南方美味家常面點(diǎn)

內(nèi)容概要

本書(shū)是一本專門(mén)介紹南方風(fēng)味面點(diǎn)如何制作的大眾的食譜書(shū)，按水調(diào)面團(tuán)類、發(fā)酵面團(tuán)類、油酥面團(tuán)類、其他類，分為五大系列，共有409個(gè)品種。書(shū)中不僅詳細(xì)講述了每種面點(diǎn)的用料配比與制作方法，并對(duì)操作中的一些要領(lǐng)及注意事項(xiàng)作了明確提示。本書(shū)內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，所推品種均為家常面點(diǎn)，原料普通，制法簡(jiǎn)便，易學(xué)好做，很適合廣大家庭閱讀使用，亦可供大小餐館各類食堂參考。

書(shū)籍目錄

一 水調(diào)面團(tuán)類
1 銀絲面
2 酥羊大面
二 發(fā)酵面團(tuán)類
1 秋葉包
2 柿子包
三 油酥面團(tuán)類
1 竹節(jié)酥
2 菊花酥
四 米粉面團(tuán)類
1 小紹興雞粥
2 臘八飯
五 其他類
1 油煎南瓜餅
2 瓠子餅

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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