家庭四季美味快餐

內(nèi)容概要

本書是一本介紹中式快餐的大眾食譜書，書中簡(jiǎn)述了快餐理念的形成與實(shí)施；介紹了與菜肴制作有關(guān)的一些小常識(shí)；列舉了春夏秋冬四季快餐示范餐譜80例，從兩菜一湯一主食到五菜一湯一主食，共360種菜肴，詳細(xì)講述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特點(diǎn)以及烹飪提示，并且指出了每種套餐中菜肴制作的順序，幫助您在制作時(shí)間上精打細(xì)算。本書內(nèi)容豐富，技術(shù)可靠，易學(xué)易做，適合廣大家庭讀者閱讀使用，也可供餐館經(jīng)營(yíng)者參考。

書籍目錄

快餐理念的形成與實(shí)施  （一）快餐理念的形成  （二）快餐理念的實(shí)施給您提個(gè)醒  （一）好學(xué)易懂，合理烹調(diào)  （二）青蔬加工，謹(jǐn)慎有方  （三）常食青蔬，健康保障  （四）勞素搭配，有益健康  （五）先洗后切，營(yíng)養(yǎng)無(wú)傷  （六）青蔬煸炒，時(shí)間勿長(zhǎng)  （七）原料原湯，原法原味  （八）活魚軟燒，鮮味更美  （九）黃酒烹放，增鮮解膩  （十）鮮蔬烹調(diào)十法春夏季美味快餐譜  （一）春夏季兩菜一湯一主食快餐譜  （二）春夏季三菜一湯一主食快餐譜  （三）春夏季四菜一湯一主食快餐譜   （四）春夏季五菜一湯一主食快餐譜秋冬季美味快餐譜  （一）秋冬季兩菜一湯一主食快餐譜  （二）秋冬季三菜一湯一主食快餐譜  （三）秋冬季四菜一湯一主食快餐譜  （四）秋冬季五菜一湯一主食快餐譜

圖書封面

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