花與盆景三 案頭清供四 養(yǎng)寵物五 書法、繪畫與藏書六 裝飾陶瓷器皿第九節(jié) 建筑與風(fēng)水一 居宅風(fēng)水學(xué)說與習(xí)俗二 相宅、厭勝之俗三 暖房與溫鍋第四章 行旅交通風(fēng)俗第一節(jié) 輿蓋等級制度及其變化一 輿蓋制度二 輿蓋制度的變化第二節(jié) 交通工具一 轎子二 車馬三 舟船第三節(jié) 程圖、道路與旅宿一 旅行指南書二 道路……第五章 宗族與生育風(fēng)俗第六章 婚姻喪葬風(fēng)俗第七章 衛(wèi)生保健與養(yǎng)老風(fēng)俗第八章 經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)風(fēng)俗第九章 宗教信仰風(fēng)俗第十章 歲時節(jié)日風(fēng)俗第十一章 游藝風(fēng)俗……

章節(jié)摘錄

插圖：正是在這種朝政寬大并使士人有了更大的輿論空間的前提下，在明末文人儒者之中，逐漸出現(xiàn)了一些異端化傾向。馮班有感于萬歷以后的士風(fēng)，認(rèn)為當(dāng)時的文人儒者，大有異端，而其主要的表現(xiàn)就是“不信五經(jīng)，喜毀古人，招合虛譽(yù)，立黨敗俗”。①這段話顯然是有事實(shí)依據(jù)的。如明代學(xué)者羅欽順就提及，他自做官以后，看到了十多種書，“于宋諸大儒言論，有明詆者，有暗詆者”。②羅氏對這種現(xiàn)象感到“真是可怪”。其實(shí)，不可不必，這是當(dāng)時讀書人的風(fēng)氣。四晚明的文化土壤及其特質(zhì)明代社會風(fēng)俗的大變動，無疑出現(xiàn)于晚明時期。這就需要對產(chǎn)生這種風(fēng)俗變化的文化土壤作一初步探討。如果我們對明代的思想、文化作一番深入的研究，就不難發(fā)現(xiàn)，明朝人思想之新穎，視野之開闊，興趣之廣泛，都是前無古人的。從思維方式、知識結(jié)構(gòu)以及行為特征諸方面加以探究，晚明文化可以概括為奇、新、博、變四大特質(zhì)。（一）奇先說“奇”。奇者，怪也。生活在晚明時代之人不僅思維怪誕，而且行事也極詭譎，有一種怪模怪樣的情趣。這種特質(zhì)體現(xiàn)在城市風(fēng)尚上，就是表現(xiàn)為由儉樸趨向新奇。

后記

作為社會史研究的一個組成部分，風(fēng)俗史研究的重點(diǎn)理應(yīng)落在風(fēng)俗與歷史的聯(lián)系上，尤其應(yīng)注意觀念、風(fēng)俗、歷史三者之間的聯(lián)系。本書力求對此作一些探索，希望藉此能深刻認(rèn)識紛繁的明代社會。回顧過去明史學(xué)界對明代風(fēng)俗的研究，最為熱門者是對明代中期以后社會風(fēng)尚演變的探討，這方面的論文有數(shù)十篇。正是順應(yīng)這一研究新趨向，我早在《明代文化歷程新說》（陜西人民教育出版社，1988年版）一書中，就曾專列一章，對明代社會風(fēng)尚作過初步的討論。后又作《明代城市生活長卷》（湖南出版社，1996年版）一書，把自己.在這方面的研究引向深入。本書之作，大體建立在這些研究基礎(chǔ)之上。并有一些新的開拓。

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