中國野菜開發(fā)與利用

內(nèi)容概要

本書由中國農(nóng)業(yè)大學朱立新副教授編寫。書中介紹了我國野菜開發(fā)利用的價值和現(xiàn)狀、野菜的分類、野菜分布的主要區(qū)域及種類、野菜的采集和加工。重點介紹了125種主要野菜的形態(tài)特點、分布與生長環(huán)境、營養(yǎng)價值、采集與食用方法。還簡要介紹了65種野菜的一般形態(tài)特點和分布情況。附有野菜彩色照片66余幅，便于對野菜辨認的參考。本書是農(nóng)副業(yè)開發(fā)的好參考書，也是部隊野外求生訓練的好教材。

書籍目錄

一、我國野菜開發(fā)利用的價值和現(xiàn)狀    （一）野菜的特點現(xiàn)狀    （二）野菜的開發(fā)利用二、野菜的分類三、我國野菜主要分布區(qū)域及種類    （一）全國性分布的種類     （二）地區(qū)性分布的種類四、野菜的采集    （一）采集要求    （二）一些主要出口菜的采集標準    （三）采集時的注意事項    （四）采后貯存五、野菜的加工    （一）原料加工     （二）成品加工六、主要野菜種類介紹    （一）白花菜    （二）白花碎米薺    （三）敗醬    （四）變豆菜    （五）篇蓄    （六）車前    （七）穿龍薯蕷    （八）莼菜    （九）刺五加    （十）刺芋    （十一）酢漿草    （十二）打碗花    （十三）地膚    （十四）地筍    （十五）地榆    （十六）東風菜    （十七）冬寒菜    （十八）豆瓣菜    （十九）獨行菜    （二十）短果茴芹    （二十二）發(fā)菜    （二十三）防風    （二十四）飛廉    （二十五）風花菜    （二十六）附地菜    （二十七）茖蔥    （二十八）葛仙米    （二十九）構(gòu)杞    （三十）關蒼術(shù)    （三十一）廣布野豌豆    （三十二）蔊菜    （三十三）河北大黃    （三十四）何首烏    ……七、其他部分野菜簡介

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